En sevdiğimiz mevsim geldiyse ona güzel bir kek yakışır diyorum. Yumuşacık ve nefis. Ben donmuş yaban mersini kullandım ama siz istediğiniz donmuş meyve ile yapabilirsiniz. Meyveyi buzunu çözülmeden ve kek harcını hiç bekletmeden fırına atarak kullandım. Bekledikçe donmuş meyve suyunu salar ve kek kıvamını kaybeder bilginize.
Malzemeler;
- 3 tane büyük boy yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 ajda çay bardağı yoğurt
- 1 ajda çay bardağı sıvıyağ
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 tutam tuz
- 1 su bardağı donmuş yaban mersini
- 3 yemek kaşığı pirinç fındık (Opsiyonel. Kullanmayın ya da baska bir sey kullanın)
Yapılısı;
- Yumurtaları ve şekeri mikserle iyice çırpın. En az 5 dakika çırpmak sonucu çok iyi yapar.
- Sıvıyağ ve yoğurdu ekleyip tekrar çırpın.
- En son un, kabartma tozu, tuz ve vanilyayı ekleyip sadece malzemeler homojen hale gelene kadar çırpın.
- Yaban mersinini ekleyip spatula ile karıştırın.
- Kek kalıbınızı tereyağı ile yağlayıp fındıkları serpin. Kek harcını boşaltın.
- 175 dereceli önceden ısınmış fırında 40-45 dakika pişirin.
- Iyice soğuyunca kalıptan çıkartın ve pudra şekeri eleyerek servis edin.
