Köz patlıcanla yaptığım enfes börek. Yanında salata yada bir çorbayla gayet güzel bir öğün geçiştirebilir yada günlerinizde tarif vermekle meşgul olabilirsiniz. Öyle güzel anlayacağınız. Patlıcan varken sırf bu börek için bir kaç porsiyon dondurucuya kaldırmak fena olmaz. Tarifi bilenlerin iyi bildiği tarifdefteri forumdan almıştım yıllar önce. Tarif simuzer isimli kullanıcıya ait. Eğer okuyorsa çok teşekkürler…
Malzemeler;
- 6 yufka
- 3 yumurta
- 2 çay bardağı sıvıyağ
- 1 kahve fincanı süt
- çörekotu
- 4 patlıcan
- 2 sivribiber
- 100 gr peynir
- 2 yemek kaşığı limonsuyu
- tuz, pulbiber
Yapılışı;
- Patlıcanları közleyin (ya da dondurucunuzdaki köz patlıcanı sularını iyice süzerek kullanın). Patlıcanları küp küp kesin.
- Biberleri ince kıyın, peyniri rendeleyin. Patlıcanları, limon suyunu, tuz ve karabiberini ekleyip harcı karıştırın.
- 1 yufkayı yağlanmış büyük boy tepsiye kenarları taşacak biçimde yağlayın.
- Sütü ve sıvıyağı çatalla iyice çırpın.
- Tepsideki yufkaya iki kaşık kadar yayın.
- İkinci ve üçüncü yufkaları elinizle parçalayarak tepsiye yayın ve her kat yufkaya 1-2 kaşık harç gezdirin.
- Hazırladığınız harcı güzelce yayın.
- Kalan üç yufkayıda aynı şekilde ve her katta sıvı harcı sürerek yerleştirin.
- Elinizde kalan sıvı harca yumurtaları kırın ve çok iyi çırpın.
- Böreğin üzerine harcı gezdirin ve dilimlere kesin. Çörekotu serpiştirin.
- 170 dereceli sıcak fırında iyice kızarana kadar pişirin.
- Ben yarım ölçüden ve 22×28 cm ebadında tepside hazırladım. Tam ölçüye büyük boy borcam iyi olur. Yarım ölçüden 10 dilim börek çıkıyor.