Mutlaka deneyin diyeceğim enfes bir lezzet. Cheescake sevmeyen hane halkının tam onayını aldı. Hiç yorum almadan! Ben ilk defa yapacak olanlar için uzun uzun ayrıntılı anlatıyorum, sakın gözünüz korkmasın 🙂
Yazının altına yapım aşamalarını da ekliyorum, daha anlaşılır olur.
Malzemeler;
Tabanı İçin;
- 200 gr kakaolu bisküvi
- 100 gr erimiş tereyağı
Üzeri İçin;
- 500 gr labne peyniri
- 200 gr krema
- 3 tane yumurta
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı mavi haşhaş
- 1 su bardağı şeker (tatlı seviyorsanız +2 yemek kaşığı)
Çilek Sosu İçin;
- 2 su bardağı çilek püresi
- 1 çay bardağı su
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 2-3 yemek kasığı seker
Yapılışı;
- Bisküvileri rondoda un haline getirin, erimiş tere yağı ile iyice karıştırıp 24-26 cm çapındaki kelepçeli kalıbın (tabanına yağlı kağıt serin)tabanına elinizle iyice bastırarak yayın.
- Kalıbı buzdolabına alıp 2 saat bekletin.
- Bu arada labne peynirini 2-3 kat açılmış kağıt havlu üzerine alın ve dolaba kaldırın.
- 2 saatlik bekleme süresinin bitmesine yarım saat kala kekimiz için gereken tüm malzemeleri tezgaha alın, ılısınlar. Tüm malzemenin oda ısısında olması çok önemli!
- Bekleme süresi bitince karıştırma kabına peyniri, kremayı ve şekeri ekleyin, mikserle şeker eriyene kadar iyice çırpın.
- Yumurtaları teker teker ve her defasında hafif çırparak ekleyin.
- Nişastayı ve haşhaşı da ekleyip hafif çıpın,
- Karışımı bisküvi tabanının üzerine boşaltın ve kalıbı 1-2 defa hafifçe tezgaha vurun.
- Kalıbın kenarını aliminyum folyo ile güzelce sarmalayın.
- Kalıbınızdan daha büyük bir fırın tepsisini sıcak su ile doldurun, kelepçeli kalıbı bunun içine oturtun. Böylece chesscakeniz çatlamamış olacak.
- 175 dereceli önceden ısınmış fırında 40-50 dk pişirin.
- Fırının kapağını hafifçe aralayın ve kek ılıyana kadar fırında bekletin.
- Soğuyunca buzdolabına alın, en az 2-3 saat bekletin.
- Çilek sosu için nişastayı suda eritin, çilek püresini ekleyip kaynamaya başlayana kadar pişirin, arada karıştırarak ılıtın.
- Kekin üzerine sosu dökün ve mümkünse bir gece buzdolabında bekleterek servis edin.
Kaynak: Sofra
Görüntü mükemmel ötesi ellerize sağlık.Chesecake yapmaktan açıkçası çekiyordum fakat sizin tarifinizi özellikle deneyeceğim. Sevgiler
nede güzel en ince ayrıntısına kadar anlatmışsınız çok lezzetli görünüyor
ama benimki böyle olmaz kesin (:
ellerinize sağlık olsada yesek :p
Görüntüye bayildim ellerine saglik sevgilerimle..
krema şu sıvı olanlardanmı seçil hanım
melek hanım, sıvılardan evet, 200 ml lik kutularda olanlar.
Seçil Hanım merhaba, sizi çok beğenerek takip ediyorum, ilk cheesecake denemesini yarın yapıcam inşallah, o da sizin cesaretlendirmeniz sayesinde:) bir sorum olacaktı,kağıt havluya labneyi almamızın nedeni hafif süzülmesini sağlamak mı? Hemen hemen 1,5 saat kadar buzdolabında süzülmesini mi sağlayacağız?
Selma hanım, fazla suyunu çektirmek icin kağıt havluda bekliyor. Suyu tadını ve kıvamını bozuyor bence. İnsallah güzel bir sonuc alırsınız.
Elinize sağlık tarifiniz harika mutlaka yapacağım sevgiler…
Merhabalar, bugün dilimli patates böreğini denedim, çok güzel oldu. acaba biraz baharat eklesem nasıl olur bilemedim 🙂 Sırada cheescake var, bu kek için kullanacağımız çilek sosunu, çilekleri rondodan geçirerek mi hazırlayacağız
Mesude hanım, çilekleri Rondoda iyice çekiyoruz. Boregi begenmenize sevindim, baharatlar güzelleştirir elbette 🙂
çok güzel görünüyor ellerinize sağlık ben de ilk defa deniyeceğim yalnız kalıbın yanlarını yağlamamıza gerek var mı
Nurten hanım, kalıbı hiç yaglamiyoruz. Sadece tabana yağlı kağıt seriyoruz.
Secilcigim, enfes bir görüntü, ellerine saglik, sevgilerimle
Teşekkür ederim Seçil Hanım, sevgilerle 🙂
Seçil hanım merhaba,
Cheescake hastası biri olarak bu tarifinizi denemek istiyorum fakat Kalıbın kenarını aliminyum folyo ile güzelce sarmalayın cümlesini anlamadım. kalıbı komple mi folyoya saracağız lütfen biraz açıklarmısınız?teşekkürler
Bahtisen hanım, şimdi ekliyorum resimleri.
Çilekli cheesecake i yapıyorum ama haşhaşlı hali daha bir albenili olmuş sanki. Ellerinize sağlık.
Canım ellerine sağlık,nefiss gözüküyor kekin.
Haşhaş ayrıca lezzet katmıştır eminim.
Şifa olsun inşAllah.
Senden bir ricam var:) Blogumda ilk defa çekiliş düzenliyorum,destek olursan çok sevinirim.
Sevgilerimle..
Benim için chesecake denemeleri bu tariften sonra bitmiştir. Bundan böyle sadece bu yapılacak. Mükemmel bir tarif. Çok teşekkür ederim. Üzerinin sosunu yaparken 1-2 kaşık şeker de katsam mı diye düşündüm iyiki de katmamışım, tatlar birbirini çok güzel dengeliyo. Alt taban, orta peynirli kısım ve çilekli sos, yerken üçünün de ayrı ayrı tatlarını hissediyorsunuz. Deneyin:)))
Seçil hanım merhaba
Yağlı kağıtı hangi aşamada çıkartıyoruz
Kek kalıbının neresine kadar gelicek acaba yağlı kağıt
Teşekkürler
çok harika birşey olmuş,bayıldım!
ellerinize sağlık,bende böyle deneyeceğim inşallah.
Şimdi bu cheesecake’i yapmak için mutfaktayım, bisküvi kısmını yaptım ama aklıma bir şey takıldı. Folyoyu kalıbın altına da saracak mıyız yoksa sadece kenarlarına mı saracağız, fotoğraftan tam anlaşılmıyor. Acil cevap alabilsem öyle mutlu olacağım ki.
Özlem hanım, sadece kenarları kaplayacak. Geç kalmamisimdir insallah.
Seçil Hanım bu yorumu yazmakta epey geciktim ama yazmasam da olmazdı. Öncelikle cevabınız tam zamanında geldi, teşekkür ederim. Ve cheesecake! Öyle güzel, öyle lezzetli oldu ki, bu kadarını hiç beklemiyordum. Tüm misafirlerim tarifini aldı. Ve bir de, okurken yapması meşakkatli gibi gelmişti ama yaparken anladım ki aslında çok basitmiş. Sadece uzun bekleme süreleri oduğunu göz önüne alarak başlamak lazımmış. Tekrar çok teşekkürler!
Elinize saglik özlem hanım, begenmenize sevindim.
Denedim gerçekten çok lezzetli va hafif teşekkürler…
Bu tarifinizi denedim gerçekten çok güzel oldu.Yalnız ben çilek bulamaadıgım için hazır sosla yaptım.cheescake keserken parçalanma oldu nerde yanlış yapış olabilirim?tekrar denemek istiyorum .teşekkürler
Oncelikle ellerinize sağlık çok güzel görünüyor. Anlayamadigim altına koydugumuz sıcak su tepsisi ile mi firina veriyoruz yoksa sadece kelepçeli kalibi mi koyacağız ilk defa yapacagim icin fikir yurutemedim tesekkurler
Merhabalar ben bu tarifi bu mevsimde yapmak istesem sizce Çilek yerine ne kullanmalıyım siz ne yakıştırırsınız kolay gelsin şimdiden teşekkür ederim
Zehra, portakal, limon hatta mandalina kullanılabilir.