Tatlı krizlerine ve kalabalık misafirlere birebir iyi gelecek bir tarif bence profiterol. Yapımı ise zannedildiği kadar zor değil. Yeterki yapılışa ve ölçüye tam olarak uyulsun. Bu tarifle pastane profiterollerinden daha güzel bir tat elde edeceğinizden emin olun…
MALZEMELER:
Hamuru İçin:
1 su bardağı su (büyük olmasın)
100 gram margarin
bir tutam tuz
1 çay kaşığı toz şeker
4 tepeleme yemek kaşığı un (mümkün olduğunca dolu olsun)
3-4 yumurta
Krema İçin:
5 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı şeker
3 su bardağı süt
50 gram margarin
2 yemek kaşığı toz krem şanti
Üzeri İçin:
1 paket tarifine göre hazırlanmış çikolata sosu
YAPILIŞI:
Su, margarin, tuz ve şekeri bir tavaya alın. İyice kaynayıp margarin eriyene kadar yüksek ateşte tutun.
Unu ekleyip ocağı hafif kısın ve sürekli karıştırarak unu 5-7 dakika kavurun.
Karışımı ocaktan alın ve ılıyana kadar bekletin.
Bir yumurtayı ekleyip elinizle hamura iyice yedirin. Yumurta hamurla özleşince hamur ele yapışmayan bir kıvama geliyor.
Hamur ele yapışan bir hale gelene kadar yumurta eklemeye devam edin. Çoğunlukla 3 yumurta yeterli geliyor.
Hamurdan tatlı kaşığı ile alarak yağlı kağıt serili tepsiye diğer bir kaşık yardımıyla parçalar dizin.
180 dereceli önceden ısınmış fırında hamurlar şişip kızarana kadar pişirin. Fırının kapağını açmadan 15 dakika bekletin.
Bu arada krema malzemelerini krem şanti hariç pişirin, koyu bir kıvama gelince ocaktan alın. Ilıtın. Ilıyınca krem şantiyi katın ve mikserle çırpın.
Hamurları bıçakla tam kopmayacak biçimde ortadan ikiye kesin ve içine kremadan doldurun.
Hazırlayıp soğuyan çikolata sosuna kaldıysa kremadan katın ve güzelce karıştırın.
Profiterollerin üzerine dökerek servis edin.
Not:
Hamurları pişirerek dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
Kremasını sürerek çikolata sosu kullanmadan bir gün buzdolabında bekleyebilir.
Pişirme sırasında fırının kapağını kesinlikle açmayın.