Bu salatayı her yaptığımda sofradaki diğer çeşitlerden daha çok rağbet görüyor. Yoğurt ve barbunya müthiş uyumlu.
MALZEMELER:
- 3 su bardağı ayıklanmış taze barbunya
- 1 tane iri boy kuru soğan
- 4-5 yemek kaşığı yoğurt
- yarım demet maydonoz
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz, kırmızı pulbiber
YAPILIŞI:
- Barbunyaları üzerini geçecek kadar suda tuz katarak haşlayın, bir süzeğe alın, suyunu süzsün.
- Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin. Barbunyaları ilave edip suyunu çekene kadar harlı ateşte kavurun.
- Barbunyaları servis tabağına alın, soğutun.
- İyice çırptığınız yoğurdu barbunyanın üzerine gezdirin.
- İnce kıyılmış maydonoz ve pulbiber serpip dolapta soğutun, servis edin.