PATLICANLI GÜVEÇ
Güveç tenceremi çok tereddütle kullandım fakat bundan sonra çokça iş görecek gibi. Ben fırınlanmış olmasına rağmen her tarafına iyice kuyruk yağı sürdüm ve tekrar fırında bir saat beklettim. Bu işlemi imkanınız varsa pişirim fırınında yaptırın, çıkan koku pek hoş olmuyor. Yemek yaparken hiç yağ yada toprak kokusu olmadığını da belirteyim. Ayrıca sizinde güveçle yapılan tarifleriniz varsa paylaşırsanız mutlu olurum.
Malzemeler: (5 kişilik)
- 600 gr kuzu gerdan
- 3 tane uzun patlıcan
- 4-5 tane domates
- 4 tane sivribiber
- 1 baş sarımsak
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- karabiber, tuz, kırmızı pulbiber
Yapılışı:
- Eti iri doğrayın ve güveç tencerenizin dibine yerleştirin.
- Alaca soyduğunuz patlıcanları irice doğrayarak etin üzerine yerleştirin.
- Biberleri 3-4 parçaya keserek patlıcanların üzerine yerleştirin.
- Sarımsakları soyun, ikiye kesin ve biberlerin üzerine serpin.
- Domatesleri küp doğrayarak en üste yerleştirin.
- Zeytinyağını ve tuz hariç baharatları domateslerin üzerine gezdirin.
- Güvecin ağzını alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.
- Tencereyi ocağın en küçük gözüne koyun, ilk 30 dakika harlı sonrasında ise kısık ateşte toplam 3-3,5 saat pişirin ve tuzunu ayarlayıp servis edin.
5 comments