Hane halkının severek bağrına bastığı tariflerden biri oldu. Ben çok sıcakken tadına baktığım için tam tadını alamadım ama hoştu. Kalanları dondurucuya kaldırdım ve çözüldüğünde hala güzeldi. Beslenme ve acil durumlar için de stoklanabilir. Tarifte yaptığım değişikler yağı azaltmak ve iç harcı artırara içine lor ilave etmek oldu.
Malzemeler:
Hamuru İçin;
- 100 gr tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
- 2 tane haşlanmış patates (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket yaşmaya (yada 1 paket instant maya)
- 1 çay bardağı ılık su
- 5 su bardağı un
- 1 tane yumurta
İç Harcı;
- 3 tane orta boy haşlanmış patates
- 250 gr lor peyniri
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tane yumurta akı (sarısı dışına)
- yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1’er çay kaşığı kırmızı pulbiber ve karabiber
Yapılışı:
- Önce hamuru hazırlayalım, Eğer yaşmaya kullanıyorsanız ılık suyla mayayı, instant maya kullanıyorsanız 4 bardak unla mayayı karıştırın.
- Diğer malzemeleride ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın.
- Üzerini kapatarak 30 dakika ılık bir yerde bekletin.
- Harç malzemelerini karıştırın. Gözkararı 4’e bölün.
- Hamuru bir iki defa daha yoğurun ve 4 parçaya ayırın.
- Bir hamur parçasını alın, tezgayı unlayın ve hamuru dikdörtgen, 2-3 mm kalınlığında açın, iç malzemenin bir parçasını üzerine yayın ve kısa kenarlarını hafif içe kapatıp rulo sarın, 10 cm uzunluğunda kesin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Kalan 3 parça hamur içinde aynı işlemi uygulayın.
- Ruloların üzerine yumurta sarısı sürün ve susam, çörekotu serpin.
- 180 dereceli önceden ısınmış fırında 15- 20 dakika pişirin.
Kaynak: Tarif defteri forumdan Pınar-Ata