Herkesin bildiği bir börek muhtemelen, acemiler için püf noktasıyla yazmak istedim. Tarifi teyzemden aldığımda “çok kolaymış, hemen yapayım” demiştim ama macera hiç düşündüğüm gibi mutlu sonlanmamıştı. Detaylarla yazmak mutfağa yeni başlayanlar için, bu kadar pratik bir tarifte ramazan için faydalı olabilir.
Malzemeler:
- 3 tane yufka
- 1,5 çay bardağı sıvıyağ
- 1 litre çok soğuk su
- 1 demet maydanoz
- 200-250 gr beyaz peynir
- Üzeri için; yumurta sarısı ve susam-çörekotu
Yapılışı:
- Peyniri rendeleyin, maydanozu ince ince kıyın ve ikisini karıştırıp bir kenarda bekletin.
- Yufkanın birini tezgaha açın, üzerine sıvıyağın yarısını fırça yardımıyla sürün. İkinci yufkayı ilk kat yufkanın üzerine açın, kalan sıvıyağı gezdirin.
- En son kalan üçüncü yufkayıda diğer yufkaların üzerine serin ve 12 eşit üçgene kesin. Kenarlarına hazırladığınız peynirli içi paylaştırın ve sigara böreği kapatır gibi kapatın. (ilk önce kenarları içe kıvırmayı unutmayın ki börek açılmasın)
- Börekleri uygun büyüklükte bir tepsiye alın ve üzerine suyu dökün, yarım saat arada çevirerek böreği bu suda bekletin.
- Sürenin sonunda börekleri fazla hırpalamadan bir süzgü üzerine alın, 5 dakika suyunu süzmesini bekleterek hafif yağladığınız tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam-çörekotu serpin.
- 180 dereceli önceden ısınmış fırında böreklerin üzeri kızarana kadar pişirin.
Sitenizi ilgiyle takip ediyorum, benim de üniversite yıllarında öğrendiğim bir börekti.
Ben de iftar menüsü için katılımlarınızı bekliyorum.
Selamlar….
Çıtır çıtır, nefis görünüyor, elinize sağlık…
Güzel bir sunum olmuş ellerinize sağlık sevgiler:)
harika olmuş bizim evdede sevilir ve sık sık yapılır ellerine sağlık canım
mutlu haftalar
3. yufkanın üzerine yağ sürülmeyecekmi
sürülmeyecek
ellerine sağlık. bu börekler suda yarım saatten fazla beklese bir şey olur mu?
banyolu böreği çok severım.yemesi çok zevklı.ellerıne sağlık sevgılerle
İsmine bayıldım..:) ellerine sağlık canım..
sevgiler
merhaba bu böreği dün yaptım fakat normal böreklerden farklı olmadı aynı şey neden bu kadar ugraştık anlamadım. Seçil hanım yakın zaman bir parfe tarifi yayınlarmısınız iyi günler
Hayirli Günler, dün bu böregi yaptim aksama iftardan sonra cayla yeriz hem sahurda’da yenilir diye gercekten cok nefis oldu yumusacik ve lezzeti cok güzeldi ellerinize saglik Secil Hanim, Hayirli Ramazanlar dilerim bütün Islam alemine..
çok hoş görünüyo…penır sevmıyorum ondan dolayı içive kıyma yada patates koyabılırmıyız…sonucta suda bekletıyoruzya bsy olurmu dıye merak ettım…
Özlem, farklı bir harçla hiç denemedim, olur ya da olmaz diyerek yanıltmak istemem.
anladım..deneyen arkadaslarım varsa ve bılgılendırırseler çok sevınırım…
Hayirli gunler,
tarifi denedim cok guzel oldu ,sevgiler
böreklerin altına serdiğiniz şeyi nerden alabiliriz acaba öğrenebilirmiyim
Hatice hanım, pasta malzemeleri satan dükkanlarda bulabilirsiniz. Yaş pasta altlığı diye bilinir genelde.
Merhaba, bu boregi yapip pisirmeden buzluga koysak guzel olur mu? Mesela bir iki hafta buzlukta beklese? Tesekkurler.
Ebru hanım, olur. Çok güzel olur.