Evde ekşi tadından dolayı pek sevilmeyen ve yenilmeyen portakalları değerlendirmek ve daha önceden mutlaka denemeliyim dediğim tarifi denemek için mutfağa girdim. Böylece bir taşla iki kuş vurdum, aslında üç kuş; tatlılarla arası iyi olmayan kızım çok severek yedi. Ayrıca hafifliği ile ailenin gönlünde taht kurdu diyebiliriz…
MALZEMELER:
- 1,5 su bardağı haşhaş (mavi)
- 1 su bardağı kaynar su
- 7 tane yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 3 paket vanilya
- yarım paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 150 gr tereyağı (1,5 çay bardağı zeytinyağı+sıvıyağ karıştırarak kullandım)
Üstü İçin:
- 6 su bardağı portakal suyu
- 6 yemek kaşığı nişasta
- 6 yemek kaşığı toz şeker
YAPILIŞI:
- Haşhaşı ve kaynar suyu bir cezveye alın ve kısık ateşte haşhaş suyu çekene kadar karıştırarak pişirin, soğutun.
- Yumurtaların akını ve sarısını ayırın.
- Tereyağı, şeker ve vanilyayı iyice çırpın, yumurta sarılarını ilave edip tekrar iyice çırpın. (ben sıvıyağ kullandığım için yağ, vanilya, şeker ve yumurta sarısını beraber 7-8 dakika çırptım) Kabartma tozunu ilave edip çok az daha çırpın.
- Un, haşhaş ve portakal kabuğu rendesini ekleyin ve hafif çırpın.
- Yumurta aklarını bir tutam tuzla katı kar haline gelene kadar çırpın. Tahta kaşıkla hamura karıştırın, yumurta aklarını söndürmemek için yavaş hareketlerle yapın bu işlemi.
- Hamuru yağlı kağıt serdiğiniz 25×35 cm ebadındaki tepsiye dökün ve önceden ısınmış 175 dereceli fırında 30 dakika kadar pişirin.
- Pişen keki soğutun ve yağlı kağıdı çıkartarak tekrar tepsiye yerleştirin.
- Üstü için gereken malzemeleri tencereye alın ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kekin üzerine dökün ve üzerini düzeltin.
- Soğuyunca buzdolabına alın ve biraz dinlendirip servis edin.
Kaynak: Sofra, Ocak 2010
Malzemelerle 20-24 dilim kekiniz olur
portakal kreması ile harika görünüyor kek.. adeta kürk giymiş kontesler gibi…:))
ellerine sğalık canım afiyet şeker olsun
Haşhaşlı revani yapmştım biliyorum vede çok seviyorum bu lezzeti ben.
Anlamadığım vede sormak istediğim birşey var.Haşhaşı neden pişiriyoruz
direk koysak olmazmı …
sevgilerimle..
Sevgi, aynı soruyu bende sordum ve yapmasam ne olurki diyerek yaptım doğrusu. Ama sonuç çok iyi oldu, benim farkettiğim iki şey; haşhaş çıtır çıtır olmadı ve daha hacimli oldu. kıvamı daha bir hoştu ayrıca.
portakalları değerlendirmek için çok ideal tarif ellerine sağlık gerçekten görüntü muhteşem…sevgilerle…
Bir taşla çokkk kuş vurulmuş…Harika bir tat olmuş ellerinize sağlık…
Sevgiler…
http://www.gonuluncelezzetler.com
Seçil Hanım merhaba,
tariflerinizin takipçisiyim, gözüm kapalı deniyorum her neyi yapmışsanız.
ama bu tarifte tıkandım, haşhaşlı keki denemek istiyorum ama içine portakal ya da suyu girmiş olan ne varsa damak tadımdan çoook uzakta:) önerebileceğiniz başka bir krema türü var mı, çok sevinirim cevaplarsanız.
Çiğdem hanım, öncelikle çok teşekkür ediyorum.
portakal suyu yerine vişne suyu önerebilirim, çok güzel olacağını tahmin ediyorum.
Secil hanimcigim
Ellerinize saglik cok hos görünüyor!!
Annem bu tarifin bir benzerini yapiyor. Keki yaptiktan sonra üzerine 1 bardak serbet gezdiriyor ve üzerini cirpilmis krem ile süslüyor. Cok güzel oluyor. Sizin ki daha hafif bri tarife benziyor. Portakalin mevsimi gecemden denemeli!
Sevgiler
sevgili seçil ben haşhaşlı revaniyi çok seviyorum ancak bu kek de değişik ve lezzetli görünüyor eline sağlık denemeliyim dedim tarifi aldım sıraya girdi bile teşekkürler sevgileeer:)
mükkemmel gözüküyorlar ellerine sağlık
sevgiler
harika olmus iki ayri lezzet bir kekde bulusmus yalniz yumurtasi cok 7 yerine 4 yumurtayla yapilirmi elinize saglik görüntüsü muhtesem
Yine çok ilginç bir tarif Seçil hanım..Yumurtaları gözden çıkarabilirsem denemek isterim..:))
Ama sırada kırpık poğaçalar var..:) Çok beğenildi ellerinize sağlık , sevgiler
slm arkadaşım.harika br pasta olmuş ellerine sağlık
Merhabalar ,
sitenizi uzun zamandır sessizce takip ediyorum ve çok beğeniyoru.Haşhaşlı revani çok sevdiğim ve sıksık yaptığım bir tariftir ama portakallısı da çok şık görünüyor mutlaka deneyeceğim.Bu arada bende bir site açtım henüz çok yeniyim ama fırsat buldukça tarif eklemeye çalışıyorum .İnşallah zamanla dolu bir site olacak.ziyaret ederseniz sevinirim .
çok değişik bir lezzete benziyor hiç denememiştim haşhaşı kullanara bir tarfi ama çok beğendim denemeye değer.. ellerine sağlık 😉
ellerine sağlık canım nefis olmuş mutlaka denemeliyim ama 7 yumurta çok degil mi ?
afiyet bal olsun
sevgiler
Tam daacaba evdeki haşhaşla ne yapsam diye düşünürken bu tarifle karşılaştım… 🙂 İşte bu süper oldu! En kisa surede denene!
merhaba,
bugüne kadar uzaktan takip ettiğim blog dünyasına bende adım attım, sürekli takip ettiğim siz sevgili yazarın beni ziyaret etmesinden mutluluk duyarım.
http://cileklilimon.blogspot.com/
Harika görünüyor, ilk firsatta deneyecegim. Ellerine saglik. Sevgiler.
Seçil görüntü süper, ellerine sağlık.. ben de yumurta sayısını fazla bulanlardanım, kokusu hissediliyor mu? bir de bu kadar çok yumurta genellikle kabartma tozu katılmayan tariflerde kullanılıyor. Fakat bunda kabartma tozu da var, belki azaltırsak lezzetinden birşey kaybetmez diy düşünüyorum. tabi denemek lazım.. 🙂
Şule, yumurta kokusu kesinlikle olmuyor, zaten kalıbı büyük boy kullanıyoruz, o kalıbın yarısı küçük boyutlarda tepsilerede 3-4 yumurta girdiğini düşünürsek miktar mantıklı hale geliyor. kabartma tozu da bu boyutta tepsi için iyi, bilindik boyuttaki kalıplara göre sadece yarım pakete tekabül ederki bu da normal.
merhabalar seçil hanım,
bu şahane tarifi harfi harfine uyguladım (hashaşı kaynatmak dahil) fakat hüsrana uğradım:(
pişme esnasında tüm haşhaşlar ayrışarak dibe çöktü… haşhaşların hangi aşamada ekleneceğini yazmamışsınız ben de kafama göre: yumurta beyazını katmadan evvel karıştırdım…ama pişme esnasında tamamen beyaz kısmı ayrıştı…sizce sebebi ne olabilir? yumurtaları ayırmadan, öylece çırpmam mı gerekiyor acaba…tereyağı ağırlığından mı oldu bilemedim am böylesi hem daha zahmetli hem hüsran oldu 🙁
Gamze hanım, haklısınız, haşhaşı ne zaman ekleyeceğimiz yazmamışım, düzeltmeyi yaptım. tarifi dergiden aktarırken orada da belirtilmediği için unutmuşum. yumurta aklarını yavaş hareketlerle iyice karıştırmak gerekiyor, ayrışması bundan olabilir. başarısız bir deneme sonucunda sizlerden çok ben üzülüyorum inanın 🙁
tekrar merhabalar seçil hanım,
mesajı kekte ayrışma gözlemlediğim an hemen paylaştım o yüzden çok üzgündüm ama sizi üzmek değildi niyetim vallahi 🙁 …hem portakal katmanını yayıp soğutunca o ayrışmaya rağmen çok sevildi ve yendi bi dilim kalmadı bu da lezzette bi sıkıntı olmadığının göstergesi 😉
dediğiniz gibi sanırım beyazı tam yediremedim: sönecek korkusuyla. fakat bundan sonra (çökmüş hali olsa dahi) sık sık yapacağım öyle gözüküyor. zira annem kaç gündür istiyor tekrar yapmamı :))
düzeltme için ayrıca çok teşekkür ederim:))
emeğinize ilginize sağlık bundan kelli sitenizin en has takipçilerindenim 😉
Merhaba,
Haşhaşlı lezzetleri bende çok severim kek, kurabiye v.s. yaparım ama tarifinizde birşey dikkatimi çekti yumurta sayısı biraz fazla geldi yunurta tadı alınıyormu kekte çünkü bu malzemelere ben enfazla 3 yumurta kullanırım. Bu hususu merak ettim.
Ellerinize sağlık
Teşekkürler
mrb seçıl hanım bu tarıfı denemeyı düşünüyorum ama şimdi portakal zamanı olmadığı için hazır portakalsuyu koysam olurmu
merhaba ben haşhaşlı keki kremşantili yapıyorum 4 yumurta koyuyorum , bu şekilde de güzeldir eminim