Yazdan kalma közlediğim patlıcanlarla hazırladım salatayı. Kısmet olursa bundan sonra patlıcanları domates ve biberle pişirip öyle kaldırmayı planlıyorum.
Malzemeler:
- 4 tane bostan patlıcanı
- 1 tane soğan
- 4 tane iri domates
- 4 tane sivribiber
- yarım demet maydanoz
- 5-6 diş sarımsak
- 1 limonun suyu
- 3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
- yarım çay bardağı zeytinyağı, tuz
Yapılışı:
- Patlıcanları közleyin, kabuklarını temizleyip üzerine limon suyunu gezdirin, karıştırın ve yarım saat bekletin.
- Soğanı incecik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar pişirin.
- Domatesi ve sivribiberi de küçük doğrayarak soğanlara ilave edin, suyunu çekene kadar pişirin.
- Patlıcanı küçük doğrayın, tencereye ekleyin, sarımsakları da ezin ve malzemeyi 3-4 dakika karıştırarak pişirin, ocaktan alın.
- Maydanozu incecik kıyın ve salataya ilave edin, tuzunu ayarlayın, nar ekşisini katın, soğutup servis edin.