BROWNİE CHEESECAKE MUFFİN

Malzemeler;

   24 tane standart muffin için 

   100 ml alan çay bardağı ölçüsü 

• 100 gr çikolata  (bitter yada sütlü)
• 190 gr un (3 çay bardağı)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu (tepeleme)
• 1 tutam tuz
• 100 gr şeker  (1 çay bardağı)
• 66 gr sıvıyağ (1/2 çay bardağı)
• 1 tane büyük boy yumurta
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 2 çay bardağı su

Dolgusu;

• 170 gr labne peyniri (suyunu süzün)
• 1 tane büyük boy yumurta
• 50 gr şeker  (1/2 çay bardağı)
• 1,5 çay bardağı damla çikolata

Yapılışı;

1. Öncelikle çikolatanın 100 gr kadarını benmari usulü eritip soğutun.
2. Unu, tuzu,  kakaoyu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
3. Başka bir kapta şekeri ve yağı iyice çırpın. Yumurta, vanilya ve erimiş çikolatayı sırasıyla ekleyip her defasında iyice çırpın.
4. Dönüşümlü olarak su ve unlu karışımı ekleyin ve çırpmaya devam edin.
5. Bir diğer karıştırma kabına peyniri, yumurtayı ve şekeri alıp tel çırpıcı ile karıştırın. Damla çikolata ekleyip tekrar karıştırın.
6. Muffin kalıbını yağlayın yada kağıt kalıplar yerleştirin.
7. Çikolatalı harçtan 2 kaşık kadar koyun, üzerine labneli harçtan 1 yemek kaşığı koyun. En üste yine çikolatalı harçtan 1 kaşık kadar koyun.
8. 175 derecede önceden ısınmış fırında 25-30 dakika pişirin.
9. Fırından alıp üzerlerine biraz daha çikolata koyun ve hafif karıştırarak eritin.
10. Soğuyunca servis yapın.