SÜT REÇELİ DOLGULU KURABİYE

Biraz zahmetli ama bu zahmete kesinlikle değecek bir kurabiye tarifim var sevgili okuyucu. Araya kullanılan süt reçelini evde yapabilir yada hazır alabilirsiniz. Evde yapmayı tercih ederseniz biraz karamelleşene kadar pişirmeye dikkat edin ki kıvamda problem olmasın. Ben bu sefer hazır kullanmayı tercih ettim çünkü evde yapmak cidden zaman ve emek istiyor.

Malzemeler;

*125 ml alan ajda çay bardağı

• 1,5 çay bardağı un
• 2 çay bardağı mısır nişastası
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• 100 gr oda ısısında tereyağı
• 3/4 çay bardağı şeker
• limon kabuğu rendesi
• 2 küçük boy yumurtanın sarısı
• 1 paket vanilya
• araya sürmek için süt reçeli
• kenarları için hindistancevizi rendesi

Yapılışı;

1. Bir kasede unu, nişastayı, kabartma tozunu ve karbonatı karıştırın. Beklesin.
2. Yağı, şekeri ve limon kabuğu rendesini mikser ile krema kıvamına gelene kadr çırpın. Yumurta sarılarını ve vanilyayı ekleyerek tekrar çok iyi çırpın.
3. En son unlu karışımı ekleyin ve yoğurun. Dökülgen bir hamur olacak o yüzden çok iyi karışana kadar yoğurmaya gayret edin.
4. Hamuru streç film üzerinde disk haline getirin ve iyice sarmalayarak buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Geceden hazırlayıp ertesi gün ya da 3 güne kadar kullanabilirsiniz. Ayrıca dondurucuda 1 ay bekleyebilir.
5. Hamuru dolaptan çıkartın 5 dakika dinlendirin ve iki yağlı kağıt arasında 3 mm kalınlığında açın.
6. Yuvarlak bir kalıpla kurabiyeler kesin ve bir bıçak yadımıyla kaldırarak dikkati biçimde yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aktarın.
7. Tepsiniz dolunca buzdolabına alın ve 15 dakika bekletin.
8. Fırını 180 derecede ısıtın ve kurabiyeleri 7-10 dakika arası kızartmadan pişirin.
9. Soğuyan kurabiyelerin üzerine süt reçeli sürün ve diğer kurabiye ile kapatıp sandviç gibi hazırlayın.
10. Kenarlarını hindistancevizine bulayın.
11. Afiyet olsun.