VİŞNELİ MERMER CHEESECAKE

Malzemeler;

Tabanına;

• 1,5 paket burçak bisküvi
• 50 gr tereyağı
• 1 yemek kaşığı şeker

Dolgusu;

1. 800 gr labne peyniri
2. 1 paket krema
3. 1 su bardağı şeker
4. 4 tane yumurta
5. 1 paket vanilya
6. 3 yemek kaşığı nişasta

Üzerine;

• 1 çay bardağı vişne suyu
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı nişasta

Yapılışı;

1. Öncelikle sosu hazırlayın.  Bunun için vişne suyu, nişasta ve şekeri kaynayana kadar pişirin. 1-2 dakika kaynatıp ocaktan alın.  Arasira karıştırmayı ihmal etmeyin.
2. Şekeri, rondodan gecirdiginiz bisküviyi ve erimiş tereyağını güzelce karıştırın. 26 cm çapında kelepçeli kalıbın tabanına yaglı kagit serin,  harcı icine doküp kaşık yardımıyla bastırarak düzeltin.
3. Fırını 160 dereceye ısıtın ve bisküvi tabanı 10 dakika pişirip fırından alın soğusun. Soğuyunca kalıbın kenarını alüminyum folyo ile iyice sarın.
4. Labne peynirini mutlaka en az 8 saat öncesinden kağıt havlu serdiğiniz süzgeç üzerinde bekletin ki fazla suyunu atsın.
5. Peyniri ve şekeri mikserle orta kademede iyice çırpın.
6. Ardından kremayı ekleyip tel çırpıcı ile çırpın. Yumurtaları teker teker kırarak hafif çırpmaya devam edin.
7. En son nişasta ve vanilya ekleyip çok hafif karıştırın.
8. Siz bu işlemi bitirene kadar taban soğumuş olacak. Harcı soğuyan bisküvi tabanına boşaltın.
9. Üzerine vişne sosu istediğiniz araliklarla kaşık yardımıyla parçalar halinde koyun ve kurbanları girdaplar halinde şekiller verin.
10. 150 dereceli sıcak fırında 45-50 dakika pişirin. Fırını kapatıp ılıyan kadar bekletin ve fırından alın. İyice soğuyunca buzdolabında bir gece bekletip servis edin.