KOKOŞ PASTA

Hashaslı lezzetleri çok sevdiğim için farklı hashasli tarifleri denemeden geçemiyorum.  Mutlaka deneyin diyeceğim nefis bir pasta oldu. Şekerli seviyorsanız miktarı biraz artırmanız iyi olur .Ben kullandığım ölçülerle yazıyorum. Parantez içindekiler tarifi aldığım sayfadaki miktarlar ve 27×40 cm tepsi için. Ben bu miktarda pasta bize fazla geleceği için ölçüleri azaltarak kullandım.

Malzemeler;

• 5 tane yumurta akı (10 tane)
• 1 çay bardağı şeker (220 gr)
• 60 gr tereyağı (125 gr)
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (2 tatlı kaşığı)
• 1 çay bardağı un (150 gr)
• 1 çay bardağı mavi haşhaş (125 gr)

Kremasına;

• 300 ml süt (450 ml)
• 1 yemek kaşığı un (30 gr)
• 1 yumurta sarısı (2 tane)
• 1 su bardağı tepeleme hindistancevizi (100 gr)
• 1 çay bardağı pudra şekeri (160 gr)
• 50 gr tereyağı (200gr)

Yapılışı;

1. Ilk önce pandispanyasını pişirin.Tereyağını eritin ve soğutun.
2. Şekeri ve yumurta aklarını iyice çırpın. Soğumuş yağı ekleyin ve çırpın.
3. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip spatula ile karıştırın. En son haşhaşı ekleyip hafif karıştırın.
4. Hafif yagladiginiz 22 cm çapındaki kelepçeli kalıba dökün ve 175 dereceli önceden ısınmış fırında 30 dakika pişirin.
5. Soğuyunca kalıbından çıkarıp 2’ye kesin.
6. Krema için gereken sütün 1,5 çay bardağını ayırın ve geri kalanını küçük bir tencerede ısınmaya bırakın. Ayırdığınız sütü yumurta sarısı, un ve hindistancevizi ile karıştırıp kaynamak üzere olan süte ekleyin.
7. Sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin ve ocaktan alıp vanilya ve pudra şekerini ekleyin karıştırın. Soğumasını bekleyin.
8. Kremayı 3 kaşık kadarını ayırıp kekin tabanına dökün, düzeltin  ve ikinci kat keki koyun. Bunu kelepçeli kalıbın içinde yaparsanız turtaniz muntazam olacaktır. Ayırdığınız kremayı turtanın üzerine sürün ve bolca hindistancevizi serpin.
9. Dolapta 4 saat dinlendirin ve servis edin.

Kaynak; @fattoincasadabenedetta