Böreğin pişmiş halini malesef fotoğraflayamadım çünkü akşam pişti. Tavsiyem havuçlu ve ıspanaklı harcı yufkanın her yerine gelecek biçimde yaymanız. İç harcın gelmediği yerlerde renk görünmüyor. Lezzet olarak ise hiç bir sorun yok!
Malzemeler:
- 4 tane yufka
- 500 gr yıkanıp kıyılmış ıspanak
- 1 tane kuru soğan
- 3 tane havuç
- yeteri kadar beyaz peynir
- yarım çay bardağı sıvıyağ
- yarım çay bardağı süt
- 2 tane yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- tuz, karabiber, pulbiber
Yapılışı:
- Soğanı geniş bir tavada 2-3 kaşık yağla pembeleştirin. Ispanakları ilave edip ıspanaklar solana kadar kavurun. Tuz ve baharat katıp soğumaya bırakın.
- Havuçları rendeleyin ve rengi solana kadar kavurun.
- Sıvıyağ, yumurta, kabartma tozu ve sütü iyice çırpın.
- Yufkanın birini tezgaha açın, üzerine yumurtalı harcın dörtte birini fırça ile sürün.
- İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine serin, yine harçtan sürün. Üzerine ıspanaklı harcı boşluk bırakmadan yayın.
- Üçüncü yufkayı serin, harçtan sürün, üzerine havucu yayın.
- Son yufkayı da en üste serip kalan yumurtalı harcı sürün, peyniri rendeleyin.
- Yufkaların sağ ve sol kenarını biraz içe bükün. (3-4 parmak kadar)
- Kendinize bakan tarafından fazla gevşek ya da sıkı olmayan bir rulo yapın.
- Ruloyu ortadan ikiye kesip yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine koyun.
- Üzerine yumurta sarısı sürün ve 180 dereceli önceden ısınmış fırında börek iyice kızarana kadar pişirin.