Yazmadığım süre boyunca aslında buralarda olmanın benim için ne kadar güzel bir uğraşı olduğunu anladım. Arada böyle kaprisler yaşansada olağanüstü durumlar haricinde sayfayı canlı tutacağımdan adınız gibi emin olabilirsiniz sevgili okuyucu 🙂
Malum onbir ayın sultanı Ramazan ayı içerisindeyiz. Midelerimizin değil ruhumuzun doyacağı, tok insanlara gösteriş telaşıyla değil gerçekten maneviyatını yaşayacağımız iftar sofraları ile dolan, nefis terbiyesinin açlıkla imtihandan ibaret olmadığını anlayabileceğimiz bir ay olsun dilerim…
Malzemeler:
- 300 gr et (dana yada kuzu)
- 2 su bardağı geceden ıslanmış nohut
- 750 gr taze fasülye
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı koyu kıvamlı yoğurt
- 1 tane yumurta
- 1,5 yemek kaşığı un
- tuz
- üzerine nane+yağ karışımı
Yapılışı:
- Eti kuşbaşı doğrayın ve nohutla beraber tencereye alın, 2 litre sıcak su ekleyip pişirmeye başlayın. Etin köpüğünü almayı ihmal etmeyin, yemeğin rengi ve tadı değişir.
- Fasülyeleri ayıklayıp yıkayın, 1 cm eninde kesin ve zeytinyağında rengi değişene kadar soteleyin.
- Nohut ve et yumuşayınca fasülyeleri tencereye alın, üzerini 3-4 parmak geçecek kadar sıcak su ilavesiyle yemeği pişmeye bırakın.
- Fasülyeler pişince yemeğin suyunu kontrol edin, eğer çok su çektiyse yemeğin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin.
- Yoğurt, yumurta ve unu pürüz kalmayana dek çırpın, yemeğin suyundan katıp karıştırın,yoğurt ılısın.
- Yoğurdu sürekli karıştırarak tencereye ialve edin, arada karıştırarak bir taşım kaynatın.
- Yemeği ocaktan alıp tuzunu ayarlayın. üzerine yağda kızdırılmış nane gezdirin. (nane 2 yemek kaşığından az olmasın)