Kuru Vişneli Fıstıklı Biscotti

Uzun süre saklayabileceğiniz enfes ötesi bir tarifim var sevgili okuyucu. Kıtır kıtır muhteşem bir biscotti. Yapın, mutlu edin ve mutlu olun. Çay veya kahvenizin yanına süper arkadaş olur ? Hane halkının fikrini sorarsanız “bunları alın,dolabınızda 1 hafta durur, acıkdıkça atıştırırsınız” telkinlerimi dinlerken aynı akşam tüm biscottileri silip süpürdüler ? Ama güzel dinlediler doğrusu ?

Malzemeler;

*240 gr su bardağı ve 125 gr çay bardağı ölçüsü 

• 3 su bardağı un (hafif eksik kalsın)
• 1 çay bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (hafif silme)
• 1 fiske tuz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 3/4 su bardağı vişne kurusu
• 1/4 su bardağı antep fıstığı
• 3 tane orta boy yumurta
• 55 gr tereyağı, eritin ve soğutun
• 2 yemek kaşığı portakal suyu
• 100 gr beyaz çikolata

Yapılışı;

1. Un, şeker, kabartma tozu, tuz, portakal kabuğu rendesi ve tarcını büyük bir kasede karıştırın, beklesin.
2. Yumurtaları, tereyağını ve portakal suyunu küçük bir kasede karistin.
3. Unlu karışıma ekleyin ve bir spatula ile karıştırın.
4. Kuru vişne ve fıstıkları da ekleyip karıştırmaya devam edin.
5. Hamur çok cıvık olursa 1 yemek kaşığı unla toparlayabilirsiniz. Ama unutmayın bu hamur biraz cıvık kıvamda olacak ve spatula ile toparlanacak!
6. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hafif unlayın.
7. Hamuru iki parçaya bölün ve ellerinizi ummayarak 20×8 cm ebadında bir dikdörtgen yapın.
8. Diğer hamura da aynı işlemi uygulayın. Hamur oldukça yumuşak olacak, un eklemeyin.
9. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 25 dakika pişirin ve fırından alarak 30 dakika soğutun.
10. Sürenin sonunda çok keskin bir bıçak ile 1-1,5 cm kalınlığında dilimler kesip tepsiye yerleştirin.
11. 175 dereceli sıcak fırında 10 dakika pişirin ve diğer yüzlerini çevirerek tekrar 10 dakika pişirin.
12. Kurabiyeleri fırından alıp soğuyunca erimiş beyaz çikolata ile süsleyin ve çikolata donunca servis edin.
13. Çikolata kullanmadan kapalı kapta uzun  süre saklayabilirsiniz.
14. Afiyet olsun ?