ŞEFTALİLİ ALTÜST KEK

Merhaba sevgili okuyucu. Elinizde hâlâ şeftali var mi bilemem ama tarifi elma ile yapmakta mümkün. Hamurun kıvamı oldukça koyu oluyor, en alt fotoğrafta görebilirsiniz. Bu normal, tereddütte kalıp sıvılaştırmaya çalışmamanız iyi olur.  Ben bu keki en son yaptığımda hamurda tereyağı yerine 1 çay bardağına yakın sıvıyağ ve 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta kullandım. O hali de enfes oldu. Katı yağ kullanmaktan çekiniyorsanız böylede yapabilirsiniz.  Emin olun enfes bir kek oluyor.

Malzemeler;

*125 ml çay bardağı ölçüsü

*200 ml su bardağı ölçüsü

• 1 yemek kaşığı erimiş soğumuş tereyağı
• 4 yemek kaşığı esmer şeker
• 2,5 su bardağı çekirdekleri alınıp ince üçgen dilimlenmiş şeftali (soymanıza gerek yok)
• 100 gr oda ısısında tereyağı
• 1 çay bardağı şeker
• 1 tane büyük boy yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 1 çay bardağı süt

Yapılışı;

1. 26 cm çapında kelepçeli kalıbın kenarlarını tereyağıyla güzelce yağlayıp tabanına yağlı kağıt serin ve eriyip soğuyan tereyağını kaşıkla yayın. Esmer şekeri serpin ve seftalileri aşağıdaki fotoğraftaki gibi dizin. Beklesin.
2. Çırpma kabına tereyağı ve şekeri alıp iyice krem haline gelene kadar mikserle çırpın.
3. Yumurta ve vanilyayı ekleyerek çırpmaya devam edin. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip çok az çırpın.
4. En son sütü ekleyip sadece malzeme karışama kadar düşük hızda çırpın ve harcı kalıba boşaltıp üzerini düzeltin.
5. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 45-50 dakika pişirin ve fırından alarak 15 dakika soğutun.
6. Servis tabağına ters çevirip kağıdı sıyırın. Buzdolabında dinlendirip servis edin.