MUHALLEBİLİ KADAYIF

Siteyi takip eden, mesajlarıyla burada yanlız olmadığımı, güzellikleri paylaşabildiğimizi hissettiren tüm okuyuculara teşekkür etmek istiyorum. 2 sene önce başladığım maceranın güzel bir yönde akıp gitmesi beni çok mutlu ediyor. İyi ki varsınız…

Oktay Usta’nın tarifinde küçük değişiklikler yaparak uyguladım. Tadını çok beğendik ve sürekli yapılacak tatlılar listesinde yerini aldı.

MALZEMELER:

  • 350 gr. tel kadayıf
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

Kreması İçin:

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 kg süt
  • 3 yemek kaşığı tepeleme un
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 kutu krema (200 gr)
  • 1 paket vanilya

YAPILIŞI:

  1. Tel kadayıfı ince ince kıyın, ceviz, yağ ve şekerle beraber kısık ateşte kızarana kadar kavurun.
  2. Krema ve vanilya hariç tüm malzemeyi tencereye alın, muhallebi gibi pişirin.
  3. Ocaktan alınca krema ve vanilyayı ekleyip mikserle iyice çırpın.
  4. Kavrulan kadayıfın yarısını orta boy bir tepsiye dökün, düzgünce yayın.
  5. Üzerine ılıyan kremayı boşaltın, kalan kadayıfı serpin. Hafif üzerine bastırın.
  6. Dolapta soğutup servis edin.

Not:

Büyük boy tepsi de kullanılabilir, daha ince olur. Ben kremalı kısmı kalın sevdiğim için orta boy tepsi kullandım.


Yayımlandı

kategorisi

yazarı:

Yorumlar

“MUHALLEBİLİ KADAYIF” için 39 yanıt

  1. Hülya avatarı

    Çok güzel bir tarif bu çok da lezzetli oluyor.
    Ellerine sağlık ,sevgiler

  2. ab-ı hayat avatarı

    Ellerine sağlık,nefis görünüyor.Bayıldığım bir lezzet.Şu sıralar sağlık nedenleriyle sık uğrayamasamda her zaman takibimdesin…

    sevgiler…

  3. müjde avatarı

    Muhallebili kadayıf bizde de çok sevilen bir tarif.Çok hafif oluyor.Özellikle Ramazan için ideal.
    Ellerine sağlık Seçilciğim.Sevgiler…

  4. hasbahçe avatarı
    hasbahçe

    nerhabalar, öncelikle zaman zaman takip edip tarifleriizi deniyorum ve çok beğeniyorum. Mahllebili kadayıfı ben krema yerine süt ile çırpılmış krem şantiyi muhallebiye katarak yapıyorum, herkes de beğeniyor. Sağlıçakla kalın.

  5. derya avatarı

    Seçilciğim ellerine sağlık hep denemek istediğim ve bir türlü kısmet olmayan bir tatlı.Ellerine sağlık harika olmuş.İlk fırsatta denerim inşallah kocaman sevgiler…

  6. tijen aktay avatarı

    Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor. Eminim lezzeti de öyledir. Bu tarifi biliyorum yedim çok beğenmiştim. Ama nedense hiç yapmadım.
    Bu resimden sonra yapmaya karar verdim
    Tekrar ellerinize sağlık
    sevgiler
    http://www.lezzetibol.com

  7. özgülün tarifleri avatarı

    Secilcigim muthis olmus ellerine saglik canim bende yapiyorum tavuk goguslu puding’i pisiriyorum soguduktan sonra kremsanti ile cirpiyorum.cok nefis oluyor.
    Tarifini mutlaka deneyecegim kremasini cok begendim.
    Guzel bir hafta sonu gecirmen dileklerimle sevgiler.

  8. sefa avatarı

    Benimd e sevdigim bir tatlidir.Ellerinize saglik.Ayrica bu tarifde cok guzel olmus en kisa surede denerim insallah.

  9. sevgi avatarı
    sevgi

    seçilcim harika gözüküyor. ellerine sağlık. kadayıfı da çok seviyorum sütlü tatlıları da. ikisi bir arada daha güzel olsa gererk. en kısa zamanda denemek istiyorum. yalnız bişey sormak istiyorum kavrulan kadayıf kıtı kıtır mı oluyor. sert olmuyor değil mi?

    1. seçil avatarı

      kesinlikle sert olmuyor, çok hoş bir çıtırlığı oluyor. minik hale getirmeyi ihmal etme ama 🙂

  10. sevgi avatarı
    sevgi

    tarifler konusunda sana çok güveniyorum. inşallah yapınca yorum yazarım. bu kadar çabuk cevap yazdığın için teşekkür ederim.

  11. derya avatarı
    derya

    bu tarifte çok güzel yalnız kadayıfı fırında kızartınca daha pratik ve daha güzel olacak sanırım.çünkü kadayıfa şeker yapışıyor ve ağdalaşıyor.bazı yerleri set oluyor.
    ama yinede herkes çok beğendi
    sevgiler

  12. ece avatarı
    ece

    kadayıfla muhallebinin birleşmesi o kadar hoş olmuş ki…hiç ertelemeyi düşünmeden yapılacak bir tarif…tek kelime ile harika…teşekkürler seçil hanım:)

  13. ELiF avatarı
    ELiF

    Gercektende harika bi lezzet bu tarifide denedim ve cok guzel tepkiler aldim kavurmak biraz yorucu ama sonucu düsünunce zor gelmiyo valla herkese tavsiye ederim ellerinize saglik…

  14. JAPON avatarı
    JAPON

    ÇOK GÜZELL GÖRÜNÜYOR AMA SERVİSİ SANIRIM ZOR BU TARİFİN DİLİM DİLİM KESİLMEZ HERALDE MUHALLEBESİ YUMUŞAK YA

  15. özlem avatarı
    özlem

    merhabalar ben bu tarifi bır kez denedım kadayıfa ekledığım şekerı erımedı kadayıfla bırbırıne yapıştı topak topak oldu ve çok sert oldu neden acaba bırde mufak tartım yok 350 gr kadayıfı nasıl ölçebılırım

  16. özlem avatarı
    özlem

    merhabalar seçil hanım ben yorum yazdım ama cevap yazmadınız tekrar sormak ıstıyorum ben bu tarıfı denedım kadayıfa ekledığım şeker erımedı topak topak oldu bundan dolayıda sert oldu mutfak tartım yok 350 gr kadayıfı ne ıle olçabvılırım

    1. seçil avatarı

      Özlem hnm, kadayıp piştikçe içindeki şekerde eriyecek, kadayıfın rengini iyice esmerleştirmek çözüm olacaktır, kadayıfı sürekli çevirmeyi de ihmal etmemek şartı ile tabi. 350 gr kadayıf için yaklaşık olarak söyleyebileceğim 3 avuç kadar kadayıf. Şu anda evde kadayıf yok, acil cvp için tahmini birşey yazıyorum, en kısa zamanda net bir ölçü vermeye çalışırım. Sorunun cevabını bu kadar geç verdiğim için afedersiniz.

  17. fatma zehra avatarı
    fatma zehra

    seçil hanım, bu tatlıyı ilk gördüğümde yaptım muhallebisini sakızlı yaptım ki eşim sakızlı muhallebiyi sevmez ama o hali ile bile çok çok beğendi ilk denememdi ve misafire yapmıştım inanın eşim misafirden fazla yedi :)) ve herkes çok beğendi bir çok kişiye tavsiye ettim.Hatta bugün yine yapacagım yarın gelecek olan misafirim için elinize sağlık çok teşekkürler bize böyle güzel tatları sunduğunuz için hoşçakalın…..

    1. seçil avatarı

      Fatma hanım, beğenmenize sevindim, afiyetler olsun.

  18. arzu avatarı
    arzu

    Seçil hanım, acaba kadayıfların muhallebiye yapışmaması problemi olabilir mi? Gerçekten güzel dilim olarak dökülmeden servis edilebiyor mu acaba?Teşekkürler tadlarınızı çok beğeniyorum.

    1. yeşilkivi avatarı

      Arzu hanım, kadayıflar muhallebiye yapışıyor, endişeniz olmasın. Sadece çook az bir kısmı dökülebilir, o kadarıda normal zaten.

  19. reyyan buyurgan avatarı
    reyyan buyurgan

    daha önce denemiştim ama muhallebiye krem şanti veya kremayı eklememiştim.bir e bu şekilde deneyecegim umarım bu sefer çok iyi olur.

  20. elif m avatarı

    çok güzel görüntüsü var eminim tadıda güzeldir ellerinize sağlık oruçluykende bakınca iştah kabartıyor:):)

  21. meltem avatarı
    meltem

    merhaba seçil hanım bu tarifi bende denedim çok lezzetli oldu, bizimle paylaştığınız için teşekkürler, ama bir problem var servis yaparken kadayıf dökülüyor özellikle taban kısmı acaba uygulamada bir hatamı yaptım. şimdiden teşekkürler

  22. sevinc avatarı
    sevinc

    herkese merhaba.kadayıf konusunda hiç başarılı olmamışdım.acaba kadayıfı muhalleblyle birleşdirsem nasıl olur diye kendi kendime değişik kadayıf tatlısı keşf etmeye çalışıyordum.internette kadayıf tatlısını ararken muhalllebili kadayıf tatlısını gördüm.meğerse benim keşf etmeğe çalıştığım tatlı çoktaaaaaaaaaaan meşhur olmuşda benim haberim yokmuş.yorumlar çok güzel Seçil hanım.Size 2 sorum olacak.cevab yazarsanız sevinirim.hazır kızarmış kadayıf kullansam olur mu? acaba tatlıyı yerken kadayıflar ağızda sert olyor mu?

    1. yeşilkivi avatarı

      Sevinç hanım, kızarmış kadayıf kullanmadım şimdiye kadar, nasıl olur birşey diyemem. tatlı bekledikçe kadayıflar yumuşuyor, sert istiyorsanız servisten hemen önce üst katmanı serpersiniz.

  23. sevinc avatarı
    sevinc

    Seçil hanım cevabınız için çok teşekkür ederim.kadayıfın sert olmasını istemiyorum.kısmet olursa yapmak istiyorum,inşallah güzel olur.ben kadayıf tatlısı konusunda çooooooook başarısız olduğum için evde kadayıf kelimesini kullandığımda annem git satın al ye diyor.kadın haklı sayemde çoooooooooooook kadayıf,ceviz,şeker çope gitti.inadı her iki ülkede ( Azerbaycan ve Türkiye.ben azeriyim) meşhur olan bir insan olduğum için kadayıf tatlısını güzel yapana kadar deniycem.AZERBAYCAN TÜRKİYE bir illet iki devlet

  24. sevinc avatarı
    sevinc

    her kese merhaba.tarifte önce kadayıfı sonra muhallebiyi üstüne dökün yazıyor.acaba önce muhallebi sonra üzerine kadayıf döksek nasıl olur?deneyen varmı?birde bundan önceki yazımda Azerbaycan Türkiye bir millet iki devlet yazmak istemiştim ama yalnışlıkla millet sözünü diye yazmıştım.her kese afiyet olsun.

  25. sevinç avatarı
    sevinç

    sayın muhallebili kadayıf tatlısını yapanlar!bana dua edin ilk defa yapıyorum.kadayıf konusunda çoooooooooook başarısız olmuştum. inşallah güzel olur.AZERBAYCAN TÜRKİYE bir millet iki devlet.sonunda bu cümleyi düzgün yaza bildim.tatlımı yapıp yedikten sonra yorumumu yazıcam İNŞALLAH.

  26. Feyza S. avatarı

    Tarifiniz çok başarılı. Çok beğendim. Size bağlantı vererek blogumda yayınlayacağım. Çok teşekkürler!

  27. Yeliz avatarı

    Merhabalar yesilkivi site sahibi sitenizi severek daima takip ediyorum.Aslinda kadayif yapma konusunda hic basarili bir insan degilim ama sizin bu muhallebili kadayifinizi gotunce dayanamadim denedim ve gercekten muthis bir sonuc verdi.Esim,cocugum ve yemekte eslik eden misfirlerim cokkk sevdiler.Bizimle paylastiginiz tesekkur ederim.Hoscakalin….

    1. yeşilkivi avatarı

      Yeliz hanım, elinize saglık. Begenmenize sevindim.

  28. yunkabu avatarı

    Tarifiniz benim en sevdiklerim arasina girdi. Yurtdisinda yasadigim halde ne yapip edip buldum kadayifi, yine pisirdim. Onun buzdolabinda oldugunu bilmek buyuk keyif :)Paylastiginiz icin tesekkurler.

  29. ayşe avatarı
    ayşe

    muhallebili kadayıfı bir kaç kere yaptım.. borcamda da porsiyonluk olarak da yaptım gerçekden çok güzel ve hafif bir tarif. 8 10 kase çıktı porsiyonlukta. özellikle borcamda yaparken un ve nişastayı tepeleme koyuyorum servisi çok daha rahat oluyor. kadayıf içinde ilk yaş kadayıf kullandım kesmek gerekdi ve çok daha geç kavruldu tavsiyem kuru kadayıf hafif elimle ufaltıp öyle kavuruyorum. ayrıca cevizi biraz daha geç koyunca kadayıflar kavrulana kadar yanmamış oluyor.

  30. Nazife avatarı
    Nazife

    Ellerinize sağlık belkide hiç farkında olmadan o kadar çok insana yardım ediyorsunuz ki.Allah razı olsun sizden.

  31. nazan avatarı
    nazan

    kavurma işi zahmetli ve uzun sürse de sonuç mükemmel oldu.tarif için teşekkürler

    1. yeşilkivi avatarı

      Nazan hanım beğenmenize sevindim. Evet kavurma kısmı cidden zahmetli ama değiyor.

  32. Sevgi avatarı
    Sevgi

    Tereyağım yok sıvıyağ ile olmaz mi

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir