Genelde makarna suyu (makarnanın haşlama suyu bu çorbayı çok lezzetli yapıyor) ya da haşlanmış tavuk varsa mutlaka pişirdiğim ve çok sevilen bu çorbayı gözkararı yapardım. Ama okuyucular için “gözkararı” sözünün ne kadar itici olduğunu kendimden biliyorum. Bu yüzden tamı tamına malzeme listesini formülleştirip şimdi paylaşıyorum. Benim için de çok iyi oldu bu ölçü işi…
MALZEMELER:
- 2 tane tavuk budu
- 2 litre su
- 4 yemek kaşığı yoğurt (koyu kıvamlı, değilse 6-7 kaşık)
- 1 tane yumurta
- 1 yemek kaşığı un (tepeleme)
- 1 limonun suyu
- 1 su bardağı tel şehriye (küçük boy bardakla)
YAPILIŞI:
- Tavuk budunu 2 litre suda haşlayın ve kemiklerinden ayırın.
- Haşladığınız suyu süzgeçten geçirin ve başka bir tencereye aktarın, kaynamaya bırakın.
- Kaynayan tavuk suyuna şehriyeyi ilave edin, 7-8 dakika kısık ateşte haşlayın, didiklediğiniz tavuk etlerini ilave edin.
- Bu arada yoğurt, yumurta, limon suyu ve unu topak kalmadan iyice çırpın.
- Çırptığınız terbiyeyi çorbanın suyundan katarak karıştırın ve ılımasını sağlayın.
- Çorbayı arada karıştırarak bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
- Tuzunu ilave edin, zeytinyağında kırmızı pul biber ve nane ısıtarak çorbanın üzerine dökün.
Malzemeler 8-10 kişilik