Geçen hafta sonu kış aylarında işleri biraz kolaylaştırmak için en kolayından kış hazırlığı yaptım. Domates sosu kışın epey işe yaradığı için ilk onu yazmak istedim. Ben soğuyunca bardaklara ve kilitli poşetlere porsiyonluk dondurucuda saklıyorum. Siz isterseniz sıcakken kavanozlara doldurarakta saklayabilirsiniz.Diğer yaptıklarımı dondurucuda saklanabilecekler ve kış hazırlığı olarak vakit bulunca yazacağım.
Malzemeler:
- 4 kg domates (mümkünse erik domates)
- 1 baş sarımsak
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı sirke
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
Yapılışı:
- Sarımsakları yağda 2-3 dakika pişirin ve iri doğradığınız domatesleri ilave edin.
- Diğer malzemeleride ekleyerek domatesler diriliklerini kaybedene kadar arada karıştırarak pişirin.
- Domatesleri el blendırından geçirin, hiç tortu kalmasın.
- Orta ateşte ara sıra karıştırarak sosu 1,5 saat pişirin, üçte bir azalınca ocaktan alın.
- İsteseniz sıcak sıcak kavanoza doldurun, sıcakken kapağını sıkıca kapatıp şişeyi ters çevirip soğumasını bekleyin.
- Ya da soğuyunca kullanacağınız kadar porsiyonlara ayırıp buzdolabı poşetlerine koyup dondurucuya alın.
Sosu nerelerde kullanıyorsunuz efendim. Birde sadece domatesi pişirmeden robotta çekip dondurucuda öyle saklasak menemende yemeklerde kullansak nasıl olur?
Ayşegül hanım, menemenlik ayrıca biberle apıyorum. Bu sos, içine peynir yada istediğiniz başka malzemeyi kullanarak makarnada, pizzada tabanda kullanmak için güzel oluyor.
Ben de bu pazar 10 kilodan domates suyu yaptım. Ellerinize sağlık. Sevgiler
yazın deniyeceğim