KABAKLI & KURUYEMİŞLİ KEK
Ani bir kararla tarif denendi, beğenildi ve hane halkına içindeki bir malzeme atlanarak “üzümlü cevizli kek” dendi. Keki çok beğenen hane halkına kekin içindeki ana malzemenin kabak olduğunu söylediğimdeki şaşırmış yüz ifadeleri keyifle izlendi! Kabak tadı vermeyen fakat kabağın keke kattığı yumuşak dokudan fazlasıyla istifade eden bir tarif. Şiddetle tavsiye edilir hatta akşam bir kalıp daha pişirmek planlanır.
Malzemeler:
- 1 tane iri boy yumurta
- 1 su bradağından biraz noksan şeker
- 2 su bardağı rendelenmiş ve suyu iyice sıkılmış kabak (2 tane küçükçe)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 su bardağı un
- 1 tutam tuz
- yarım su bardağı sıvıyağ (ya da erimiş, ılımış 100 gr tereyağı)
- 3/4 su bardağı kuru üzüm
- 3/4 su bardağı iri kıyılmış ceviz
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı:
- Şeker, yumurta ve yağı iyice çırpın.
- Kabak rendesini ekleyip tekrar çırpın.
- Un, tarçın, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın.
- Kek harcına unu 3 seferde ve her defasında spatula ile karıştırarak ekleyin.
- En son adımda üzüm ve cevizi de ekleyip son defa hafifçe karıştırın.
- Kek harcını yağladığınız baton kalıba dökün, üzerini düzeltin.
- 175 dereceli önceden ısınmış fırında 50-60 dakika pişirin.
- Pişen keki fırından alın, mümkünse 1 gece dinlendirip servis edin. Kek ne kadar soğursa o kadar kolay dilimlenecektir.
8 comments