KARNABAHAR GRATEN

Karnabahar yemeklerine hoş bir alternatif. Açıkçası beşamel sosla aram fazla iyi değil ama bu sefer fırında biraz daha fazla tuttum ve gayet lezzetli oldu. Ben bu ölçülerle 4 büyük dilim graten hazırladım ve salata ile hafif, doyurucu bir öğün olur. Siz iki katı malzemeyle kalabalık sofralara yapabilirsiniz. O zaman orta boy karnabahar ve 250 gr kıyma kullanın, diğer malzemeleri de iki katına çıkartın.
 

Malzemeler;

• 1 küçük karnabahar
• 1 orta boy soğan
• 150 gr kıyma
• 1 tepeleme tatlı kaşığı salça
• 1/2 çay bardağı sıcak su
• karabiber,pulbiber
• 250 ml süt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 küçük boy yumurta
• tuz
• dilediğiniz kadar kaşar rendesi

Yapılışı;

1. Karnabaharı limonlu ve çok az tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
2. İyice suyunu süzdürüp dallarına ayırın ve 20×20 cm ebadında fırın tepsisine yerleştirin.
3. Kıymayı rengi  dönene kadar kavurun,çok az yağ ve yemeklik doğradığınız soğanıda katıp soğan solana kadar kavurmaya devam edin.
4. Salçayı, baharatları, tuz ve suyu ekleyip iyice suyunu çekene kadar pişirin.
5. Ocaktan alıp karnabaharların üzerine yerleştirin. Beşamel sosu yapmaya başlayın.
6. Unu ve yağı  3-4 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Karıştırmaya devam ederek sütü ve tuzunu ekleyin. Koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
7. Sosunuz  ılıyınca içine yumurtayı kırın ve mikserden geçirin. Unlar topaklandıysa da bu aşamada açılır.
8. Beşamel sosu kıymanın üzerine gezdirin  ve 200 dereceli fırında üzeri pembeleşmeye başlayana kadar pişirin. Kaşar rendesini serpip eriyene kadar fırında tutun ve ılıyınca dilimleyip servis edin.