Coco Star Kurabiye

Merhabalar sevgili okuyucu. Bugün biraz nostalji yapalım. Blogumu ilk yazmaya başladığım yıllarda yaptığım ve diğer blog arkadaşlarımız tarafından çok sevilen, yüzlerce kişi tarafından denenen ve çok beğenilen Coco Star kurabiyeyi yeni versiyonuyla tekrar paylaşmak istedim.

Malzemeler;

• 250 gram tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
• 2 tane yumurta (1 tanesinin akı harç için)
• 1,5  su bardağı pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• ~3 su bardağı un
• 2 su bardağı Hindistan cevizi

Yapılışı;

1. Tereyağını, bir tam yumurta ve bir yumurta sarısını, pudra şekerinin yarısını, kakaoyu, vanilyayı ve kabartma tozunu karıştırma kasesine alıp iyice karıştırın.
2. Ardından unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin. Unu fazla eklememeye çalışın çünkü bu hamur kakaodan dolayı bekledikce koyulaşır.
3. Başka bir kasede hindistancevizi rendesini, yumurta akını ve kalan pudra şekerini birbirini tutana kadar karıştırın.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça alın, içli köfte yapar gibi içini açın ve bir tatlı kaşığı kadar hindistan cevizli harçtan koyup güzelce kapatın. Kapalı yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin Bu aşamayı bir limon sıkacağı ile ya da mini muffin kalıpları ile yaparsanız çok daha güzel sonuç elde edersiniz.
5. Kurabiyenin kapattığınız kısmının alta gelmesine dikkat edin ki pişerken açılıp dağılmasınlar.
6. Tüm hamur ve harç bittikten sonra 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin ve fırından alıp soğutun.
7. Soğuyunca üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Ben bitter çikolata ve beyaz çikolatayı eritip rastgele şekiller çizip üzerine fıstık serpmeyi tercih ederim.
8. Afiyet olsun ❤