Geceden yoğurulup dolapta dinlendiği için zaman kaybettirmeyecek çıtır çıtır bir börek. Tavsiye olunur efenim 🙂
Malzemeler:
- 2 su bardağı süt
- 175 gr tereyağı yada margarin
- yarım su bardağı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tane yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
- aldığınca un
İçine:
- 1 demet maydanoz
- 250 gr beyaz peynir
Yapılışı:
- Un ve katıyağ hariç tüm malzemeyi karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
- Hamuru 8 parçaya bölün, beze yapın ve üzerine nemli bir bezle örterek 20 dakika dinlendirin.
- Bezelerden birini servis tabağı büyüklüğünde açın, üzerine oda ısısında yumuşamış yağ sürün, diğer 3 beze içinde aynı şlemi yapıp 4 bezeyi üst üste koyun, en üst kata yağ sürmeyin.
- Hazırladığınız yufkaları bohça gibi katlayın, kat yerlerine de yağ sürün, sonunda kare bir bohçanız olacak.
- Kalan 4 beze içinde aynı işlemleri yapın ve her iki bohçanın da üzerine streç film çekip buzdolabına alın, bir gece dinlensin.
- Ertesi gün bezeleri merdane ile, yarım parmak kalınlığında açın, 10×10 cm ebadında karelere kesin, bir kenarına iç harçtan koyun ve üçgen şeklinde katlayarak kat yerine elinizle hafif bastırın, yapışsın.
- Diğer bohçaya da aynı işlemi uygulayın.
- Börekleri yağladığınız fırın tepsisine dizin (2 tepsi çıkacak), üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam-çörekotu serpin ve önceden ısınmış 180 dereceli fırında üzerleri kızarana dek pişirin.
Not: Kabartma tozu ya da maya kullanılmayacak!
Kaynak: Sofra dergisi
sitenizi beğenerek takip ediyorum ve tariflerinizi deniyorum sonuç çok güzel oluyor.cuma günü günüm var bu böreği yapmak istiyorum ama biraz daha ayrıntılı resimlerle hamuru katlayış ve aypım aşamalarını gösterirseniz çok sevinirim….
ellerinize sağlık tarif muhteşem fakat bir sorum olacaktı börekte kabartma tozu ya da maya yok mu? cevabınızı bekliyorum.tarifnizi kaydettim mutlaka yapmalıyım.
Hamuru milföy hamuru gibi görünüyor ellerinize sağlık:)
Cok lezzetli gorunuyor. Kabartma tozu ya da maya yoktu tarifte..O dikkatimi cekti..
Özlem ve zeyna, ikiside kullanılmıyor bu börekte.
Merhaba ellerinize saglık börekler çok guzel gözüküyor kaç tane börek çıktı acaba.Hoscakalin
Esma, 2 fırın tepsisi dolusu börek çıktı, saymadım doğrusu.
öncelikle geçmiş olsun .inş cabucak gribi atlatır güzel tariflerinize devam edersiniz
salı günü misafirim var deneyip sonucu yazacam inş güzel olur kolay gelsin
Selam Secil öncellikle tarif icin elerine saglik demek istiyorum…
Bende 175 gr yagin hamurun icinemi yoksa ara katlarina surmek icinmi kullanacagiz hamurun icineyse ara katlara sanirim ekstra bir yag daha kullanacagiz bu konuda bilgi verirsen sevinirim…
Nalan, yağ ara katlara sürmek için. tarifte un ve yağ hariç malzemeleri karıştırın diye yazmıştım.
Merhaba,
Acil olarak hamurlari en son ne kadar buyuklugunde acacagiz soylermisiniz.Yarin misafirlerim var onlrar ayapmak istiyorum.
TSK.
yarım parmak kalınlığında açıp 10×10 kareler halinde keseceğiz.
Çıtır çıtır!
Ben bu böreği mutlaka yaparım 🙂
Ellerinize sağlık..
kabartma tozu veya maya yoktu tarifte…eksik mi yazıldı acaba??:.
cıtır börek başarısız oldu,hayal kırıklıgına ugradım:(
deneyip sonucu yazarım demiştim.denedim sonuç misafirlerim tarafında beğenilip tarif sorulduğunda yeşilkivi sitesi söylendiğine göre mükemmeldi yeni tariflerde görüşmek üzere
resime bakar bakmaz kokusunu hisseder gibi oldum kolları sıvıyorum hemen çok teşekkürler
Merhabalar. Acaba bu börek hamurunu hazırladıktan sonra dolapta en fazla kaç gün tutabiliriz? Öyle hazır dursa, misafir geldiğinde çıkarıp yapsak hemen, lezzeti ilk günkü gibi olmaz mı? Bir de hamuru açarken çok fazla yapışıyor fakat sert olmasın diye un kullanmak istemedim. Un kullanılması gerekir mi,bu kabarmayı önler mi??
Semanur böreği hazırlayıp pişirmeden dondurucuda saklayabilirisin, misafirin geleceği zaman pişebilir. böylece daha kolay olur.
birşey sormak istiyorum acaba ilkgünden sonra bayatlarmı ısıtınca aynı olumu bayram için daha küçük boyda yapmayı düşünüyorumda