Portakal Ağacından aldığım bu tarifi uzun zamandır yapıyorum ve sevilerek tüketiliyor. En güzeli de bu bakliyatla arası hiç hoş olmayan kızımın iştahla yemesi…
MALZEMELER:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 iri kuru soğan
- 3-4 dal taze soğan
- 1 orta boy havuç, rendeleyin
- 1/2 demet dereotu (bazen maydanoz kullanıyorum)
- 1/2 demet taze nane (hiç kullanmadım)
- 1/2 yemek kaşığı sumak (yerine nar ekşisi kullanıyorum)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limon, tuz, karabiber
YAPILIŞI:
- Yeşil mercimeğin üstünü 1 parmak geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın. (pişmemişse su ekleyip haşlamaya devam edin) Pirinci yıkayıp 1 su bardağı suyla haşlayın.
- Mercimeği süzün, pirinçle karıştırın. Soğanı piyazlık doğrayıp sıvıyağda kavurun. Havucu ekleyip 2-3 dakik. daha kavurun ve mercimek ile pirincin üzerine ekleyin
- Yeşillikleri doğrayın, baharatlar ve limon suyu ile salataya ekleyin.
NOT: Buzdolabında dinlendirilip ikram edilince daha lezzetli oluyor.