Hazır çorbalardan hiç hoşlanmıyorum, içeriğini bir yana bırakırsak lezzet ve hazırlama da çok cazip gelmiyor. Evde pişen mis gibi çorbaların tadı hiç yok ve hazırlaması da pratik değil. Bir hazır çorba için harcanacak vaktin çok daha azıyla evde doğal ve lezzetli çorbalar pişirmek mümkün. Ailemizin severek tükettiği ve benimde pratikliğine bayıldığım iki tarif yazmak istiyorum.
Yoğurt Çorbası (6-8 kişilik)
MALZEMELER:
- 4 su bardağı yoğurt
- 4 yemek kaşığı un
- 2 tane yumurta
- 1,5 litre su
- tuz, kırmızı pulbiber, nane
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI:
- Yoğurdu, yumurtayı ve unu tencereye alın, iyice karıştırın.
- Suyunu ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kaynayınca ateşi kısarak istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin. (10-15 dakika yeterli geliyor)
- Ocaktan alın, tuzunu katın, zeytinyağında ısıttığınız nane+kırmızı pulbiberi üzerinde gezdirip servis edin.
Domates Çorbası (4-6 kişilik)
- 3 yemek kaşığı un
- 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
- 5 tane domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 1,5 litre su
- 1 çay bardağı süt
YAPILIŞI:
- Unu ve sıvıyağı unun kokusu gidene kadar kavurun, salça ekleyip çok az kavurun.
- Domatesi rendeleyin ve kavurduğunuz una ekleyin, 2-3 dakika daha pişirin. (Bu aşamada çırpma teli kullanırsanız ve sürekli karıştırırsanız un topaklanmayacaktır)
- Suyunu ekleyin,10 dakika kaynatın. Sütü ekleyip ocaktan alın, tuzunu ayarlayıp servis edin.