Tam bir yaz yemeği bence. Benim dışımda kalan nedenlerden dolayı yapımı biraz vakit aldı ama mümkün olduğunca hafifletmek adına bundan sonraki her yapışımda bu vakti harcamaya karar verdim.
MALZEMELER:
- 3 tane iri uzun patlıcan
- 300 gram az yağlı kıyma
- 2 tane domates
- 1 tane soğan
- 2-3 yeşil sivribiber
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı su
- tuz, karabiber
YAPILIŞI:
- Patlıcanları alacalı soyun, bir parmak kalınlığında dilimleyin, tuzlu suda yarım saat bekletin ve suyunu iyice süzdürün (Bu aşamada evdeki işler planladığımdan uzun sürdü ve patlıcanlar 2 saat kadar bekledi. Haliyle su kalmadı)
- Suyu iyice süzülen patlıcanları derin bir tencerenin içinde bol ve kızgın sıvıyağın içinde kızartın, patlıcanları kağıt havlu üzerine alın, böylece fazla yağları kağıt havluda kalacak (Bu seferde habersiz misafirim geldi ve yemeği yapmak için çok geç olduğu için patlıcanlar ertesi güne kaldı. Haliyle yağ nerdeyse hiç kalmadı. Dolaba kaldırırken bir diğer havlu ile değiştirmiştim tabanı)
- Kıymayı tavaya alın ve rengi dönene kadar kavurun (Yağ kullanmaya hiç gerek yok, kendi yağı yetiyor)
- Rengi dönen kıymanın içine sırayla soğan, biber ve domatesi ekleyin, herbirini 2’şer dakika kavurun.
- Salçayı ve baharatlarını da verip suyunu ekleyin, 3-4 dakika pişirin.
- Patlıcanları bir fırın kabının içine döşeyin. Üzerine kıymalı harcı yerleştirin.
- 200 dereceli fırında 15-20 dakika pişirip servis edin.
Notlar:
- Yukarıda anlattığım mecburi beklemelerle bu yemeği nasıl yağsız ve hafif yapabileceğimi öğrendim ayrıca bu aşamalarıyla aslında zaman kazandırıcı olduğunu ve rahatlıkla misafir menüsüne ekleyebileceğimi farkettim 🙂
- Tarif 6 kişilik, miktar ihtiyaca göre artırılıp azaltılabilir.