Soğanın miktarından dolayı çok tereddütlü yaklaştığım ama tadını çok sevdiğim-iz bir yemek oldu. Mümkünse soğanları ayıklayacak birini bulursanız gerisi çok kolay.
Fotoğraf çok iyi değil, daha güzel bir çekim yaptığımda değiştireceğim.
MALZEMELER:
- Yarım kg arpacık soğan
- Yarım kg kuzu eti (yağsız)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- tuz, kırmızı pulbiber
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- zeytinyağı
YAPILIŞI:
- Etleri kuşbaşı doğrayın ve tencereye alın, suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
- Suyunu çekince zeytinyağı ekleyin, salçaları ve baharatını atıp 2-3 dakika kavurun.
- Üzerini geçecek kadar sıcak su katıp kaynatın, kapağını örtüp pişmeye bırakın. Arada kontrol edin, gerekirse çok az miktarlarda sıcak su ekleyin. Amaç etleri su bırakmadan pişirmek!
- Soğanları tereyağında dirilikleri hafif gidene kadar çevirerek pişirin.
- Etler pişince soğanları ekleyin. 2-3 dakika pişirip tuzunu ve limon tuzu katarak ocaktan alın.