SÜT REÇELİ (condensed milk)
Süt reçeli Türkiye’de bulabileceğimiz bir malzeme olmadığından iş başa düştü ve evde hazırladım. Yapımı biraz emek istesede sonuç gayet güzel. Pasta ve dondurmalarda kullanabileceğiniz gibi nefis bir ekmek üstü malzeme olur. Ekmeğe gerek bile yok aslında, bir kaşık işinizi fazlasıyla görür sevgili okuyucu 😉
♥Yukarıdaki renk ve kıvami yakaladığınızda ocaktan alabilirsiniz.
Malzemeler;
- 1 litre günlük süt (pastörize süt nasıl sonuç verir bilmiyorum)
- 3/4 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Yapılışı;
- Sütü derince bir tencereye alın ve kaynatın. Ocağın en küçük gözünü tam randımanda tutmanız iyi olur.
- Kaynayan süte şeker ve kabartma tozunu alıp sürekli çırpın.
- 5-6 dakika sonra çırpmaya ara verip 5 dakikada bir çırpmanız yeterli.
- Malzemeniz biraz kıvam alınca artık daha sık karıştırmanız gerekecek.
- Rengi dönüp hafif cıvık muhallebi kıvamı alan süt reçelini ocaktan alabilirsiniz.
- Yada biraz daha pişirip dulche de leche olan daha karamel renginde ve daha katı olan malzemeyi elde edersiniz. Kurabiye dolgusu olarak çok işinize yarar.
- Karıştırma kısmını lütfen sabırla yapın çünkü işin sonunda pütürlü bir kıvam elde etmek istemezsiniz.
Yorum gönder