Görüntülüyor 80 Sonuç(lar)
Genel sütlü tatlılar

YABAN MERSİNLİ KEK

DSCF4074

En sevdiğimiz mevsim geldiyse ona güzel bir kek yakışır diyorum. Yumuşacık ve nefis. Ben donmuş yaban mersini kullandım ama siz istediğiniz donmuş meyve ile yapabilirsiniz. Meyveyi buzunu çözülmeden ve kek harcını hiç bekletmeden fırına atarak kullandım. Bekledikçe donmuş meyve suyunu salar ve kek kıvamını kaybeder bilginize.

Malzemeler;

  • 3 tane büyük boy yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 ajda çay bardağı yoğurt
  • 1 ajda çay bardağı sıvıyağ
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 tutam tuz
  • 1 su bardağı donmuş yaban mersini
  • 3 yemek kaşığı pirinç fındık (Opsiyonel. Kullanmayın ya da baska bir sey kullanın)

Yapılısı;

  1. Yumurtaları ve şekeri mikserle iyice çırpın. En az 5 dakika çırpmak sonucu çok iyi yapar.
  2. Sıvıyağ ve yoğurdu ekleyip tekrar çırpın.
  3. En son un, kabartma tozu, tuz ve vanilyayı ekleyip sadece malzemeler homojen hale gelene kadar çırpın.
  4. Yaban mersinini ekleyip spatula ile karıştırın.
  5. Kek kalıbınızı tereyağı ile yağlayıp fındıkları serpin. Kek harcını boşaltın.
  6. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 40-45 dakika pişirin.
  7. Iyice soğuyunca  kalıptan çıkartın ve pudra şekeri eleyerek servis edin.

 

DSCF4080

Genel sütlü tatlılar

ISPANAKLI DOLGU KEK

DSCF1860

Yeşilkiviyi eskiden beri takip eden yol arkadaşlarım bilirler dolgu kek efsanesini. Burada onun ıspanaklı versiyonunu hazırladım. Görüntü ve lezzet olarak gayet başarılı sevgili okuyucu.

DSCF1834

Malzemeler;

  • 4 tane yumurta
  • 3/4 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı ıspanak püresi
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı un
  • 1/2 paket kabartma tozu

Kremasına;

  • 4 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı tepeleme un
  • 4 yemek kaşığı tepeleme nişasta
  • 4 yemek kaşığı hindistancevizi
  • 4 yemek kaşığı çok iri kıyılmış yeşil fıstık
  • 1 paket vanilya

Yapılısı;

  1. Kek için yumurta ve şekeri mikserde 10 dakika çırpın.
  2. Ispanak püresi ve vanilya ekleyip tekrar çırpın.
  3. En son un ve kabartma tozu ekleyip son kez hafif çırpın.
  4. Harcı tabanına yağlı kağıt serdiginiz kelepçeli kalıba dökün ve 150 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin. Fırından alın.
  5. Kek soğurken krema malzemelerini vanilya ve hindistancevizi hariç bir tencereye alın ve sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin.
  6. Ocaktan alıp vanilya ve hindistancevizi ekleyin. Mikserle çırpın.
  7. Soğuyan keki ortadan ikiye kesin.
  8. Kalıbınıza yakın ölçülerde bir kaseye strech film yayın ve üst parca keki icine oturtun.
  9. Içine kremayı doldurun ve ikinci parca keki üzerine koyun, bastırın ve kenarlarını bıçakla kesip alın.
  10. Kenardaki strech film parçalarını keke sarın ve dolapta en az 4 saat dinlendirin. Ideali 1 gece olur.
  11. Servis öncesi tabağa ters çevirin ve dilediğiniz gibi süsleyin.

Afiyet olsun:)

DSCF1870

DSCF1865

DSCF1895

DSCF1874

DSCF1821

DSCF1825

DSCF1827

Genel sütlü tatlılar

PEYNİR KREMALI VİŞNELİ KEK

DSCF9934

Harika bir tarifle nihayet döndüm sevgili okuyucu. Eminim tadına bayılacaksınız. Sizde denediğiniz tariflerin resimlerini ilgili gönderinin yorum kısmına fotoğraflı biçimde yollayabilirsiniz.

DSCF9920

Malzemeler;

 Hamura,

  • 60 gr oda ısısında tereyağı
  • 3/4 su bardağı pudra şekeri
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • yarım paket kabartma tozu
  • 2 büyük boy yumurta
  • ½ su bardağı ince cekilmiş badem
  • 1 su bardağı koyu kıvamlı yoğurt (ya da varsa sour cream)

   Kreması;

  • 200 gr labne peyniri
  • 1 tane yumurtanın sarısı
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 paket vanilya

Üzerine;

  • 300 gr vişne (taze ya da donmuş)

Yapılışı;

  1. Şeker ve tereyağını mikserle iyice çırpın. Yumurta ve vanilya ekleyip çırpmaya devam edin.
  2. Un, kabartma tozu ve badem tozunu karıştırın.
  3. Yoğurt ve unlu karışımı dönüşümlü olarak harca ekleyin ve her eklemeden sonra mikserin düşük hızında çırpın.
  4. 25 cm çapındaki kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin ve harcı içine boşaltın.
  5. Krema için gereken malzemeleri iyice çırpın ve hamurun üzerine yer yer dökün, kaşıkla düzeltin.
  6. En üste vişne taneleri serpin. Eğer dondurulmuş vişne kullanıyorsanız bir süzgeçte buzu çözülüp suyunu salana kadar bekletmeyi unutmayın.
  7. 170 dereceli önceden ısınmış fırında 40 dakika kadar pişirin ve fırından alıp soğutun.
  8. Pudra şekeri serpip servis edin.

DSCF9916

DSCF9908

Genel sütlü tatlılar

VİŞNELİ İKİ RENKLİ KEK

DSCF1001

Malzemeler;

  • 4 tane büyük boy yumurta
  • 150 gr oda ısısında tereyağı 
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 250 gr labne peyniri
  • 3,5 su bardağı un
  • 1 paket vanilya 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 tutam tuz
  • 4 yemek kaşığı süt
  • 2 su bardağı kadar taze vişne 

Yapılısı;

  1. Tereyağını ve şekeri mikserde iyice karıştırın.
  2. Yumurtaları tek tek ekleyerek güzelce karıştırın. Labne peynirini ekleyip tekrar karıştırın. 
  3. Unu, kabatma tozunu,  vanilyayı ve tuzu ekleyip çok az çırpın.  Kek harcını ikiye ayırın. 
  4. Kakoyu ve sütü karıştırıp hamurun bir parçasına ekleyip cirpin.  
  5. Visneleri iki eşit parçaya ayırıp sade ve kakaolu hamura paylaştırıp spatula ile karıştırın.
  6. Kek kalıbını tereyağı ile güzelce yağlayıp istediğiz sıra ve şekilde sade ve kakaolu harcı kalıba dökün.
  7. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 45 dakika kadar pişirin ve kürdan testi yaparak keki fırından alın.
  8. İyice soğumasını bekleyip kalıbından çıkartın ve servis edin.

DSCF0985

DSCF0979

Genel sütlü tatlılar

KAYISILI YOĞURTLU KEK

DSCF8384

Kayısılar muhtemelen bitti ama siz erik ile pişirebilirsiniz. Dilim halini çekmeye fırsat kalmadan tüketilen arkadaşlardan biriydi. Merak etmeyin içi hamur kalmıyor ve dokusu gayet güzel. Denerseniz yazın lütfen sevgili okuyucu. Sessizliğiniz bende sanırım hiçbirşey denenmiyor hissi oluşturuyor.
Malzemeler;

  • 2 tane yumurta
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 peket vanilya
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 kase kayısı
  • 1 peket kabartma tozu

Yapılışı;

  1. Kuru malzemeleri karıştırıp bir kenarda bekletin.
  2. Şeker ile yumurtaları iyice çırpın. Yağı azar azar eklerken çırpmaya devam edin.
  3. Yoğurdu ve karıştırdığınız kuru malzemeleri 2 defada dönüşümlü olarak  spatulayla yardımıyla harca ekleyin.
  4. Yaklaşık 22×30 cm ebadındaki tepsiyi yağlayın ve hamuru yayın. Kayısıları dörde kesin ve kabukları yukarıya gelecek şekilde hafifçe bastırarak hamura dizin.
  5. 170 dereceli önceden ısınmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
  6. Fırından çıkınca üzerine fırça ile kayısı reçeli sürün ve soğuyunca dilimleyip servis edin.

DSCF8375

Genel sebze yemekleri sütlü tatlılar tart-kiş-turta-peykek

KREMA DOLGULU KEK

Muhallebi dolgulu kek.

Yapılışı birkaç aşamadan oluşan değişik bir tarif. Yaparken keki ayrı muhallebiyi ayrı zamanlarda tüketsek daha az kalori edinirdik desemde lezzeti ve hafifliğinden gayet memnun kaldığım bir tarif oldu. Özellikle kalabalık misafiriniz olduğunda düşünebileceğiniz bir lezzet. Göz dolduracağı muhakkak. Etrafta gördüğüm benzer çoğu tarifte üstüne krem şanti sürülüyor ama ben krem şanti kullanmayı elimden geldiğince atlamaya çalıştığım için tercih etmedim. Sizin için krem şanti konusunda bir problem yoksa yarım paket şantiyi 1 çay bardağı sütle çırpıp en üste sürebilirsiniz. Kek tozunu şantinin üzerine serpersiniz. Ama buna hiç gerek yok. Bu hali yeterince lezzetli diye düşünüyorum.

Malzemeler;

∼24 dilim için, 27×42 cm tepsi ebadı

Kekine;

  • 4 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1,5 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu

Kremasına;

  • 5 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı şeker
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilya
  • yarım paket sıvı krema

Yapılışı;

  1. Kek için yumurtaları ve şekeri mikserde 5 dakika çırpın.
  2. Sıvıyağı ve sütü ekleyip tekrar çırpın.
  3. En son unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve kakaoyu ekleyip son kez malzemeler karışana kadar çırpın.
  4. Yağladığınız büyük boy borcama harı dökün ve 175 dereceşi önceden ısınmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
  5. Fırından alın ve soğumasını bekleyin.
  6. Krema için sütü, şekeri, nişastayı ve unu tencereye alın. Sürekli karıştırarak kaynamaya başlayana kadar pişirin.
  7. Kremayı ılıtın ve içine vanilya ile sıvı kremayı katıp miksrede 2-3 dakika çırpın.
  8. İyice soğuyan kekten bir oyacak, aparat yada benzeri birşeyle küçük aralıklı delikler açın, çıkan kek parçalarını en son kullanacağız.
  9. Kremanın birazını bir torbaya koyun, tabanında kesik atın ve oyduğunuz kekin içine kremayla dolgu yapın.
  10. Kalan kremayı kekin üzerine sıvayın ve üzerini düzeltin.
  11. Çıkan kek parçalarını rondodan geçirip kremanın üzerine serpiştirin.
  12. Mutlaka bir gece buzdolabında dinlendirip servis edin.
  13. Yapım aşamalarıyla ilgili aşağıdaki resim yardımcı olacaktır.

Kekin başına gelip gelecek tüm işlemler bitti. Moda değim ile sunum birazdan.

Genel sütlü tatlılar

PORTAKALLI HAŞHAŞLI KEK

DSCF6998

Kış aylarına en yakışan kokulardan biri kek ve portakal kokusu. Birde haşhaşın çıtırlığıyla birleşince ortaya harika bir kek çıktı. Kekin üzerindeki portakal sos ayrı bir lezzet kattı. Hane halkının notu epey yüksek, ilgilenenlere duyurulur sevgili okuyucu.

DSCF6999

*kullandığım bardak 240 ml alanlardan, 3 yumurtayla 200 ml lik bardak kullanabilirsiniz.

Malzemeler;

  • 4 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 3/4 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1/2  su bardağı mavi haşhaş
  • 2 tane iri portakalın kabuk rendesi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2,5 su bardağı un

   Sosuna;

  • 2 iri portakalın suyu
  • 2 yemek kaşığı şeker

Yapılışı;

  1. Şekeri ve yumurtaları mikserde en az 5 dakika çırpın.
  2. Sütü ve sıvıyağı ekleyip tekrar çırpın.
  3. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzu atıp hafif çırpın.
  4. En son portakal kabuğu rendesini ve haşhaşı ekleyip çok az çırpın ve yağladığınız orta boy kek kalıbına harcı boşaltın.
  5. 175 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin ve ilk sıcaklığı çıkana kadar bekletin. Yaklaşık 10 dakika beklemeniz yeterli.
  6. Portakal suyunu ve şekeri iyice karıştırın. Şeker tamamen eriyince sosu kaşıkla kekin üzerine gezdirin. Ben önce keki kalıptan çıkarttım ve sosun yarısını döktüm. Ardından tekrar kalıba koyup kalan sosu gezdirdim. Tercih sizin.
  7. Kek sosunu çekince kalıptan çıkartıp dinlendirin ve servis edin.

Genel sütlü tatlılar

SUSAMLI TAHİNLİ KEK

DSCF4289

Kekin dışındaki susam mantosunun lezzeti için bile denemeniz gereken bir tarif. Yanlız içindeki tahinden dolayı tazeliğini çabuk kaybedebilir. Buna dikkat lütfen…

Malzemeler;

  • 3 tane yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı susam
  • 3 yemek kaşığı tahin
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

Yapılışı;

  1. Yumurtaları ve şekeri mikserde 5 dakika çırpın.
  2. Sütü ve sıvıyağı ekleyip çırpın.
  3. Susamı ve tahini ekleyin. Çok az çırpın.
  4. En son unu ve kabartma tozunu ekleyip sadece malzemeler karışana kadar çırpın.
  5. Kalıbınızı katı yağla iyice yağlayın ve her yerini kaplayana kadar susam serpin. Harcı kalıba boşaltın ve 170 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
Genel sütlü tatlılar

ELMALI YULAFLI MUFFIN

Evde kalan son elmalarla pişirdiğim minik kekler. Keşke çok önceden deneseymişim. Kocaman bir kış bu yumuşacık keklerden mahrum kalmışız. Sizde kendi adınıza üzülmemek için bir an önce deneyin derim.

Malzemeler;

  • 2 tane yumurta
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı yulaf ezmesi
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 2 tane elma
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3 çay bardağı un

Yapılışı;

  1. Yumurta ve şekeri mikser ile 5 dakika çırpın.
  2. Sütü ve sıvıyağı ekleyip 1-2 dakika çırpın.
  3. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip son kez çırpın.
  4. Elmaların çekirdeklerini çıkartıp kabuklarını soyun.
  5. Tavla zarı iriliğinde doğrayıp yulafla beraber kek hamuruna katın.
  6. Tahta kaşıkla karıştırıp muffin kalıplarına paylaştırıp üzerlerine biraz yulaf ezmesi serpiştirin. 175 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
  7. Soğuyunca pudra şekeri serpip servis edin.
Genel Kategorilenmemiş sütlü tatlılar tuzlular

ARMUTLU ÇİKOLATALI KEK

Yumuşacık bir kek oldu. Çikolatalı tatlardan çok hoşlanmayan hane halkı güzel buldu. İçindeki armutun hafif kıtırlığını beğendim. Sonuç olarak armut aldıkça yapalım bu kekten dedirten bir tat çıktı ortaya.

Malzemeler:

  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı buğday nişastası
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı dövülmüş karanfil (yerine 1 paket vanilya kullandım)
  • 3 tane iri armut
  • yarım su bardağı damla çikolata (ben onun yerine 50 gr iri kıydığım bitter çikolata kullandım, çok hoş oldu)
  • 1 tutam tuz
  • 150 gr tereyağı (oda ısısında, ben yarım su bardağı sıvıyağ kullandım)
  • 2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:

  1. Armutun birini fazla kalın olmayan daire dilimler halinde kesin, orta boy kalıbı yağlayın, şeker serpin ve armutları dizin.
  2. Şekeri, yağı ve yumurtayı iyice çırpın.
  3. Kuru malzemeleri ekleyin ve tekrar çırpın.
  4. En son tavla zarı iriliğinde doğranmış armutları ve çikolatayı katıp karıştırın.
  5. Kek kalıbında bekleyen armutların üzerine harcı dökün.
  6. 175 dereceli sıcak fırında keki pişirin, iyice soğutup servis edin.

Kaynak: Sofra, Ekim 2009

Genel sütlü tatlılar

HİNDİSTANCEVİZLİ KEK

Hafta sonu evde bulunsun diye pişirdiğim bir kekti. Klasik kekin içine hindistancevizi ilave  etmekten ibaret…

Malzemeler:

  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • yarım su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı hindistancevizi rendesi
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Yapılışı:

  1. Şekeri ve yumurtaları en az 5 dakika mikserde çırpın.
  2. Yoğurt ve sıvıyağı ekleyip tekrar çırpın.
  3. Un, kabartma tozu, vanilya ve hindistancevizini ekleyip son kez çırpın.
  4. Yağladığınız kek kalıbına boşaltıp önceden ısınmış 175 dereceli fırında pişirin.
  5. Soğuyunca kalıbından çıkartıp servis edin.
Genel sütlü tatlılar

ERİKLİ KEK

Erik zamanı geçti ama armutla da yapabiliriz gibi geliyor. Ben tarifi uygularken gr ölçüleri kullandım, siz yapmayı isterseniz gr ölçülerini bardak hesabına çevirebilirim. Tabi armutla deneyince sonucu da yazabilirim…Bakarız artık.

Malzemeler:

  • 295 gr un
  • 100 gr pudra şekeri
  • 50 gr bal
  • 150 ml sıvıyağ
  • 1/2 tsp karbonat
  • 1,5 tsp kabartma tozu
  • 2 tane iri yumurta
  • 1 cup yoğurt
  • yeteri kadar erik

Yapılışı:

  1. Un, karbonat, kabartma tozu ve pudra şekerini bir kapta karıştırın.
  2. Karıştırma kabında yağ ve yumurtayı bir çatalla iyice karıştırın, bal ve yoğurt ekleyip tekrar çırpın.
  3. Önceden hazırladığını kuru karışımını da ekleyin ve çatalla sadece özleşene kadar karıştırın.
  4. Orta boy bir tepsiye yağlı kağıt serin, hamuru boşaltın.
  5. Üzerine 2’ye kestiğiniz erikleri dizin. Hafif üzerine bastırın.
  6. 175 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
  7. Fırından çıkarın, bolca pudra şekeri eleyin. Soğutup servis edin.

Genel sütlü tatlılar

KİRAZLI KEK

Bu keki birkaç hafta önce kızımın isteği üzerine pişirdik. Tembellik ettiğimizden olsa gerek yazmak şimdi aklımıza geldi 🙂 Sofra dergisindeki tarifin aslı vişneliydi fakat vişnemiz yoktu. Kızım benden daha cesur olduğundan vişne yoksa kirazla yapalım deyince işe başladık. Sonuçta gayet lezzetli bir kekimiz oldu. Siz isterseniz tarifin aslına uyup vişne kullanın, biz bu halini sevdik.

Tüm yeşilkivi ziyaretçilerinin Ramazan ayı mubarek olsun, inşallah manevi bereketin bolca yaşandığı bir ramazan ayı olur.

Malzemeler:

  • 4 tane yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker (vişne kullanıyorsanız 2 bardak)
  • 125 gr erimiş tereyağı (sadece 50 gr kullandım)
  • yarım su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı nişasta (mısır)
  • 2 su bardağı vişne (çekirdeğini çıkartıp doğrayın)
  • 3 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

  1. Yumurta ve şekeri mikserde en az 7-8 dakika çırpın.
  2. Tereyağı ve sıvıyağı katıp karıştırmaya devam edin.
  3. En son yoğurt, nişasta, un, kabartma tozu ve vişneyi ekleyip tekrar çırpın.
  4. Kek kalıbınızı yağlayın ve unlayın, harcı içine boşaltın.
  5. 175 derceli önceden ısınmış fırında pişirin.
  6. Kalıbında soğuduktan sonra çıkartın.
Genel kekler makarnalı tarifler sütlü tatlılar tuzlu kekler

KURU YEMİŞLİ KEKLER

Kızım için pişiridiğim kekler. Aslında tam istediğim gibi içi yoğun kuruyemişli bir kek olmadı. Ben dokusu daha yoğun taneli bir kek istiyorum. Fakat miktarlarını artırmaya cesaret edemedim. Belki bir sonraki denemede…

Malzemeler:

  • 2 tane yumurta
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • yarımşar çay bardağı kuru üzüm, badem, ceviz, fındık, kayısı, yulaf ezmesi
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • yarım paket kabartma tozu

Yapılışı:

  1. Şeker ve yumurtayı mikserde 7-8 dakika çırpın.
  2. Sıvıyağ ve yoğurdu ilave edip tekrar çırpın.
  3. Unu, kabartma tozunu, tarçını ve vanilyayı ekleyip hafifçe çırpın.
  4. Kuru yemişleri ince kıyın ve hamura ilave edin. Sadece birbirine karışana kadar çırpın.
  5. Yağlanmış kek kalıbına ya da 12 muffin kabına hamuru dökün.
  6. 160 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.

  

Genel makarnalı tarifler salça yapımı sütlü tatlılar

KABAKLI & KURUYEMİŞLİ KEK

Ani bir kararla tarif denendi, beğenildi ve hane halkına içindeki bir malzeme atlanarak “üzümlü cevizli kek” dendi. Keki çok beğenen hane halkına kekin içindeki ana malzemenin kabak olduğunu söylediğimdeki şaşırmış yüz ifadeleri keyifle izlendi! Kabak tadı vermeyen fakat kabağın keke kattığı yumuşak dokudan fazlasıyla istifade eden bir tarif. Şiddetle tavsiye edilir hatta akşam bir kalıp daha pişirmek planlanır. 

Malzemeler:

  • 1 tane iri boy yumurta
  • 1 su bradağından biraz noksan şeker
  • 2 su bardağı rendelenmiş ve suyu iyice sıkılmış kabak (2 tane küçükçe)
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 2 su bardağı un
  • 1 tutam tuz
  • yarım su bardağı sıvıyağ (ya da erimiş, ılımış 100 gr tereyağı)
  • 3/4 su bardağı kuru üzüm
  • 3/4 su bardağı iri kıyılmış ceviz
  • 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

  1. Şeker, yumurta ve yağı iyice çırpın.
  2. Kabak rendesini ekleyip tekrar çırpın.
  3. Un, tarçın, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın.
  4. Kek harcına unu 3 seferde ve her defasında spatula ile karıştırarak ekleyin.
  5. En son adımda üzüm ve cevizi de ekleyip son defa hafifçe karıştırın.
  6. Kek harcını yağladığınız baton kalıba dökün, üzerini düzeltin.
  7. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 50-60 dakika pişirin.
  8. Pişen keki fırından alın, mümkünse 1 gece dinlendirip servis edin. Kek ne kadar soğursa o kadar kolay dilimlenecektir.
Genel kekler pandispanya tarifleri sütlü tatlılar

ELMALI TEPETAKLAK KEK & denemeler…

Hafta sonu yapılıp hemen tüketilen bir kek oldu. Hanenin tarihinde bu kadar sevilip üç günde üç defa pişen bir yiyecek olmamıştı! Bunun haricinde üç deneme daha yaptım, onlarda başarılıydı. Hafta sonuna kadar hepsini yazmaya çalışacağım.

Malzemeler:

   Tabanı İçin;

  • 3 tane sert elma
  • 2-3 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • yarım limonun suyu

Hamuru İçin;

  • 2 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 3/4 su bardağı yoğurt
  • yarım su bardağı sıvıyağ
  • yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 2 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı badem unu (bademi rondoda iyice çekin)
  • 1 paket vanilya

Yapılışı:

  1. Elmaları soyun ve ince dilimleyip limon suyuyla iyice karıştırın.
  2. Tereyağını 22-24 cm’lik kelepçeli kek kalıbına koyun, mikrodalgada yada ocakta yağı eritin ve fırçayla yağdan kalıbın kenarlarına da sürün.
  3. Kalıbın tabanını tamamen örtecek şekilde şeker serpin ve elmaları tabana dizin.
  4. Yumurta ve şekeri mikserde 5 dakika çırpın.
  5. Sıvıyağ ve yoğurdu ekleyip tekrar çırpın.Kuru malzemeleri ayrı bir kapta karıştırıp yumurtalı karışıma ilave edin, son kez çırpın.
  6. Hamuru dikkatlice elmaların üzerine dökün, üzerini düzeltin.
  7. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 45-50 dakika pişirin.
  8. Fırından alıp 10 dakika soğutun, kelepçeyi çıkartıp keki bir tabağa ters çevirin, kalıbın tabanını da dikkatlice çıkartıp keki 2 saat dinledirin, dilimleyip servis edin. Tabi bizde asla 2 saat beklemedi:)
Genel pandispanya tarifleri sütlü tatlılar

ELMALI KEK

Elmalı tarifler yeşilkivide her zaman torpilli. Dün sabah planladığım işi yapamayınca bende fırsattan istifade hemen denedim. Yumuşacık ve lezzetli üstelikte hane halkından herkesin memnun kaldığı bir lezzet oldu!

Malzemeler:

  • 4 tane yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • yarım su bardağı sıvıyağ
  • yarım su bardağı portakal suyu (mandalina suyu kullandım)
  • 3 su bardağı un (ben 1 bardağını tam buğday unu kullandım)
  • 2 tane elma (soyun ve küp doğrayın, tabağa alın)
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 yemek kaşığı şeker (elmada kullanılacak)
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

Yapılışı:

  1. Elmaların üzerine 1 kaşık şekeri ve tarçını serpin, hafif karıştırın.
  2. Unu ve kabartma tozunu karıştırın.
  3. Yumurtalar ve şekeri mikser ile en az 5 dakika çırpın.
  4. Sıvıyağ, portakal suyu ve vanilyayı ekleyip tekrar 1-2 dakika çırpın.
  5. Un karışımı ve cevizi de ekleyip son defa 1-2 defa homojen bir karışım olana dek çırpın.
  6. Ortası delik yuvarlak kek kalıbını yağlayın, içine hamurun üçte birini dökün, üzerini düzeltin.
  7. Elmanın yarısını harcın üzerine dökün.
  8. Kalan harcın yarısını elmanın üzerine dökün, üzerini düzeltin.
  9. Tekrar elma ve kalan harcı da kalıba döküp önceden ısınmış 170 dereceli fırında 45-50 dakika pişirin.
  10. Soğuyunca kalıptan çıkartın, hava almayan bir kapta (kek fanusu ideal) saklayın.

 

Genel makarnalı tarifler reçeller, marmelatlar sütlü tatlılar

HAVUÇLU ÜZÜMLÜ KEK

Sitede bol miktarda havuçlu kek olmasına rağmen bunu da ekliyorum çünkü üzüm-havuç-tarçın üçlüsünün lezzeti görmezden gelinemez. Tarif dr oetkerden.

Malzemeler:

  • 3 tane yumurta
  • 150 gr yumuşak margarin (1 çay bardağı sıvıyağ kullandım)
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı rendelenmiş havuç (2 büyük havuç kullandım)
  • yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz
  • yarım su bardağı kuru üzüm
  • 1,5 tatlı kaşığı tarçın
  • +2 yemek kaşığı un

Yapılışı:

  1. Üzümleri sıcak suda yarım saat bekletin, suyunu süzün ve 2 yemek kaşığı unla karıştırın.
  2. Şeker, yumurta ve yağı mikserle 5 dakika çırpın.
  3. Üzerine vanilya, un ve kabartma tozunu ekleyip 2 dakika daha çırpın.
  4. Havucu, ceviz içini, tarçını ve üzümleride ekleyip 1,2 dakika daha çırpın.
  5. Hamuru 22 cm çapındaki yağlanmış kalıba boşaltın.
  6. 160 dereceli önceden ısınmış fırında 45-50 dakika pişirin.
Genel Kategorilenmemiş sütlü tatlılar tart-kiş-turta-peykek

KREMALI SÜRPRİZ KEK

Bazen sizi bekleyen onca işe rağmen hepsini ertelemenin bir bahanesini bulup kendinizi sevdiğiniz ve sakinleştiğinizi hissetiğiniz bir mekanda otururken bulmuşsunuzdur mutlaka. Bugün öyle günlerden biriydi benim için. Eve dönüş sonrasında tam olsun diye sayfayıda güncellemek lazım geldiğini hissettim nedense…

Malzemeler:

  • 3 yumurta
  • 1 su  bardağı esmer şeker (ben normal şeker kullandım)
  • 1 su  bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2,5 su bardağı un

Kreması için;

  • 3 su bardağı süt
  • 1 su  bardağı tozşeker
  • 3 çorba kaşığı un
  • 1 paket labne peynir (200 gr)
  • 1 paket vanilya

Üzeri için;

  • 50 gr bitter çikolata
  • hindistan cevizi

Yapılışı:

  1. Yumutaları ve şekeri mikserde 5 dakika çırpın.
  2. Yağı ve sütü ekleyip tekrar çırpın.
  3. Unu, kabartma tozunu ve kakoyu karıştırın, sıvı harca ekleyip son kez 1-2 dakika çırpın.
  4. Karışımı yağladığınız 24-26 cm çapındaki kalıba boşaltın, önceden ısınmış 170 dereceli fırında keki pişirin.
  5. Bu arada kremayı hazırlayın; vanilya ve labne hariç tüm malzemeyi karıştırın ve koyulaşana dek sürekli karıştırarak pişirin.
  6. Ocaktan alın, arada çırparak soğutun. Vanilya ve labneyi ekleyip tekrar çırpın.
  7. Pişen ve soğuyan keki kalıbından dikkatlice çıkarın, üstünden fazla kalın olmayan bir kapak kesin, tabandaki parçanın içini elinizle ya da kaşık yardımıyla oyun, oyuğun içine kremayı doldurun.
  8. Üst parçayı tekrar kekin üzerine oturtun.
  9. Benmari usulü erittiğiniz çikolatayı kekin üzerine gezdirin (ben yarım paket çikolatalı sos hazırladım), hindistancevizi serpip servis edin.

Not: Bir gece dinlendirilirse keki dilimlemek daha kolay oluyor, bilginize…

 Kaynak: Oktay Usta

Genel sebze yemekleri sütlü tatlılar

ISLAK KEK

Hane halkı kakaolu tatları fazla sevmiyor. Fakat bu kek istisna. Fırından çıkınca vişne suyuyla ıslatma kısmını başka bir sitede okuyucu yorumlarında görmüştüm, uyguladım ve sonuç güzel oldu.

Malzemeler:

  • 3 tane yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1,5 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı vişne suyu

Yapılışı:

  1. Şeker, süt, sıvıyağ ve kakaoyu bir kapta tel çırpıcı ile şeker eriyene kadar çırpın.
  2. Yumurtaları baska bir çırpma kabına kırın ve mikser yardımıyla 5 dakika çırpın. Her iki elinizlede birer kabı çırparsanız vakitten tasarruf edebilirsiniz.
  3. Şekerli karışım homojen bir hale gelince bir su bardağını ayırın, gerisini yumurtaya ekleyip çırpmaya devam edin.
  4. Un, kabartma tozu ve vanilyayı iyice karıştırın, kek harcına ilave edip 1-2 dakika daha çırpın.
  5. Karışımı yağladığınız orta boy bir tepsiye dökün, 170 dereceli önceden ısınmış fırında 45- 50 dakika pişirin.
  6. Fırından alınca üzerine kaşıkla vişne suyunu gezdirin. Fırına koyup 5 dakika bekletin.
  7. Tekrar fırından alıp ayırdığınız şekerli karışımı da kaşıkla üzerine gezdirin ve fırına koyup soğuyana kadar bekletin.
Genel sütlü tatlılar

ÜZÜMLÜ KEK

Üzümlü ve incirli kekleri çok severim doğrusu. Her zaman yaptığım tarifte bu sefer yumurta akları ve sarısını ayırarak değişiklik yaptım. Dokusu daha hoş bir kek oldu.

Malzemeler:

  • 4 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • yarım su bardağı sıvıyağ
  • yarım su bardağı süt
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı kuru üzüm

Yapılışı:

  1. Üzümü üzerini geçecek kadar sıcak suya koyun ve yarım saat bekletin, süzüp kurulayın, 1 tatlı kaşığı unla karıştırın.
  2. Yumurtaların akını ve sarısını ayırın, aklarını bir fiske tuzla katılaşıp kar haline gelene kadar çırpın.
  3. Yumurta sarılarını şekerle beraber 5-6 dakika çırpın, süt ve sıvıyağ ekleyip tekrar çırpın.
  4. Un, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın.
  5. Yumurtalı karışıma unu katın tekrar çırpın.
  6. Yumurta aklarını bir spatula yardımıyla iki seferde ve yavaşça kek harcına karıştırın.
  7. En son üzümleri de ekleyip spatula ile çok az karıştırın ve karışımı yağladığınız 22-24 cm çapındaki kek kalıbına boşaltın.
  8. Önceden ısınmış 160 dereceli fırında keki pişirin.
Genel Kategorilenmemiş reçeller, marmelatlar sütlü tatlılar

ÇİKOLATALI HAVUÇLU KEK

 

Havuç tadının gelmediği ama verdiği yumuşaklığın hoş olduğu bir kek oldu. Dark kakaolardan ve iyi kalitede bir çikolata kullanmanızı tavsiye ediyorum.

Malzemeler:

  • 4 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 100 gr bitter çikolata
  • 2 su bardağı rendelenmiş havuç
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tutam tuz
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 yemek kaşığ tarçın (silme)

Malzemeler:

  1. Yumurtayı ve şekeri 5 dakika mikserle çırpın.
  2. Sıvıyağ ve vanilya ekleyip tekrar çırpın.
  3. Un, kakao, tarçın, tuz ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın, yumurtalı karışıma ekleyin son kez çırpın.
  4. Çikolatayı irice kıyın, havuçla beraber kek harcına ilave edin. Tahta kaşık ya da spatula ile malzemeler özleşene kadar karıştırın.
  5. Kek harcını yağladığınız orta boy bir yepsiye boşaltın, 175 dereceli önceden ısınmış fırında 35-40 dakika pişirin.
  6. Soğuyunca ağzı kapalı hava almayan bir kaba alın, bu şekilde bir hafta saklayabilirsiniz.
Genel sebze yemekleri sütlü tatlılar

ZEBRA KEK

Dördüncü denememde ideal lezzet, görüntü ve yumuşaklıkta olmasıyla beni en fazla uğraştıran, zihnimi en fazla meşgul eden kek ünvanına sahip olması gibi vasıflarının dışında hoş bir kek oldu.

Malzemeler:

  • 4 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 şişe maden suyu (200 ml)
  • 3 yemek kaşığı kakao+3 yemek kaşığı süt

Yapılışı:

  1. Şeker ve yumurtayı mikserde 10 dakika çırpın.
  2. Sıvıyağ ve maden suyunu ekleyip tekrar çırpın.
  3. Un, vanilya ve kabartma tozu karıştırın, kek harcına ilave edin ve tahta kaşıkla homojen bir karışım olana dek yavaşça karıştırın.
  4. Harcı iki eşit parçaya ayırın. Bir parçasına kakao ve sütü ekleyip ekleyip çırpın.
  5. Yağladığınız 24-26 cm çapındaki yuvarlak kalıbın tam ortasına beyaz harçtan 1 kepçe boşaltın. Beyaz harcın üzerine yavaşça kakaolu harçtan 1 kepçe dökün ve bu şekilde tüm kek harcını bitirin.
  6. 175 dereceli önceden ısınmış fırında keki pişirin.

Not: Beyaz hamuru kakaoludan daha fazla tutup kek harcına da beyaz hamuru daha fazla miktarda dökersek sanırım çizgiler daha da belirginleşecek.

Genel sütlü tatlılar

PUDİNGLİ KEK (toz pudingle)

 

Kek yapmayı özlediğimden mi kolaya kaçtığımdan mı bilemedim fakat bu hafta kek haftası oldu. Bundan sonra yine kek tarifi gelir mi bilemem. Bakalım, şansımıza artık!

Malzemeler:

  • 4 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 poşet istediğiniz bir puding
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • yarım çay bardağı damla çikolata ya da hindistancevizi rendesi

Yapılışı:

  1. Yumurta ve şekeri mikserde 5 dakika çırpın.
  2. Süt, sıvıyağ ve toz pudingi ekleyerek tekrar çırpın.
  3. Unu ve kabartma tozunu karıştırarak kek harcına ilave edin, mikserde 15-20 saniye çırpın.
  4. Damla çikolata (puding kakaolu ise) ya da hindistancevizi rendesini de (puding beyaz ise) ekleyerek spatula ile hafif karıştırın.
  5. Kek harcını yağlanmış kek kalıbına boşaltın, önceden ısınmış 175 dereceli fırında pişirin.
Genel krema ve sos tarifleri sütlü tatlılar

LİMONLU KEK & PEYNİRLİ BÖREK

   

Yakın bir şehirde üniversite okumaya başlayan kuzenim sayesinde kek-hamurişi fazlaca pişmeye başladı mutfakta. Bu durumdan memnunum, zamanla memnuniyet siteyede sirayet edecek 🙂

Limonlu Kek

Malzemeler:

  • 4 tane yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı limon suyu
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı un

Yapılışı:

  1. Yumurta ve şekeri mikserde 5 dakika çırpın.
  2. Süt, limon suyu, sıvıyağ ve limon kabuğu rendesini ekleyerek tekrar çırpın.
  3. Unu ve kabartma tozunu karıştırın, kek harcına katıp mikserle çok az çırpın.
  4. Harcı yağladığınız 24-26 cm çapındaki kek kalıbına boşaltın, önceden ısınmış 175 dereceli fırında pişirin.

Peynirli Börek

Malzemeler:

  • 3 tane hazır yufka
  • 2 tane yumurta
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • yarım paket kabartma tozu
  • 350 gr beyaz peynir
  • 1 demet maydanoz

Yapılışı:

  1. Yumurta, süt, sıvıyağ ve kabartma tozunu iyice çırpın.
  2. Bir yufkayı kenarları dışa taşacak biçimde yağlanmış orta boy bir tepsiye yerleştirin. hazırladığınız harçtan 3 yemek kaşığı yufkaya serpin.
  3. İkinci yufkayı ortadan ikiye bölün, tepsiye yerleştirin, harçtan 3 yemek kaşığı serpin.
  4. İnce doğranmış maydanoz ve rendelenmiş peyniri karıştırın, tepsiye yerleştirin.
  5. Kalan bir yufkayı diğeri gibi iki kat olacak biçimde tepsiye arasına harçtan da serperek yerleştirin.
  6. Kenarlara sarkan yufkayı tepsiye kapatıp böreği dilimlere kesin.
  7. Kalan harcı tepsiye eşit biçimde döküp susam-çörekotu serpin.
  8. Önceden ısınmış 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.
Genel sütlü tatlılar

ÇAYLI KEK

Pratik ve lezzetli tariflere olan sempatimi siteyi takip edenler az çok bilir. Çaylı kekte o pratik ve lezzetli hatta zor zamanlarda ilk akla gelecek tariflerden biri oldu artık. Sabah kahvaltısında çayın demini bol tutarsanız benim gibi haftalarca çay sonrası demlik kollayıp hayal kırıklığına da uğramamış olursunuz 🙂

Malzemeler:

  • 4 tane yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı soğumuş demli çay (3/4 dem, 1/4 su olsun)
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tarçın (tepeleme)
  • 4 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:

  1. Yumurta ve şekeri mikserin en yüksek ayarında en az 5 dakika çırpın.
  2. Sıvıyağ ve çayı ekleyip yarım dakika mikserin en düşük hızında tekrar çırpın. 
  3. Kuru malzemeleri bir kapta iyice karıştırın ve kek harcına ilave ederek son kez, sadece malzemeler özleşene kadar çırpın.
  4. Harcı yağlanmış 24 ya da 26 cm çapındaki kalıba dökün.
  5. Önceden ısınmış 175 dereceli fırında pişirin.
  6. Soğuyunca kalıbından çıkarıp servis edin.

Genel sebze yemekleri sütlü tatlılar

PUDİNGLİ KEK

 

En son yazıyı 24 gün önce eklemişim, bu arada sayfa hobi havasına ne yazık ki dönüşemedi. Fakat çok özledim ve yeni halime bakarsak hobi havasına daha çok var. Hayatın bizlere hazırladığı sürprizlerden biriyle başbaşayız ve bu bir kaç ay daha devam edecek. Her sürpriz güzel ya da çok zahmetsiz olmak zorunda değil. Biz sabırla ve bol dua ile inşallah güzel bir sonuç almayı diliyoruz. Son iki haftanın çoğunlukla üzgün geçen düşünceleri bu şekilde sürmesin, biraz da düşünceler dağılsın diyerek arada yazı eklemeye ve tarif denemeye karar verdim. Yoksa daha çook ayrı kalırdık…

Tadına ilk baktığımda çok beğendiğim bir kek bu. Üstündeki puding ve kek uyumu şahane. En favori keklerimden biri oldu. Özetle şiddetle tavsiye olunur.

MALZEMELER:

  • 3 tane yumurta
  • 2 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 su bardağından biraz noksan sıvıyağ
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4 yemek kaşığı kakao
  • 2 paket kakaolu toz puding + 4 su bardağı süt

   Üzeri için;

  • 1 su bardağı süt
  • bolca hindistan cevizi rendesi

YAPILIŞI:

  1. Yumurta ve şekeri mikserde 7-8 dakika çırpın.
  2. Unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve vanilyayı bir kapta karıştırın, bir kenara bırakın.
  3. Yumurtalı karışıma sütü ve sıvıyağı ekleyin, mikserde 1-2 dakika çırpın.
  4. Kuru malzemeyi ekleyip tekrar 1-2 dakika çırpın.
  5. Kek harcını yağladığınız tepsiye dökün ve 175 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
  6. Fırından alın ve ilk sıcaklığı çıkınca (5 dakika sonra) üzerine kaşıkla 1 bardak sütü gezdirin.
  7. 2 paket pudingi 4 bardak sütle pişirin, mikserde 3-4 dakika çırpın ve kekin üzerine boşaltın.
  8. Üzerine bolca hindistan cevizi rendesi serpip buzdolabında dinlendirin.

Not: Büyük boy borcam (27×42) uygun olur.

Genel sütlü tatlılar

KEK TARİFLERİ

   

Arada atıştırmak için, hafta sonu gezmelerinde acıkan aile bireylerini mutlu etmek için ya da beslenme çantalarına koymak için yaptığım keklerden bir buket hazırladım. Her hafta yapılan bir kalıp kek hafta boyunca tüm ihtiyaçları karşılıyor. Kapalı bir kutuda ve buzdolabında saklanan kekler bayatlamadığı için muhafaza sorunu da kalmıyor.

HİNDİSTANCEVİZLİ PORTAKALLI KEK

MALZEMELER:

  • 4 tane yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı portakal suyu (taze sıkılmış)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı hindistancevizi
  • 3 su bardağından biraz eksik un
  • 1 tatlı kaşığı tepeleme portakal kabuğu rendesi
  • 1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI:

  1. Yumurtalar ve şekeri mikserle en az 6-7 dakika çırpın.
  2. Sıvıyağ ekleyip tekrar 2-3 dakika çırpın.
  3. Hindistancevizi, portakal suyu ve portakal kabuğu rendesini ekleyerek tekrar çok az çırpın.
  4. Un ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın, sıvı malzemeye ekleyip malzeme birbirinie karışana kadar çok az yine çırpın.
  5. Karışımı yağladığınız kek kalıbına boşaltın, önceden ısınmış 170 dereceli fırında pişirin.

GAZOZLU PORTAKALLI KEK

MALZEMELER:

  • 3 tane yumurta (sarısı ve beyazı ayrılacak)
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 1 su bardağı iri kıyılmış fındık
  • 2 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı portakal suyu
  • 1 çay bardağı sıvıyağ (ya da 100 gr tereyağı, oda ısısında)
  • 1 çay bardağı gazoz
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

YAPILIŞI:

  1. 3 tane yumurta sarısını, vanilyayı, portakal kabuğu rendesini ve sıvıyağı mikserde 5 dakika çırpın.
  2. Fındık kırığını, şekerin bir çay bardağını, portakal suyunu, gazozu, un ve kabartma tozunu ekleyip tekrar 2-3 dakika çırpın.
  3. 3 yumurta akını bir tutam tuzla 3-4 dakika çırpın, 1 çay bardağı şekeri de ekleyip karışım katı kar haline gelene kadar mikserde çırpın.
  4. Yumurta aklı harcı, yumurta sarılı harca yavaşça ve tahta bir kaşıkla karıştırın.
  5. Hamuru yağlanmış kek kalıbına döküp 175 dereceli önceden ısınmış fırında 35-40 dakika pişirin.
  6. Pudra şekeri sreperek servis edin.

Kaynak: Dr Oetker

HİNDİSTANCEVİZLİ DAMLA ÇİKOLATALI KEK

MALZEMELER

  • 4 tane yumrta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su  bardağı hindistan cevizi rendesi
  • 1 su bardağı damla çikolata

YAPILIŞI:

  1. Şekeri ve yumurtaları ekleyip en az 7-8 dakika mikserle çırpın.
  2. Süt, sıvıyağ ve hindistan cevizini ekleyerk tekrar 1-2 dakika çırpın.
  3. Unu ve kabartma tozunu karıştırın, karışıma ilave edin, çok az çırpın.
  4. Damla çikolataları ekleyip tahta kaşıkla hafif karıştırın.
  5. Karışımı yağlanmış kek kalıbına boşaltın, önceden ısınmış 175 dereceli fırında pişirin.

Kaynak: Portakal Ağacı

Genel sebze yemekleri sütlü tatlılar tuzlular

SÜTLÜ KEK

Kakao paketinin arkasından denediğim bir tarif bu. Paketi kaybetmeden yapayım dedim ve demirbaş kek tariflerinin arasına girdi. Şeker miktarını azaltmamanızı özellikle tavsiye ediyorum çünkü fazla şekerli sevmediğim halde bana şekersiz geldi.

MALZEMELER:

  • 5 tane yumurta
  • 2 su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı granül kahve
  • 4 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı mısır nişastası
  • 250  gr margarin (ben 1 su bardağı sıvıyağ kullandım)
  • 2 su bardağı süt

YAPILIŞI:

  1. Şeker, yağ ve yumurtayı mikserle 5-6 dakika çırpın.
  2. Kuru malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın ve sıvı malzemeye ekleyin, mikserde 2-3 dakika daha çırpın.
  3. Hazırladığınız kek hamurunu yağladığınız 26 cm çapındaki düz bir kek tepsisine dökün, 170 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
  4. Keki fırından çıkartın, 15-20 dakika bekletin ve üzerine kaşıkla 2 bardak sütü dökün.

Notlar:

  1. Kek dinlendikçe tadı daha iyi oturuyor, ne kadar erken yaparsanız o kadar lezzetli olacaktır.
  2. Mutlaka düz bir tepsi kullanın.
  3. Kek hamuruna biraz limon ya da portakal kabuğu rendesinin yakışacağını düşünüyorum.
  4. Tarifte kabartma tozu kullanılmıyor!

Kaynak: Dr. Oetker

Genel makarnalı tarifler sütlü tatlılar

HURMALI İNCİRLİ KEK

Uzun zamandır denenmeyi bekleyen bir tarifti, en son nihayet karbonatında temin edilmesiyle denedim. Sonuç benim gibi incirli ve meyveli kekleri sevenler için oldukça tatmin edici. İncir ve hurmaları karbonatlı suda bekletme aşamasından biraz çekindim ama herhangi bir koku yada tat olumsuzluğu yaşamadım. Sadece birdahaki yapışımda daha düşük ısıda ve daha uzun süre pişirmeyi planlıyorum. Hatta bitmesine yakın üzerini folyo ile örtmek iyi bir çözüm olabilir. Malzemeleri cup, tsp, tbsp olarak olduğu gibi aktarıyorum, siz 250 ml alan bir bardak kullanıp bardağı fazla doldurmadan kullanabilirsiniz, ayrıca evlerimizde kullandığımız 200 ml’lik klasik su bardağı ölçülü halinide not düşeceğim…

MALZEMELER:

  • 1 cup kuru incir (küçük doğranmış)
  • 1 cup hurma (küçük doğranmış)
  • 1/2 cup ceviz (küçük doğranmış)
  • 1 cup kaynar su
  • 1/2 cup bardağı şeker
  • 1,5 tsp kaşığı karbonat (1 tsp kullandım)
  • 2 tane yumurta
  • 3/4 cup tam buğday unu
  • 3/4 cup un
  • 1/2 tsp kabartma tozu (1 tsp kullandım)
  • 1/2 tsp tuz
  • 55 gr tereyağı

YAPILIŞI:

  1. İncir ve hurmaları karıştırma kabına alın. Üzerine kaynar suyu, karbonatı ve yağı alın. Ben 5 yemek kaşığı zeytinyağı kullanmayı tercih ettim, gayet hoş oldu. Karışımı 15 dakika bekletin.
  2. Unları, tuzu ve kabartma tozunu karıştırın, bir kenarda bekletin.
  3. Zamanı dolan incirli karışımın üzerine şeker, ceviz ve yumurtaları alın, çırpma teliyle karıştırın. Mikser kullanmayın.
  4. Malzemeler özleşince unlu karışımı da ilave edin, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
  5. Dikdörtgen bir kalıbı yağlayıp unlayın, fazla unlarını silkeleyip dökün, kek hamurunu boşaltın ve 175 dereceli önceden ısınmış fırında 50 dakika kadar pişirin. Pişme süresi fırından fırına değişeceği için 40 dakikadan sonra keki kontrol edin.

200 ml’lik bardak için ölçüler;

  • unlar için=1 ‘er su bardağı
  • Şeker ve ceviz için= 3/4 su bardağı
  • karbonat 1 paket(5 gr’lık) ya da 1 tatlı kaşığı
  • 23 hurma
  • 8-10 tane incir

Kaynak: Williams-Sonoma Kitchen