EV YAPIMI TEREYAĞI

DSCF1713

Son iki kurabiyemi kendi hazırladığım tereyağı ile yaptım ve harika oldular. Tereyağım tüm sınavlarımı başarıyla geçtiğine göre sizlerle paylaşabilirim. Bir ölçü süt kaymağından yarım ölçü yağ çıkar.

Malzemeler;

  • 1 kg kaynamış süt kaymağı*
  • oda ısısında su
  • soğuk su

Yapılışı;

  1. Süt kaymağınızı derin bir kaseye alın ve mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  2. Krema kıvamına gelen kaymağa göz kararı oda ısısında su ekleyerek koyu ayran kıvamına getirin ve mikserle çırpmaya başlayın.
  3. Yaklaşık 10-15 dakika sonra yağ ve su ayrılmaya başlayacak.
  4. Yağlar iyice kümeleşip toparlanacak kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin.
  5. Tuz eklemek isterseniz bu son çırpmalarda dilediğiniz kadar tuz atabilirsiniz. Ben atmadım.
  6. Bir spatulayla yağları kabın bir kenarında toplayın ve suyu dökün.
  7. Spatulayla sürekli karıştırarak yağı berrak bir su çıkana kadar soğuk su ile birkaç defa yıkayın.
  8. En son elinizle yağ topunu alın, şekillendirin ve kapaklı bir kaba alarak buzdolabına dinlenmeye kaldırın. Bu aşamada ve aslında soğuk suyla yıkarken mümkün olduğunca yağa bastırın ki aralarda su kalmasın.
  9. Yağınız dinlendikçe kıvam bulacak. Afiyet olsun 🙂

* Sütü kaynatın ve tencerede soğuyana kadar bırakın. Tencereyi buzdolabına kaldırın ve ertesi güne kadar bekletin. Ertesi gün kalın bir tabaka süt kaymağınız hazır.

 

(Visited 188 times, 7 visits today)
ilginizi çekebilir  VİŞNELİ KEDİDİLİ PASTASI

EV YAPIMI TEREYAĞI” için 2 yorum

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir