Üzümlü ve incirli kekleri çok severim doğrusu. Her zaman yaptığım tarifte bu sefer yumurta akları ve sarısını ayırarak değişiklik yaptım. Dokusu daha hoş bir kek oldu.
Malzemeler:
- 4 tane yumurta
- 1 su bardağı şeker
- yarım su bardağı sıvıyağ
- yarım su bardağı süt
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı kuru üzüm
Yapılışı:
- Üzümü üzerini geçecek kadar sıcak suya koyun ve yarım saat bekletin, süzüp kurulayın, 1 tatlı kaşığı unla karıştırın.
- Yumurtaların akını ve sarısını ayırın, aklarını bir fiske tuzla katılaşıp kar haline gelene kadar çırpın.
- Yumurta sarılarını şekerle beraber 5-6 dakika çırpın, süt ve sıvıyağ ekleyip tekrar çırpın.
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın.
- Yumurtalı karışıma unu katın tekrar çırpın.
- Yumurta aklarını bir spatula yardımıyla iki seferde ve yavaşça kek harcına karıştırın.
- En son üzümleri de ekleyip spatula ile çok az karıştırın ve karışımı yağladığınız 22-24 cm çapındaki kek kalıbına boşaltın.
- Önceden ısınmış 160 dereceli fırında keki pişirin.