MUHALLEBİLİ KADAYIF

Siteyi takip eden, mesajlarıyla burada yanlız olmadığımı, güzellikleri paylaşabildiğimizi hissettiren tüm okuyuculara teşekkür etmek istiyorum. 2 sene önce başladığım maceranın güzel bir yönde akıp gitmesi beni çok mutlu ediyor. İyi ki varsınız…

Oktay Usta’nın tarifinde küçük değişiklikler yaparak uyguladım. Tadını çok beğendik ve sürekli yapılacak tatlılar listesinde yerini aldı.

MALZEMELER:

  • 350 gr. tel kadayıf
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

Kreması İçin:

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 kg süt
  • 3 yemek kaşığı tepeleme un
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 kutu krema (200 gr)
  • 1 paket vanilya

YAPILIŞI:

  1. Tel kadayıfı ince ince kıyın, ceviz, yağ ve şekerle beraber kısık ateşte kızarana kadar kavurun.
  2. Krema ve vanilya hariç tüm malzemeyi tencereye alın, muhallebi gibi pişirin.
  3. Ocaktan alınca krema ve vanilyayı ekleyip mikserle iyice çırpın.
  4. Kavrulan kadayıfın yarısını orta boy bir tepsiye dökün, düzgünce yayın.
  5. Üzerine ılıyan kremayı boşaltın, kalan kadayıfı serpin. Hafif üzerine bastırın.
  6. Dolapta soğutup servis edin.

Not:

Büyük boy tepsi de kullanılabilir, daha ince olur. Ben kremalı kısmı kalın sevdiğim için orta boy tepsi kullandım.

(Visited 3.924 times, 1 visits today)
ilginizi çekebilir  GAZOZLU KEK

39 Thoughts on “MUHALLEBİLİ KADAYIF

  1. Çok güzel bir tarif bu çok da lezzetli oluyor.
    Ellerine sağlık ,sevgiler

  2. Ellerine sağlık,nefis görünüyor.Bayıldığım bir lezzet.Şu sıralar sağlık nedenleriyle sık uğrayamasamda her zaman takibimdesin…

    sevgiler…

  3. Muhallebili kadayıf bizde de çok sevilen bir tarif.Çok hafif oluyor.Özellikle Ramazan için ideal.
    Ellerine sağlık Seçilciğim.Sevgiler…

  4. hasbahçe on 21 Mayıs 2009 at 22:00 said:

    nerhabalar, öncelikle zaman zaman takip edip tarifleriizi deniyorum ve çok beğeniyorum. Mahllebili kadayıfı ben krema yerine süt ile çırpılmış krem şantiyi muhallebiye katarak yapıyorum, herkes de beğeniyor. Sağlıçakla kalın.

  5. Seçilciğim ellerine sağlık hep denemek istediğim ve bir türlü kısmet olmayan bir tatlı.Ellerine sağlık harika olmuş.İlk fırsatta denerim inşallah kocaman sevgiler…

  6. Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor. Eminim lezzeti de öyledir. Bu tarifi biliyorum yedim çok beğenmiştim. Ama nedense hiç yapmadım.
    Bu resimden sonra yapmaya karar verdim
    Tekrar ellerinize sağlık
    sevgiler
    http://www.lezzetibol.com

  7. Secilcigim muthis olmus ellerine saglik canim bende yapiyorum tavuk goguslu puding’i pisiriyorum soguduktan sonra kremsanti ile cirpiyorum.cok nefis oluyor.
    Tarifini mutlaka deneyecegim kremasini cok begendim.
    Guzel bir hafta sonu gecirmen dileklerimle sevgiler.

  8. Benimd e sevdigim bir tatlidir.Ellerinize saglik.Ayrica bu tarifde cok guzel olmus en kisa surede denerim insallah.

  9. sevgi on 25 Mayıs 2009 at 22:35 said:

    seçilcim harika gözüküyor. ellerine sağlık. kadayıfı da çok seviyorum sütlü tatlıları da. ikisi bir arada daha güzel olsa gererk. en kısa zamanda denemek istiyorum. yalnız bişey sormak istiyorum kavrulan kadayıf kıtı kıtır mı oluyor. sert olmuyor değil mi?

  10. kesinlikle sert olmuyor, çok hoş bir çıtırlığı oluyor. minik hale getirmeyi ihmal etme ama 🙂

  11. sevgi on 25 Mayıs 2009 at 23:33 said:

    tarifler konusunda sana çok güveniyorum. inşallah yapınca yorum yazarım. bu kadar çabuk cevap yazdığın için teşekkür ederim.

  12. derya on 19 Temmuz 2009 at 18:27 said:

    bu tarifte çok güzel yalnız kadayıfı fırında kızartınca daha pratik ve daha güzel olacak sanırım.çünkü kadayıfa şeker yapışıyor ve ağdalaşıyor.bazı yerleri set oluyor.
    ama yinede herkes çok beğendi
    sevgiler

  13. kadayıfla muhallebinin birleşmesi o kadar hoş olmuş ki…hiç ertelemeyi düşünmeden yapılacak bir tarif…tek kelime ile harika…teşekkürler seçil hanım:)

  14. ELiF on 10 Eylül 2009 at 14:59 said:

    Gercektende harika bi lezzet bu tarifide denedim ve cok guzel tepkiler aldim kavurmak biraz yorucu ama sonucu düsünunce zor gelmiyo valla herkese tavsiye ederim ellerinize saglik…

  15. JAPON on 30 Eylül 2009 at 09:41 said:

    ÇOK GÜZELL GÖRÜNÜYOR AMA SERVİSİ SANIRIM ZOR BU TARİFİN DİLİM DİLİM KESİLMEZ HERALDE MUHALLEBESİ YUMUŞAK YA

  16. özlem on 03 Ocak 2010 at 19:07 said:

    merhabalar ben bu tarifi bır kez denedım kadayıfa ekledığım şekerı erımedı kadayıfla bırbırıne yapıştı topak topak oldu ve çok sert oldu neden acaba bırde mufak tartım yok 350 gr kadayıfı nasıl ölçebılırım

  17. özlem on 01 Şubat 2010 at 18:35 said:

    merhabalar seçil hanım ben yorum yazdım ama cevap yazmadınız tekrar sormak ıstıyorum ben bu tarıfı denedım kadayıfa ekledığım şeker erımedı topak topak oldu bundan dolayıda sert oldu mutfak tartım yok 350 gr kadayıfı ne ıle olçabvılırım

  18. Özlem hnm, kadayıp piştikçe içindeki şekerde eriyecek, kadayıfın rengini iyice esmerleştirmek çözüm olacaktır, kadayıfı sürekli çevirmeyi de ihmal etmemek şartı ile tabi. 350 gr kadayıf için yaklaşık olarak söyleyebileceğim 3 avuç kadar kadayıf. Şu anda evde kadayıf yok, acil cvp için tahmini birşey yazıyorum, en kısa zamanda net bir ölçü vermeye çalışırım. Sorunun cevabını bu kadar geç verdiğim için afedersiniz.

  19. fatma zehra on 18 Şubat 2010 at 14:02 said:

    seçil hanım, bu tatlıyı ilk gördüğümde yaptım muhallebisini sakızlı yaptım ki eşim sakızlı muhallebiyi sevmez ama o hali ile bile çok çok beğendi ilk denememdi ve misafire yapmıştım inanın eşim misafirden fazla yedi :)) ve herkes çok beğendi bir çok kişiye tavsiye ettim.Hatta bugün yine yapacagım yarın gelecek olan misafirim için elinize sağlık çok teşekkürler bize böyle güzel tatları sunduğunuz için hoşçakalın…..

  20. Fatma hanım, beğenmenize sevindim, afiyetler olsun.

  21. arzu on 09 Nisan 2010 at 10:26 said:

    Seçil hanım, acaba kadayıfların muhallebiye yapışmaması problemi olabilir mi? Gerçekten güzel dilim olarak dökülmeden servis edilebiyor mu acaba?Teşekkürler tadlarınızı çok beğeniyorum.

  22. Arzu hanım, kadayıflar muhallebiye yapışıyor, endişeniz olmasın. Sadece çook az bir kısmı dökülebilir, o kadarıda normal zaten.

  23. reyyan buyurgan on 09 Haziran 2010 at 11:52 said:

    daha önce denemiştim ama muhallebiye krem şanti veya kremayı eklememiştim.bir e bu şekilde deneyecegim umarım bu sefer çok iyi olur.

  24. çok güzel görüntüsü var eminim tadıda güzeldir ellerinize sağlık oruçluykende bakınca iştah kabartıyor:):)

  25. meltem on 07 Eylül 2010 at 17:21 said:

    merhaba seçil hanım bu tarifi bende denedim çok lezzetli oldu, bizimle paylaştığınız için teşekkürler, ama bir problem var servis yaparken kadayıf dökülüyor özellikle taban kısmı acaba uygulamada bir hatamı yaptım. şimdiden teşekkürler

  26. sevinc on 16 Şubat 2011 at 16:58 said:

    herkese merhaba.kadayıf konusunda hiç başarılı olmamışdım.acaba kadayıfı muhalleblyle birleşdirsem nasıl olur diye kendi kendime değişik kadayıf tatlısı keşf etmeye çalışıyordum.internette kadayıf tatlısını ararken muhalllebili kadayıf tatlısını gördüm.meğerse benim keşf etmeğe çalıştığım tatlı çoktaaaaaaaaaaan meşhur olmuşda benim haberim yokmuş.yorumlar çok güzel Seçil hanım.Size 2 sorum olacak.cevab yazarsanız sevinirim.hazır kızarmış kadayıf kullansam olur mu? acaba tatlıyı yerken kadayıflar ağızda sert olyor mu?

  27. Sevinç hanım, kızarmış kadayıf kullanmadım şimdiye kadar, nasıl olur birşey diyemem. tatlı bekledikçe kadayıflar yumuşuyor, sert istiyorsanız servisten hemen önce üst katmanı serpersiniz.

  28. sevinc on 16 Şubat 2011 at 19:22 said:

    Seçil hanım cevabınız için çok teşekkür ederim.kadayıfın sert olmasını istemiyorum.kısmet olursa yapmak istiyorum,inşallah güzel olur.ben kadayıf tatlısı konusunda çooooooook başarısız olduğum için evde kadayıf kelimesini kullandığımda annem git satın al ye diyor.kadın haklı sayemde çoooooooooooook kadayıf,ceviz,şeker çope gitti.inadı her iki ülkede ( Azerbaycan ve Türkiye.ben azeriyim) meşhur olan bir insan olduğum için kadayıf tatlısını güzel yapana kadar deniycem.AZERBAYCAN TÜRKİYE bir illet iki devlet

  29. sevinc on 24 Nisan 2011 at 18:06 said:

    her kese merhaba.tarifte önce kadayıfı sonra muhallebiyi üstüne dökün yazıyor.acaba önce muhallebi sonra üzerine kadayıf döksek nasıl olur?deneyen varmı?birde bundan önceki yazımda Azerbaycan Türkiye bir millet iki devlet yazmak istemiştim ama yalnışlıkla millet sözünü diye yazmıştım.her kese afiyet olsun.

  30. sevinç on 07 Mayıs 2011 at 19:32 said:

    sayın muhallebili kadayıf tatlısını yapanlar!bana dua edin ilk defa yapıyorum.kadayıf konusunda çoooooooooook başarısız olmuştum. inşallah güzel olur.AZERBAYCAN TÜRKİYE bir millet iki devlet.sonunda bu cümleyi düzgün yaza bildim.tatlımı yapıp yedikten sonra yorumumu yazıcam İNŞALLAH.

  31. Tarifiniz çok başarılı. Çok beğendim. Size bağlantı vererek blogumda yayınlayacağım. Çok teşekkürler!

  32. Merhabalar yesilkivi site sahibi sitenizi severek daima takip ediyorum.Aslinda kadayif yapma konusunda hic basarili bir insan degilim ama sizin bu muhallebili kadayifinizi gotunce dayanamadim denedim ve gercekten muthis bir sonuc verdi.Esim,cocugum ve yemekte eslik eden misfirlerim cokkk sevdiler.Bizimle paylastiginiz tesekkur ederim.Hoscakalin….

  33. Yeliz hanım, elinize saglık. Begenmenize sevindim.

  34. Tarifiniz benim en sevdiklerim arasina girdi. Yurtdisinda yasadigim halde ne yapip edip buldum kadayifi, yine pisirdim. Onun buzdolabinda oldugunu bilmek buyuk keyif :)Paylastiginiz icin tesekkurler.

  35. ayşe on 15 Haziran 2013 at 21:12 said:

    muhallebili kadayıfı bir kaç kere yaptım.. borcamda da porsiyonluk olarak da yaptım gerçekden çok güzel ve hafif bir tarif. 8 10 kase çıktı porsiyonlukta. özellikle borcamda yaparken un ve nişastayı tepeleme koyuyorum servisi çok daha rahat oluyor. kadayıf içinde ilk yaş kadayıf kullandım kesmek gerekdi ve çok daha geç kavruldu tavsiyem kuru kadayıf hafif elimle ufaltıp öyle kavuruyorum. ayrıca cevizi biraz daha geç koyunca kadayıflar kavrulana kadar yanmamış oluyor.

  36. Nazife on 20 Kasım 2013 at 17:00 said:

    Ellerinize sağlık belkide hiç farkında olmadan o kadar çok insana yardım ediyorsunuz ki.Allah razı olsun sizden.

  37. nazan on 18 Ekim 2016 at 15:24 said:

    kavurma işi zahmetli ve uzun sürse de sonuç mükemmel oldu.tarif için teşekkürler

  38. Nazan hanım beğenmenize sevindim. Evet kavurma kısmı cidden zahmetli ama değiyor.

  39. Sevgi on 01 Mart 2017 at 18:19 said:

    Tereyağım yok sıvıyağ ile olmaz mi

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Post Navigation