AĞZI AÇIK POĞAÇA
Her zaman kullandığım sade açmalardaki hamuru küçük değişikliklerle kullanarak bu şekilde denedim. Amaç biraz farklılık olsun. Hane halkının severek yediği bir poğaça oldu. Bu ölçüyle bir tepsi poğaça çıkıyor, siz miktarı kendinize göre ayarlarsınız.
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 paket instant maya (yada 1,5 tatlı kaşığı aktif kuru maya)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı susam
- 1 yumurta (sarısı dışına, beyazı içine)
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı ılık su
İçine; 200 gr rendelenmiş beyaz peynir+yarım demet ince kıyılmış maydanoz karışımı
Yapılışı:
- Unun iki bardağını, mayayı, toz şekeri ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Sıvı malzemeleri ve susamı başka bir kapta karıştırın.
- Katı malzemeleri kuru malzemelerimizin içine boşaltıp yoğurun.
- Kalan bir bardak unu kaşıkla hamurun içine alın ve kulak memesi kıvamına gelen hamura un eklemeyi bırakın.
- Hamurun üzerini örterek yarım saat yada hamur iki katına ulaşana kadar bekletin.
- Hamurun yarısını ya da üçte birini hafif unladığınız tezgaha alıp hamuru fazla ezmemeye çalışarak fazla kalın olmayacak biçimde oklavayla açın.
- Geniş ağızlı bir bardakla hamurdan daireler kesin.
- Her bir hamurun iki kenarına bıçakla iki çizik atın.
- Ortasına 1 tatlı kaşığı harç koyun.
- Sağ kenarı sola, ardından sol kenarı sağa doğru bastırarak kapatın. Uçlardaki açıklıkları da kapatın, hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Yarım saat tepsi mayasını bekleyin, üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısınmış 190 dereceli fırında poğaçaları pişirin.
19 comments