MUHALLEBİLİ KADAYIF

Siteyi takip eden, mesajlarıyla burada yanlız olmadığımı, güzellikleri paylaşabildiğimizi hissettiren tüm okuyuculara teşekkür etmek istiyorum. 2 sene önce başladığım maceranın güzel bir yönde akıp gitmesi beni çok mutlu ediyor. İyi ki varsınız…

Oktay Usta’nın tarifinde küçük değişiklikler yaparak uyguladım. Tadını çok beğendik ve sürekli yapılacak tatlılar listesinde yerini aldı.

MALZEMELER:

  • 350 gr. tel kadayıf
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

Kreması İçin:

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 kg süt
  • 3 yemek kaşığı tepeleme un
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 kutu krema (200 gr)
  • 1 paket vanilya

YAPILIŞI:

  1. Tel kadayıfı ince ince kıyın, ceviz, yağ ve şekerle beraber kısık ateşte kızarana kadar kavurun.
  2. Krema ve vanilya hariç tüm malzemeyi tencereye alın, muhallebi gibi pişirin.
  3. Ocaktan alınca krema ve vanilyayı ekleyip mikserle iyice çırpın.
  4. Kavrulan kadayıfın yarısını orta boy bir tepsiye dökün, düzgünce yayın.
  5. Üzerine ılıyan kremayı boşaltın, kalan kadayıfı serpin. Hafif üzerine bastırın.
  6. Dolapta soğutup servis edin.

Not:

Büyük boy tepsi de kullanılabilir, daha ince olur. Ben kremalı kısmı kalın sevdiğim için orta boy tepsi kullandım.

(Visited 4.934 times, 3 visits today)
ilginizi çekebilir  VİŞNELİ İRMİK TATLISI

MUHALLEBİLİ KADAYIF” için 39 yorum

  1. Ellerine sağlık,nefis görünüyor.Bayıldığım bir lezzet.Şu sıralar sağlık nedenleriyle sık uğrayamasamda her zaman takibimdesin…

    sevgiler…

  2. Muhallebili kadayıf bizde de çok sevilen bir tarif.Çok hafif oluyor.Özellikle Ramazan için ideal.
    Ellerine sağlık Seçilciğim.Sevgiler…

  3. nerhabalar, öncelikle zaman zaman takip edip tarifleriizi deniyorum ve çok beğeniyorum. Mahllebili kadayıfı ben krema yerine süt ile çırpılmış krem şantiyi muhallebiye katarak yapıyorum, herkes de beğeniyor. Sağlıçakla kalın.

  4. Seçilciğim ellerine sağlık hep denemek istediğim ve bir türlü kısmet olmayan bir tatlı.Ellerine sağlık harika olmuş.İlk fırsatta denerim inşallah kocaman sevgiler…

  5. Secilcigim muthis olmus ellerine saglik canim bende yapiyorum tavuk goguslu puding’i pisiriyorum soguduktan sonra kremsanti ile cirpiyorum.cok nefis oluyor.
    Tarifini mutlaka deneyecegim kremasini cok begendim.
    Guzel bir hafta sonu gecirmen dileklerimle sevgiler.

  6. Benimd e sevdigim bir tatlidir.Ellerinize saglik.Ayrica bu tarifde cok guzel olmus en kisa surede denerim insallah.

  7. seçilcim harika gözüküyor. ellerine sağlık. kadayıfı da çok seviyorum sütlü tatlıları da. ikisi bir arada daha güzel olsa gererk. en kısa zamanda denemek istiyorum. yalnız bişey sormak istiyorum kavrulan kadayıf kıtı kıtır mı oluyor. sert olmuyor değil mi?

  8. tarifler konusunda sana çok güveniyorum. inşallah yapınca yorum yazarım. bu kadar çabuk cevap yazdığın için teşekkür ederim.

  9. bu tarifte çok güzel yalnız kadayıfı fırında kızartınca daha pratik ve daha güzel olacak sanırım.çünkü kadayıfa şeker yapışıyor ve ağdalaşıyor.bazı yerleri set oluyor.
    ama yinede herkes çok beğendi
    sevgiler

  10. kadayıfla muhallebinin birleşmesi o kadar hoş olmuş ki…hiç ertelemeyi düşünmeden yapılacak bir tarif…tek kelime ile harika…teşekkürler seçil hanım:)

  11. Gercektende harika bi lezzet bu tarifide denedim ve cok guzel tepkiler aldim kavurmak biraz yorucu ama sonucu düsünunce zor gelmiyo valla herkese tavsiye ederim ellerinize saglik…

  12. ÇOK GÜZELL GÖRÜNÜYOR AMA SERVİSİ SANIRIM ZOR BU TARİFİN DİLİM DİLİM KESİLMEZ HERALDE MUHALLEBESİ YUMUŞAK YA

  13. merhabalar ben bu tarifi bır kez denedım kadayıfa ekledığım şekerı erımedı kadayıfla bırbırıne yapıştı topak topak oldu ve çok sert oldu neden acaba bırde mufak tartım yok 350 gr kadayıfı nasıl ölçebılırım

  14. merhabalar seçil hanım ben yorum yazdım ama cevap yazmadınız tekrar sormak ıstıyorum ben bu tarıfı denedım kadayıfa ekledığım şeker erımedı topak topak oldu bundan dolayıda sert oldu mutfak tartım yok 350 gr kadayıfı ne ıle olçabvılırım

  15. Özlem hnm, kadayıp piştikçe içindeki şekerde eriyecek, kadayıfın rengini iyice esmerleştirmek çözüm olacaktır, kadayıfı sürekli çevirmeyi de ihmal etmemek şartı ile tabi. 350 gr kadayıf için yaklaşık olarak söyleyebileceğim 3 avuç kadar kadayıf. Şu anda evde kadayıf yok, acil cvp için tahmini birşey yazıyorum, en kısa zamanda net bir ölçü vermeye çalışırım. Sorunun cevabını bu kadar geç verdiğim için afedersiniz.

  16. seçil hanım, bu tatlıyı ilk gördüğümde yaptım muhallebisini sakızlı yaptım ki eşim sakızlı muhallebiyi sevmez ama o hali ile bile çok çok beğendi ilk denememdi ve misafire yapmıştım inanın eşim misafirden fazla yedi :)) ve herkes çok beğendi bir çok kişiye tavsiye ettim.Hatta bugün yine yapacagım yarın gelecek olan misafirim için elinize sağlık çok teşekkürler bize böyle güzel tatları sunduğunuz için hoşçakalın…..

  17. Seçil hanım, acaba kadayıfların muhallebiye yapışmaması problemi olabilir mi? Gerçekten güzel dilim olarak dökülmeden servis edilebiyor mu acaba?Teşekkürler tadlarınızı çok beğeniyorum.

  18. Arzu hanım, kadayıflar muhallebiye yapışıyor, endişeniz olmasın. Sadece çook az bir kısmı dökülebilir, o kadarıda normal zaten.

  19. daha önce denemiştim ama muhallebiye krem şanti veya kremayı eklememiştim.bir e bu şekilde deneyecegim umarım bu sefer çok iyi olur.

  20. çok güzel görüntüsü var eminim tadıda güzeldir ellerinize sağlık oruçluykende bakınca iştah kabartıyor:):)

  21. merhaba seçil hanım bu tarifi bende denedim çok lezzetli oldu, bizimle paylaştığınız için teşekkürler, ama bir problem var servis yaparken kadayıf dökülüyor özellikle taban kısmı acaba uygulamada bir hatamı yaptım. şimdiden teşekkürler

  22. herkese merhaba.kadayıf konusunda hiç başarılı olmamışdım.acaba kadayıfı muhalleblyle birleşdirsem nasıl olur diye kendi kendime değişik kadayıf tatlısı keşf etmeye çalışıyordum.internette kadayıf tatlısını ararken muhalllebili kadayıf tatlısını gördüm.meğerse benim keşf etmeğe çalıştığım tatlı çoktaaaaaaaaaaan meşhur olmuşda benim haberim yokmuş.yorumlar çok güzel Seçil hanım.Size 2 sorum olacak.cevab yazarsanız sevinirim.hazır kızarmış kadayıf kullansam olur mu? acaba tatlıyı yerken kadayıflar ağızda sert olyor mu?

  23. Sevinç hanım, kızarmış kadayıf kullanmadım şimdiye kadar, nasıl olur birşey diyemem. tatlı bekledikçe kadayıflar yumuşuyor, sert istiyorsanız servisten hemen önce üst katmanı serpersiniz.

  24. Seçil hanım cevabınız için çok teşekkür ederim.kadayıfın sert olmasını istemiyorum.kısmet olursa yapmak istiyorum,inşallah güzel olur.ben kadayıf tatlısı konusunda çooooooook başarısız olduğum için evde kadayıf kelimesini kullandığımda annem git satın al ye diyor.kadın haklı sayemde çoooooooooooook kadayıf,ceviz,şeker çope gitti.inadı her iki ülkede ( Azerbaycan ve Türkiye.ben azeriyim) meşhur olan bir insan olduğum için kadayıf tatlısını güzel yapana kadar deniycem.AZERBAYCAN TÜRKİYE bir illet iki devlet

  25. her kese merhaba.tarifte önce kadayıfı sonra muhallebiyi üstüne dökün yazıyor.acaba önce muhallebi sonra üzerine kadayıf döksek nasıl olur?deneyen varmı?birde bundan önceki yazımda Azerbaycan Türkiye bir millet iki devlet yazmak istemiştim ama yalnışlıkla millet sözünü diye yazmıştım.her kese afiyet olsun.

  26. sayın muhallebili kadayıf tatlısını yapanlar!bana dua edin ilk defa yapıyorum.kadayıf konusunda çoooooooooook başarısız olmuştum. inşallah güzel olur.AZERBAYCAN TÜRKİYE bir millet iki devlet.sonunda bu cümleyi düzgün yaza bildim.tatlımı yapıp yedikten sonra yorumumu yazıcam İNŞALLAH.

  27. Tarifiniz çok başarılı. Çok beğendim. Size bağlantı vererek blogumda yayınlayacağım. Çok teşekkürler!

  28. Merhabalar yesilkivi site sahibi sitenizi severek daima takip ediyorum.Aslinda kadayif yapma konusunda hic basarili bir insan degilim ama sizin bu muhallebili kadayifinizi gotunce dayanamadim denedim ve gercekten muthis bir sonuc verdi.Esim,cocugum ve yemekte eslik eden misfirlerim cokkk sevdiler.Bizimle paylastiginiz tesekkur ederim.Hoscakalin….

  29. Tarifiniz benim en sevdiklerim arasina girdi. Yurtdisinda yasadigim halde ne yapip edip buldum kadayifi, yine pisirdim. Onun buzdolabinda oldugunu bilmek buyuk keyif :)Paylastiginiz icin tesekkurler.

  30. muhallebili kadayıfı bir kaç kere yaptım.. borcamda da porsiyonluk olarak da yaptım gerçekden çok güzel ve hafif bir tarif. 8 10 kase çıktı porsiyonlukta. özellikle borcamda yaparken un ve nişastayı tepeleme koyuyorum servisi çok daha rahat oluyor. kadayıf içinde ilk yaş kadayıf kullandım kesmek gerekdi ve çok daha geç kavruldu tavsiyem kuru kadayıf hafif elimle ufaltıp öyle kavuruyorum. ayrıca cevizi biraz daha geç koyunca kadayıflar kavrulana kadar yanmamış oluyor.

  31. Ellerinize sağlık belkide hiç farkında olmadan o kadar çok insana yardım ediyorsunuz ki.Allah razı olsun sizden.

  32. kavurma işi zahmetli ve uzun sürse de sonuç mükemmel oldu.tarif için teşekkürler

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir