PATLICAN SİLKMESİ

Yanında pirinç pilavı, yoğurtlu taze fasulye salatası ve domates çorbasıyla iftarımıza eşlik eden pratik ve lezzetli yemeğimiz. Arkasından da tatlı olarak sütlaç ikramınız olursa hafif, gösterişsiz ve hoş bir iftar menüsü tamamlamış olursunuz. Daha sonra davet verdiğimde de bu menüyü kullanmak istediğim ve çok çabuk unuttuğum için buraya da yazayım ki “acaba ne ile ne yakışır” sorusu ile uğraşmayayım.

Malzemeler;

• 400 gr kuşbaşı et
• 1 kg patlıcan
• 2 tane kuru soğan
• 3 tane sivri biber
• 2 tane irice domates
• pulbiber, karabiber, tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı;

1. Patlıcanları alacalı soyun, küp kesin ve tuzlu suya koyun. Beklesin.
2. Eti tencereye alın, suyunu salıp çekene kadar kavurun.
3. Soğanı yemeklik doğrayın ve ete ekleyin.
4. Soğanlar kavrulunca salçayı ve baharatları ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
5. Domates ve biberleri de küçük doğrayıp tencereye ilave edin. Domatesler eriyene kadar pişirin.
6. Yüze yüz hizasına gelene kadar sıcak su ekleyin ve suyunu çekmesine çok az miktar kalana kadar kısık ateşte pişirin.
7. Tuzlau suda acısını iyice atan patlıcanlarınızı güzelce yıkayın. Elinizle iyice sularını sıktırıp kalın tabanlı bir tencereye patlıcanları yerleştirin.
8. Patlıcanların üzerine etli harcı dökün ve üzerine 1 bardak sıcak suyu gezdirin.
9. Tencereyi ocağa alın, önce harlı sonra kısık ateşte yemeği pişirin.
10. Pişirirken tencereye arasıra silkeleyin. Kesinlikle karıştırmayın.
11. Pişen yemeği servis tabağına alıp ikram edebilirsiniz.