LİMONLU CHEESECAKE

Sosundaki bol limonla içiniz ferahlatacak bir tarif. Kalıbın kenarını aliminyum folyo ile sarıp kalıbı sıcak su dolu başka bir tepsiye koymayı ihmal etmeyiniz lütfen. Bu kekin çatlamaması için gerekli. Ben sıcak su dolu tepsi yerine fırının bir kenarına kasede su bırakmayı denedim ama kek malesef çatladı.

Malzemeler;

• 2 paket burçak bisküvi
• 50 gr tereyağı
• 3 tane yumurta
• 700 gr labne peyniri
• 1 paket süt kreması
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya

Limon Sosu;

• 1 su bardağı limon suyu
• 5-6 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)

Yapılışı;

1. Bisküvileri rondodan geçirin, tereyağını eritin ve bisküviyle karıştırıp kelepçeli kalıbın tabanına iyice bastırarak düzgünce yayın. Kalıbı dondurucuya alın.
2. Labne ve kremayı 1-2 dakika çırpın. Şekeri ekleyip tekrar çırpın.
3. Yumurtaları teker teker ekleyip kısa süreli çırpın.
4. Unu, vanilyayı ve nişastayı ekleyip çok kısa süre çırpın, çırpma kabını tezgaha sertçe birkaç defa vurun ve karışımı bisküvi tabanının üzerine boşaltın.
5. Kalıbın kenarlarına aliminyum folyo sarın. İçi sıcak su dolu başka bir tepsiye kalıbınızı koyun. Böylece çatlamaları önlersiniz.
6. Fırını 175 derecede ısıtın. Kekinizi üzeri pembe kalana kadar pişirin, salladığınızda ortası biraz sallanacak.
7. Fırının kapağını çok az açık bırakarak soğumasını bekleyin.
8. Limon sosu için  limon suyunu, nişastayı, şekeri ve suyu küçük bir tencereye alın, karıştıorarak kaynatın ve ocaktan alın.
9. hafif sıcağı çıkınca tamamen soğumuş kekin üzerine dökün.
10. Buzdolabında dinlendirip servis edin.