Hafif bir aperatif aradığınızda ya da hafta sonu kahvaltılarında iyi gidecek bir omlet. Aşamaları uzun gibi görünsede işe koyulduğunuzda hemen bitiyor. Ben yarım ölçü pişirdim, 2 kişiye rahat yetti. Tüm ölçü yanında birşeylerle 8 kişiye yada sade olarak 4 kişiye yeterli.
Malzemeler:
- 4 tane yumurta
- 2 tane pırasa (yeşil kısmından çok az alarak kullanın)
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kırmızı biber
- 1 yeşil dolmalık biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 küçük haşlanmış patates
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- karabiber
Yapılışı:
- Zeytinyağını tavaya alın ve hemen pırasaları ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Pırasalar yumuşayınca sarımsak ve biberleri ekleyip arada karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
- Büyük bir kasede yumurtaları çırpın, tuz ve karabiber ekleyin.
- Haşlanmış patatesleri küp kesin, maydanozla beraber yumurtanın içine alın.
- Tavadan aldığınız pırasaları da yumurtalı karışımın içine alın. Tüm malzemeyi karıştırın.
- 22 cm çapındaki bir tavaya zeytinyağı sürün, karışımı içine boşaltın ve önce harlı ardından kısık ateşte omletin tabanı iyice pişene kadar yaklaşık 3-4 dakika ocakta tutun.
- Bu arada fırınınızın ızgarasını yakın yada normal programı 200 dereceye ısıtın.
- Tabanı pişen omleti bir tepsiye aktarın (ben bunun için kelepçeli kalıp tabanımı kullandım).
- Izgarada yada normal programın üst rafında omletinizin üzerinide kızartıp sıcak sıcak servis edin.
