Badem Tatlısı
Malzemeler
Şerbeti İçin
Badem Tatlısı Nasıl Yapılır?
-
Önce şerbet hazırlayın. Su ve şekeri bir tencereye alın, kaynatın, kaynama başladıktan sonra 5-6 dakika hafif kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Limon suyunu katıp ocaktan alın.
-
Badem tozunu, unu, kabartma tozunu bir tabağa alın ve karıştırın, kenara alın.
-
Yumurtaların akları ve sarılarını ayrı ayrı kaplara alın. Dikkat edin yumurta aklarına bir fiske dahi sarısı bulaşmasın.
-
Yumurta aklarını bir tutam tuzla iyice kar haline gelip katılaşana kadar çırpın.
-
Yumurta sarılarına şekeri katın ve en az 5 dakika mikserle çırpın.
-
Vanilya ve yağı ekleyip tekrar çırpın.
-
Unlu karışımı da katıp tekrar çırpın.
-
Yumurta aklarını ilave edip tahta kaşıkla ya da spatulayla akları söndürmeden yavaş yavaş karıştırın.
-
Yağladığınız orta boy tepsiye karışımı dökün, 175 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
-
Pişen keki ılıması için bekletin, dilimleyin, ılık keke ılık şerbeti döküp 4-5 saat dinlendirin.
-
Üzerini krem şanti ile süsleyerek servis edin.
-
Ben hafif olsun diye krem şanti kullanmadım ama misafire çıkartırken mutlaka süsleyin.
-
Bademleri sıcak suda tutup kabuklarını soyun, kağıt havluyla iyice kurulayın ve rondodan geçirin.
-
Çok küçük bir tepsi kullanmayın, keki çok kabarıyor.
✍️ Yorum Yaz