Gaziantep’e ait bir piyaz bu. Gerçek tadını yakalamak için mutlaka hasat zamanı toplanan ve taşla kırılıp tatlandırılan zeytinlerden kullanmak gerekiyor. Alternatif olarak biberli salamura zeytin kullanılabilir ama siyah zeytin kullanmanızı tavsiye etmem.
MALZEMELER:
- 2 su bardağı iri kıyılmış zeytin
- 3-4 dal taze soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
- yarım çay bardağı nar ekşisi
- kırmızı pulbiber, zeytinyağı
- ayıklanmış yarım nar
YAPILIŞI:
- Soğanı ve maydanozu incecik kıyın.
- Zeytini yıkayın ve suyunu iyece süzdürün ya da elinizle sıkarak suyunu alın.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve servis edin.