Yapımı zaman almayan pratik ve lezzetli bir tarif. Evde yemek olmadığında hızlıca yapabilmek için yazdan közlediğim bolca patlıcanı buzlukta hazır bulunduruyorum. Böylece patlıcanı közlemekle zaman kaybolmamış oluyor.
Malzemeler;
- 4 tane bostan patlıcanı
- 350 gr kıyma
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 4-5 diş sarımsak
- 1 tane limon
Üzeri için;
- kızdırılmış yağ + pul biber
Yapılışı;
- Patlıcanları közleyin vekabuklarını soyup limonlu suda 10-15 dk bekletin.Süzgüye çıkarıp iyice süzdürün.
- Kıymayı tavaya koyun, biraz su ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Salçayı ve baharatları ekleyip 3-4 dk daha kavurup ocaktan alın.
- Patlıcanları bıçakla iyice kıyın. Süzme yoğurt ve ezilmiş sarımsakları ekleyip karıştırın.
- Patlıcanları servis tabağına düzgünce paylaştırın.
- Üzerine 2-3 kaşık kıyma dökün.
- En üste yağda kızdırılmış pul biber gezdirin ve yemeği sıcak sıcak servis edin.