Tadını çok beğendiğimiz ve hazırlaması gayet pratik olan peynir…Arada kahvaltılarda bulunması hane halkını mutlu ediyor. Denemeye cesaret edebilirsem sırada mayalayarak peynir yapmak var. Ben taze süt bulabildiğim için sıkıntı yok, sizde böyle bir imkana sahipseniz mutlaka deneyin.
Malzemeler:
- 5 kg taze süt
- 3 su bardağı yoğurt
Yapılışı:
- Sütü tencereye alın, kaynatın. Kaynamaya başlamasından itibaren 5-6 dakika kaynatın.
- Yoğurdu çırpıcı ile çırpın, kaynayan süte dökün, tekrar kaynama başlamasını bekleyin.
- Kaynama başlayınca 5-6 dakika daha kaynatın. Aşağıdaki fotoğraflarda sırasıyla karşılaşacağınız durumları görebilirsiniz.
- Hazır olan peyniri ince bir tülbent süzgüye dökün, bir yere asarak suyunu süzmesini bekleyin.
- Damak tadınıza göre tuz ekleyin, karıştırın ve tekrar süzgüye alarak sıkıca bağlayın.
- Süzgünün üzerine bir ağırlık koyun ve soğuk bir yerde bir kaç saat bekletin.
- İşlemlerin sonunda peynirinizi saklama kabına alın ve buzdolabında saklayın.
- Peyniriniz bir hafta taze kalacaktır.
merhaba, bu yaptığınız beyaz peynir tadında mı yoksa lor kıvamında mı ?
Ben de zaman zaman lor yapıyorum ama böyle değil, sütün içine limon sıkıyorum.
Teşekkürler
merhaba, bende peynir yaparken yoğurt+limon suyu ekliyorum.daha yumuşak kıvamlı bir peynir oluyor,Teşekkürler.