ÇİKOLATALI CHEESECAKE

Peykek yapmayı çok seviyorum ve tüm tarifler üç aşağı beş yukarı birbirine benzesede ben bıkıp usanmadan hepsini buraya yazacağım. Bu tarif teferruat açısından diğer verdiklerimden daha basit. İlk denemeniz bu tarifle olabilir mesela…

Malzemeler;

   Tabanı İçin;

• 1,5 paket burçak bisküvi (rondoda un haline getirin)
• 50 gr eritilip soğutulmuş tereyağı

   Ortası İçin;

• 3 tane yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 400 gr labne peyniri
• 200 gr süt kreması
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı un

   Üstü İçin;

• 100 gr süt kreması
• 100 gr çikolata
• 50-60 gr beyaz çikolata (benmaride eritilmiş)

Yapılışı;

1. Tereyağını ve bisküvi tozunu kaşıkla iyice karıitırın, tabanına yağlı kağıt serdiğiniz 26 cm çapındaki kelepçeli kalıba kaşıkla iyice bastırarak döşeyin. Kalıbı dondurucuya alın.
2. Orta katman için gereken tüm lazemeleri oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
3. Yumurtaları ve şekeri mikserde en az 6-7 dakika çırpın.
4. Unu ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın.
5. En son krema ve peyniri ekleyip yine en az 5 dakika mikserle çırpın.
6. Çırptığınız harcın kasesini tezgaha vurun ve tüm hava kabarcıkları patlayana kadar vurmaya devam edin.
7. Kelepçeli kalıbı buzluktan alın, etrafını güzelce aliminyum folyo ile sarın ve harcı içine boşaltın.
8. Kalıbı kendisinden daha büyük ve üçte bir oranında sıcak su doldurduğunuz başka bir tepsiye alın.
9. 180 dereceli önceden ısınmış fırında 30-40 dakika pişirin.
10. El dayanacak sıcaklığa gelene kadar kalıbı fırında bırakın ve tezgaha alın.
11. İyice soğuyunca üst  için gereken katmanı hazırlayın.
12. Bunun için kremayı bir cezveye alın, kaynatmadan ısıtın, çikolatayı da ekleyip karıştırarak erimesini bekleyin.
13. Harcı cheesecake’nin üzerine boşaltın. Buzdolabında dinlendirin.
14. Servisten önce beyaz çikolatayla süsleyin.