İlk deneme için yarım ölçü yaptığım ama hane halkı olarak tadına doyamadığımız bir lezzet oldu. Şimdiye kadar gerçek krem karamel yapmadığım yada yemediğim için tadı hakkında birşey diyemem ama yalancısı enfes.
Malzemeler;
Muhallebisi;
- 1 litre süt
- 2 tane yumurta sarısı
- 9 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı tepeleme un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 limon kabuğu rendesi (kullanmadım)
Karameline;
- 6 yemek kaşığı şeker
Yapılışı;
- Karamel için şekeri teflon bir tavaya alın ve orta ateşte arada karıştırarak rengi dönüp karamelize olana kadar pişirin.
- Islattığınız karamel kaplarına paylaştırın. İsterseniz orta boy bir cam kap kullanabilirsiniz.
- Muhallebi için gereken malzemelerini vanilya ve limon kabuğu rendesi hariç tencereye alın ve sürekli karıştırarak pişirin.
- Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın.
- Limon kabuğu rendesi ve vanilyayı katıp karıştırın. Karamellerin üzerine paylaştırın.
- Buzdolabına alın ve mutlaka bir gece buzdolabında dinlendirin.
- Servisten önce kapları sıcak su dolu tepside biraz bekletin. Bu aşamada kesinlikle kapların içine su girmemesine dikkat edin.
- 30 saniye kadar (belki biraz daha fazla) sıcak suda beklettiğiniz muhallebileri ters çevirin ve servis edin.
Kaynak; Sofra Nisan 2012