Görüntülüyor 42 Sonuç(lar)
zeytinyağlılar

PATATESLİ PİLELİ BÖREK

DSCF6870

Bu börek için ne desem az gelir. Muhteşem, pratik, az malzemeli vs… Hatta tek başınıza tepsiyi bitirirsiniz. Hemen deneyin derim sevgili okuyucu.

Malzemeler;

  • 3 tane yufka
  • 4 tane büyük boy patates
  • 1 tane kuru soğan
  • tuz, pul biber, kara biber
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 tane yumurta
  • 1 şişe maden suyu

Yapılışı;

  1. Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve iyice ezin.
  2. Soğanı küçük doğrayın, biraz sıvıyağda kavurun, tuz ve baharatlarla tatlandırıp ocaktan alın.
  3. Patatesi ekleyip iyice karıştırın.
  4. Yeter, kadar sıcak suyla patates harcını sürülebilir kıvama getirin.
  5. 1 yufkayı ortadan ikiye kesin, uzun iki kenarını tepsinizin eni kadar içe katlayın, harcın 1/6 sını üzerine sürün ve kısa ucunu her iki taraftan içe doğru çekerek pile şekli verin. Yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin. Bu işlem biraz zorlayabilir, pişince tüm kusurlar kapanıyor, rahat olun.
  6. Kalan yufkalar için de aynı işlemleri uygulayın.
  7. Sütü, sıvıyağı, yumurtayı ve sodayı iyice çırpın, böreğin üzerine gezdirin. Ben yufkaları geceden hazırladım, üzerini kapatıp buzdolabında beklettim ve ertesi gün sosunu dökerek pişirdim.
  8. 180 dereceli sıcak fırında iyice kızarana kadar pişirin.
  9. Sıcak ya da ılık servis edin.

Kaynak; Oktay usta

Genel zeytinyağlılar

FIRINDA ISPANAKLI PATATES

DSCF1613

Ispanakla yapılabilecek değişik tarifler ararken bulduğum ve lezzetini sevdiğimiz bir yemek. Yaz sebzeleriyle yapılabilecek pek çok değişik alternatif var ama iş kış sebzelerine gelince ben o kadar alternatif bulamıyorum malesef. Bulduğum tüm tarifleri de denemeye çalışıyorum. Tarif Oktay ustadan…

Malzemeler;

  • 5 tane haşlanmış patates
  • 1 demet ıspanak
  • 1 tane soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 su bardağı süt
  • 1 tane yumurta
  • 150 gr kaşar peyniri
  • tuz, karabiber, sıvıyağ

Yapılışı;

  1. Soğanları ince kıyın, sıvıyağda soteleyin. Ezdiğiniz sarımsakları ve doğranmış ıspanaklarıda ekleyip biraz kavurun.
  2. Patatesleri ince halka keserek fırın kabının tabanına dizin. Üzerine ıspanaklı karışımın birazını dökün, düzeltin.
  3. 3 kat patates ve 2 kat ıspanak olacak şekilde sebzeleri tepsiye yerleştirin.
  4. Sütü ve yumurtayı çırpın, patateslerin üzerine dökün ve fırına alın.
  5. 180 derece fırında pişirin ve fırından almaya yakın üzerine kaşar rendesi serpin, eriyince fırından alıp sıcak sıcak servis edin.
zeytinyağlılar

FIRINDA BAHARATLI PATATES

Et ve tavuk yemeklerinin yanına çok yakışan ve aslında çoğumuzun bildiği pratik ve lezzetli bir patates. Siz baharatlarda istediğiniz gibi değişiklik yapabilirsiniz elbette.

Malzemeler;

  • 1 kg taze patates (boy olarak mümkün olan en minikler)
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı (mutlaka)

Yapılışı;

  1. Patatesleri kabuklarını soymadan iyice ve varsa fırça ile güzelce yıkayın ve temizleyin.
  2. 4’e kesin ve geniş bir kaba alın. Zeytinyağını ve baharatları ekleyip güzelce harmanlayın.
  3. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
  4. 180 dereceli fırında pişirin ve sıcak sıcak servis edin.

Genel zeytinyağlılar

PATATESLİ KÖFTE

İlk defa yaptığım bir tarif. Hane halkı sevdi. İnternette Kıbrıs köftesi olarak geçiyor ama ben patatesli köfte demeyi tercih ettim. Harcın bir kısmını ertesi gün pişirdim ama o halini çok sevmedim. En güzel hali taze tüketmek. Birde fazla yüksek ısıda pişirmeyin ki içindeki patates çiğ kalmasın.

Malzemeler:

  • 250-300 gr kıyma
  • 2 tane orta boy patates
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tane yumurta
  • 2-3 yemek kaşığı galeta unu
  • 1’er çay kaşığı karabiber, kimyon, yenibahar
  • tuz, pulbiber
  • isterseniz bir tutam maydanoz (kullanmadım)
  • kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

  1. Patatesleri ve soğanı rendeleyin, iyice suyunu sıkın.
  2. Diğer tüm malzemeyi iyice karıştırın.
  3. Harcın üstünü örterek yarım saat buzdolabında bekletin.
  4. Sürenin sonunda harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın, köfte şekli verin.
  5. Tüm harç bitince kızgın yağın içine atın, ocağı biraz kısın ve kızarana kadar pişirin.
  6. Yağlı kağıt üzerinde bekletin ve sıcak servis edin.
zeytinyağlılar

PATATES MÜCVERİ

 

  

Günlere çok erken ve çoğunlukla tam randımanlı başlamak arada bizi yorsada hane halkına iyi geldi. Ben günler 24 saatten fazla olsa keşke derken şimdi gerek yok, problem güne geç başlamaktaymış diyorum. Şimdilerde tatiller ve hafta sonları da eskisinden daha değerli. Hafta sonları kahvaltılar daha cici. Bu iş siteye de yarar gibi, daha fazla tarif denemeye vakit kalıyor mesela.

Yeni ekmek makinam gelince evde ekmek olduğu için bende hemen bir poğaça hamuru hazırladım. Emektar makinaya üzüldüm, çöpe gideceği içinde doğaya tabi. Ama yapacak bir şey yok, 4 yılda bir ekmek makinası eskittik. Bakalım yeni makina ile maceralar ne yönde gidecek!

Patates mücveri çok eski bir tv programından alıp öğrencilik yıllarımda sık yaptığım bir tarif. Geçenlerde tarifi bulunca hemen tekrar yaptım. Kızartmalardan oldukça uzak kaldığımızdan olsa gerek arada yapsam yeterli dedirtti. Ama lezzet olarak tavsiye edebileceğim bir lezzet. Ben ince kızartmayı seviyorum siz daha tombul yapabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 3 tane orta boy patates
  • 2 tane yumurta
  • 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 2 tane taze soğan
  • 2 tane taze sarımsak
  • 7-8 dal maydanoz
  • 1 tane küçük boy soğan
  • pulbiber, karabiber, tuz

Yapılışı:

  1. Yumurtaları karıştırma kabına kırın ve iyice çırpın.
  2. Patatesleri rendeleyin. Yeşillikleri ince kıyın. Kuru soğanı ince ince doğrayın
  3. Tüm malzemeleri karıştırın ve iyice kızgın bol yağda Servis kaşığıyla alıp üzerini düzelterek düzgün şekiller verin ve yağa aktarak kızartın.
  4. Kağıt havlu üzerinde bekleterek yağını süzdürün, sıcak sıcak servis edin.
zeytinyağlılar

ETLİ PATATES YEMEĞİ

Tam bir klasik anne yemeği bence etli patates. Eminim herkes tarifi çok iyi biliyor. Fakat bu tür tariflerin sitede olması da beni mutlu ediyor.

Malzemeler:

  • 300 gr kuşbaşı et
  • 4 tane irice patates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 tane soğan
  • tuz, karabiber, pulbiber
  • 1 çay kaşığı reyhan (isterseniz)
  • yeteri kadar sıcak su

Yapılışı:

  1. Patatesleri kuşbaşı doğrayın ve üzerini geçecek kadar su katıp bir kenarda bekletin.
  2. Kuşbaşı eti tencereye alın, suyunu salıp çekene kadar kavurun.
  3. Soğanı ilave edin ve 3-4 dakika kavurun.
  4. Salçasını ve baharatları ilave edip biraz sıcak su katın.
  5. Patatesleri de suyunu süzerek tencereye ilave edin ve yemeğin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin.
  6. Önce harlı sonra kısık ateşte yemeği pişirip servis edin.
Genel makarnalı tarifler zeytinyağlılar

YALANCI ÇERKEZ TAVUĞU

Yanında hiçbir ilave yemeğe gerek olmadan ekmeğin üstüne sürüp sürüp yiyebileceğiniz bir salata! Şahsen ben öyle yaptım. Tarifte yaptığım değişiklikler dereotu kullamak yerine yağda kızarmış pulbiberle süslemek (hane halkı ısrarla dereotunu sevmemeye devam ediyor) ve yoğurdu 1,5 su bardağı, mayonezi ise yarım su bardağı kullanmak oldu. Israrla tavsiye olunur sevgili okuyucu 🙂

Birde fikrinizi almak istediğim bir konu var sevgili okuyucu. “Sitede bir forum sayfası olsun, tariflerimizi ve bilgilerimizi orada yazalım tariflerimizden herkez faydalansın ve tariflerimiz yeşilkivide adımızla resimlenip yayınlansın” diyorsanız lütfen buraya ya da mail adresime yazın. Gelen tepkilere göre forum sayfası açmak arzusundayım. Bilgilerinize…

Malzemeler:

  • 2 tane tavuk but (haşlayın ve etlerini didin)
  • 1 tane iri boy patates (haşlayın, rendeleyin)
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı mayonez
  • 3 diş sarımsak (ezin)
  • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
  • tuz, pulbiber
  • dereotu

Yapılışı:

  1. Malzeme listesindeki hazırlıkları yapın.
  2. Tüm malzemeyi güzelce karıştırın.
  3. Servis tabağına alın.
  4. Ceviz ve dereotuyla süsleyin.
  5. Buzdolabında biraz dinlendirip servis yapın.

Kaynak: Tarif Defteri forum’dan Ladido

Genel kurabiyeler reçeller, marmelatlar zeytinyağlılar

PATATES KASESİNDE SALATA

Hane halkının hoşuna giden bir salata oldu. El oyalayıcı gibi görünsede pratik diyebilirim. Ben haşlanmış havucu ve bezelyeyi dondurucumda bulundurduğum için zamanda almadı. Siz isteseniz mayonez yerine süzme yoğurt kullanabilirsiniz yada yoğurt ve mayonezi karıştırırsınız.

Malzemeler:

  • 5 tane orta boy patates (haşlayın)
  • 2 tane havuç (haşlayın, küçük küp kesin)
  • 1,5 çay bardağı bezelye (haşlayın yada konserve)
  • 3 yemek kaşığı mayonez
  • tuz, karabiber
  • 1 dal taze soğanın yeşil kısımları
  • 2 çay kaşığı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • bir tutam maydanoz (ince kıyın)

Yapılışı:

  1. Haşlanmış patatesi el değdirebileceğiniz kadar ılıtıp çatalla iyice ezin.
  2. Tereyağı, zeytinyağı, pulbiber, karabiber, tuz ve ince kıydığınız yeşil soğanla iyice yoğurup bir hamur hazırlayın.
  3. Hamuru 20 top olacak şekilde ayırın ve yuvarlayın.
  4. Topları elinizle yassılaştırın, içlerini oyun ve bir kase haline getirin. bu aşamada kenarları çatlıyor, elinizle düzeltin.
  5. Çanakları servis tabağına dizin.
  6. Mayonez, havuç, biraz tuz ve bezelyeyi iyice karıştırın, kaselerin içine birer kaşık koyun.
  7. Üzerine maydanoz serpin.
  8. Buzdolabında biraz bekletip servis edin.
  9. İsterseniz havuç ve bezelyeye ek olarak haşlanmış mısır ve kornişon turşuda kullanılabilir. Tabi miktarlarla oynayarak!

 

zeytinyağlılar

ETLİ BARBUNYA

Yine arşivlerde unutulmuş fakat hane halkınca sevilerek tüketilen bir tarif. Bakalım yeni deneme yapamadan eldeki unutulanlarla daha ne kadar gideceğiz 🙂

Ayrıca bugün Muharrem 10, yani hepinizin aşuresi mübarek olsun!

Malzemeler:

  • 300 gr kuzu kuşbaşı
  • 2 tane orta boy kuru soğan
  • 2 tane orta boy patates
  • 3 su bardağı ayıklanmış taze barbunya
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • tuz, karabiber, kırmızı pulbiber
  • yeteri kadar sıcak su

Yapılışı:

  1. Öncelikle barbunyaları üzerini geçecek kadar suda 1 taşım haşlayın ve suyunu süzdürün.
  2. Eti tencereye alın ve suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun.
  3. Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.
  4. Salçasını ekleyip son kez 1-2 dakika kavurun.
  5. Küçük küp doğradığınız patatesi ve barbunyaları ekleyip üzerini 1-2 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin ve önce harlı sonra kısık ateşte yemeğinizi pişirin.
tavuk yemekleri zeytinyağlılar

KIYMALI PATATES

Şu sıralar yeni tarif deneyemediğim için hep klasiklerden gidiyorum. Bazı durumlarda bu tariflerin ne kadar işe yaradığını da unutmuş değilim.

Malzemeler:

  •  5-6 tane orta boy patates
  • 250 gr kıyma
  • 1 tane irice kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • istediğiniz kadar ince kıyılmış maydanoz
  • tuz, karabiber
  • sıcak su

Yapılışı:

  1. Öncelikle patatesi yıkayın, soyun ve fazla küçük yada büyük olmayacak kadar küp doğrayın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip bekletin.
  2. Kıymayı tencereye alın, rengi değişene kadar kavurun.
  3. Soğanı yemeklik doğrayın, kıymaya ilave edin, 2-3 dakika kavurun.
  4. Salçayı, tuzunu ve baharatlarını ekleyin, suyunu süzdüğünüz patatesi de katıp biraz daha kavurun.
  5. Üzerini 1-2 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip patatesler yumuşayana kadar pişirin.
  6. İnce kıyılmış maydanoz serpip servis edin.

 

 

krema ve sos tarifleri zeytinyağlılar

PATATESLİ BANYOLU BÖREK

Sahur önerisi olarak sunabileceğim bir tarif. Çok uzun süre bekletmemek şartıyla soğuk suya batırıp dondurucuda saklanabilir.

Malzemeler:

  • 4 tane yufka
  • 5 tane orta boy patates
  • 2 tane soğan
  • 150 gr kavurma (kıyma da olur)
  • yarım demet maydanoz
  • tuz, karabiber, kırmızı pulbiber
  • sıvıyağ

   Üzeri için;

  • 1 tane yumurta
  • susam, çörekotu, haşhaş

Yapılışı:

  1. Patatesleri haşlayın ve soğuyunca küçük küplere kesin.
  2. Bir tavaya minik doğranmış soğanları alın ve sıvıyağda rengi dönene kadar kavurun, kavurmayı ilave edip kavurmaya devam edin.
  3. Patatesleri de katarak 4-5 dakika daha kavurun. Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanoz ve baharatlarını ilave edip karıştırın, soğutun.
  4. Bir yufkayı tezgaha serin, sıvıyağ sürün ve ikinci yufkayı ilk yufkanın üzerine yayın.
  5. 12 yada 16 üçgene kesin, kenarlarına harçın yarısını paylaştırın, sigara böreği sarar gibi sarın.
  6. Aynı işlemi diğer iki yufkaya da uygulayın.
  7. Börekleri buz gibi suyun içine daldırın, çıkartın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
  8. Çırptığınız yumurtayı fırça yardımıyla sürün ve susam+çörekotu serpin.
  9. 180 dereceli önceden ısınmış fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.

Kaynak: Oktay usta

peynir yapımı zeytinyağlılar

PATATESLİ RULO

Hane halkının severek bağrına bastığı tariflerden biri oldu. Ben çok sıcakken tadına baktığım için tam tadını alamadım ama hoştu. Kalanları dondurucuya kaldırdım ve çözüldüğünde hala güzeldi. Beslenme ve acil durumlar için de stoklanabilir. Tarifte yaptığım değişikler yağı azaltmak ve iç harcı artırara içine lor ilave etmek oldu.

Malzemeler:

   Hamuru İçin;

  • 100 gr tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
  • 2 tane haşlanmış patates (rendelenmiş)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket yaşmaya (yada 1 paket instant maya)
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 5 su bardağı un
  • 1 tane yumurta

   İç Harcı;

  • 3 tane orta boy haşlanmış patates
  • 250 gr lor peyniri
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tane yumurta akı (sarısı dışına)
  • yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
  • 1’er çay kaşığı kırmızı pulbiber ve karabiber

Yapılışı:

  1. Önce hamuru hazırlayalım, Eğer yaşmaya kullanıyorsanız ılık suyla mayayı, instant maya kullanıyorsanız 4 bardak unla mayayı karıştırın.
  2. Diğer malzemeleride ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın.
  3. Üzerini kapatarak 30 dakika ılık bir yerde bekletin.
  4. Harç malzemelerini karıştırın. Gözkararı 4’e bölün.
  5. Hamuru bir iki defa daha yoğurun ve 4 parçaya ayırın.
  6. Bir hamur parçasını alın, tezgayı unlayın ve hamuru dikdörtgen, 2-3 mm kalınlığında açın, iç malzemenin bir parçasını üzerine yayın ve kısa kenarlarını hafif içe kapatıp rulo sarın, 10 cm uzunluğunda kesin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
  7. Kalan 3 parça hamur içinde aynı işlemi uygulayın.
  8. Ruloların üzerine yumurta sarısı sürün ve susam, çörekotu serpin.
  9. 180 dereceli önceden ısınmış fırında 15- 20 dakika pişirin.

Kaynak: Tarif defteri forumdan Pınar-Ata

krema ve sos tarifleri zeytinyağlılar

PATATESLİ DİLİM BÖREK

Dondurucuda her daim bulundurulmasında sayısız faydalar bulunan yiyeceklerden bir tanesi…Ayrıca “şimdiye kadar yaptığın böreklerin en iyisi” iltifatına da mazhar olmuştur ki tadından yenmez!

Malzemeler:

  • 3 tane yufka
  • 200 gr beyaz peynir
  • 5-6 tane patates (haşlanmış)
  • 2 tane yumurta
  • 1 su bardağı süt+yoğurt karışımı (236 ml alan bardakla)
  • 100 gr tereyağı
  • tuz

Yapılışı:

  1. Yağı eritin ve soğutun, patatesi ve peyniri rendeleyin, yufka hariç tüm malzemeyi iyice karıştırın.
  2. Yufka-harç+yufka-harç-yufka-harç olacak şekilde üst üste katmanlar hazırlayın.
  3. Yufkanın her iki tarafını 5 parmak genişliğinde olacak şekilde içe katlayın ve gevşek olmayan bir rulo yapın.
  4. Ruloyu ortadan ikiye kesin (dolaba rahat sığması için) ve buzdolabına alarak (ben ağzı kapalı geniş bir kaba aldım) 2-3 saat mümkünse bir gece dinlendirin.
  5. Pişirmeden yarım saat önce dondurucuya alın, hafif donmaya başlayınca dilim dilim kesin ve hafif yağladığınız tepsiye dizin.
  6. 200 dereceli önceden ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
okur tarifleri tavuk yemekleri teyzemin tarifleri zeytinyağlılar

PATATESLİ KÖFTE DİZMESİ

 

Hazırlaması çok pratik, önceden hazırlanıp pişirme saatine kadar dolapta saklanabilecek tarifleri eminim benim kadar herkes sever. Zamanınız darsa ya da misafire önceden hazırlık yapmak istiyorsanız tavsiye olunur.

MALZEMELER:

  • 400 gr kıyma
  • 1 tane küçük boy soğan (rendelenmiş)
  • 3 yemek kaşığı galeta unu
  • 3 yemek kaşığı su
  • tuz, karabiber, kimyon
  • 8-10 dal maydanoz
  • 4-5 küçük boy patates*
  • 3-4 küçük boy domates*
  • 4 diş sarımsak
  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 3-4 sivribiber

YAPILIŞI:

  1. Kıyma, rende soğan, 3 yk su, baharatlar, galeta unu ve çok ince kıyılmış maydanozu iyice karıştırıp özlü bir köfte hamuru hazırlayın.
  2. Patatesi soyun, bir parmak eninde halkalara kesin, domatesleri de aynı genişlikte halkalara kesip bekletin.
  3. 22×22 boyutunda tepsiyi alın, köfte hamurundan ceviz kadar parçalar koparın, yuvarlayıp elinizle yassılaştırın, tepsiye patates-köfte-domates sırasıyla yerleştirin.
  4. Sarımsağı ince kıyıp yemeğin üzerine serpin, sıcak suyu salça ile karıştırıp yemeğinizin üzerinden gezdirin.
  5. Biberleri iri parçalar halinde kesip yemeğin üzerine dizin.
  6. Tepsinin üzerine yağlı kağıt ve aliminyum folyo kapatıp 210 dereceli fırında pişirin.
  7. Pişince kağıdı kaldırıp yemeğin üzeri kızarana kadar pişirin ve maydanozla süsleyip servis edin.

* Domates ve patates aynı boyda olursa daha intizamlı durur.

okur tarifleri tavuk yemekleri zeytinyağlılar

KIYMALI PATATES KEBABI

Yemeğin adı neden kebap sözü içeriyor bilmiyorum, belki patatesi kızarttığımız için. Fakat tadı kesinlikle çok güzel, denemeye değer bence. Tarifin yazılı olduğu kağıdı yıllardır kaybederim, bulurum, kaybettiğim zamanlarda yemeğin tadını özlerim. Buraya yazayımda artık kaybolmaması garanti olsun. Bir dahaki yapışımda patatesi fırında kızartmayı deneyeceğim böylece daha hafif olabilir belki.

MALZEMELER:

  • 5 tane orta boy patates (küçük boylardan 10 tane kullandım, daha muntazam oldu halkalar)
  • 3 tane orta boy domates
  • 3 tane yeşilbiber
  • 250 gr kıyma (az yağlı)
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1,5 su bardağı et suyu yada su
  • süslemek için maydanoz

YAPILIŞI:

  1. Patatesleri yıkayın, kabuklarını soyun ve kalınlığı 1 cm’yi geçmeyek biçimde halka halka dilimleyin. Bol, kızgın sıvıyağda rengi altın sarısı olana kadar kızartın. İki kat katladığınız kağıt havlu üzerine alın ve bir kenarda bekletin. (ben bubub için iki ayrı tabak kullanıyorum ve daha fazla yağ kağıtta kalıyor)
  2. Kıymayı ve dolmalık fıstıkları yayvan bir tava (büyükçe olacak) yada tencereye alın, fıstıklar pembeleşene kadar kavurun bu arada kıymanında rengi dönecek. Salçayı, kırmızı pulbiberi ve çok az suyu ekleyip tekrar kavurun.
  3. Halka halka doğradığınız yeşilbiberi ve kıydığınız sarımsakları da ekleyin, 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
  4. Sirkeyi ve kabuklarını soyduğunuz domateslerin yarısını tencereye ilave edin, tuz ve karabiber ekleyip  1-2 taşım pişirin.
  5. Kızarttığınız patatesleri üzerine yerleştirin. En üste kalan domatesleri serpin, suyunu katıp önce harlı sonra kısık ateşte 15 dakika yemeği pişirin.
  6. Üzerine maydanoz serpip yemeği servis edin.

Malzemeler 4-6 kişilik

Genel kurabiyeler reçeller, marmelatlar zeytinyağlılar

FIRINDA SEBZELİ TAVUK

 

Bahar aylarının gelmesinden mi kış boyu süren koşturmacanın artık iyice yormasından mı yoksa hep aynı işlerle meşgul olmaktan mı bilmem bir rehavet vardı üzerimde. Tam geçti diyemem fakat birkaç haftadır yaşadığım gün boyunca “ne pişirsem” sorusunun ardından son dakikada çıkan plansız menülerden sonra yaptığım ilk akşam yemeği saatinden önce pişen yemek oldu. İnşallah tekrar o kararsız zaman dilimleri ile başbaşa kalmam.

MALZEMELER:

  • 1 tane orta boy tavuk (yaklaşık 1,5 kg)
  • 2 tane orta boy patates
  • 2 tane orta boy havuç
  • 2 tane orta boy domates
  • 10-12 tane arpacık soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1,5 su bardağı taze ya da dondurulmuş bezelye
  • 3 tane yeşil biber
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1’er tatlı kaşığı kekik ve kırmızı pulbiber
  • yarım limonun suyu
  • 1 tane fırın torbası

YAPILIŞI:

  1. Tavuğu kısık ateşte tütsüleyin, yıkayın ve fazla yağlarını kesip atın. Zeytinyağı, baharatlar ve limon suyunu karıştırıp tavuğın her yerine iyice sürün. İç kısmına bir kaç tane arpacık soğan ve sarımsakları koyun.
  2. Unladığınız fırın torbasına tavuğu yerleştirin.
  3. Sebzeleri irice doğrayın ve karıştırın, tavuğun etrafına sebzeleri yerleştirin.
  4. Fırın poşetinin ağzını kapatın, üzerinde 3-4 minik delik açın ve 200 dereceli fırında yaklaşık bir saat pişirin.
  5. Sürenin sonunda tavuk ve sebzeler yumuşamışsa yemeği poşetin içinden çıkarıp bir fırın tepsisine boşaltın ve üzeri kızarana kadar pişirin.

Genel kurabiyeler reçeller, marmelatlar zeytinyağlılar

TAVUKLU BEZELYE

Bu tarz tarifleri yazarken aslında hep çekiniyorum ama sonuçta burası benim tariflerimi yazdığım bir blog ve illakide iddialı, farklı tarif olacak diye bir kuralda yok. Korkum “bunları bizde biliyoruz, ne yani” eleştirileri almak. Daimi okuyucular zaten bilir Yeşilkivi’yi, diğerleri de üzmez inşallah beni…

MALZEMELER:

  • 2 parça tavuk bonfile
  • 2 tane orta boy havuç
  • 1 tane iri boy kuru soğan
  • 2 orta boy patates
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağı bezelye (taze ya da donmuş)
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, sıcak su

YAPILIŞI:

  1. Öncelikle patatesi minik küpler halinde kesin ve bir kaba alın, üzerini geçecek kadar su koyun, bir kenarda beklesin.
  2. Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsağı kıyın, havucu yarım ay şeklinde doğrayın ve yağla beraber hepsini tencereye alın, 5-6 dakika orta ateşte kavurun.
  3. Tavuk etini doğrayın ve tencereye ilave edin, tavukların rengi dönene kadar kavurun, salçayı ilave edip yarım çay bardağı kadar su katın, harlı ateşte 3-4 dakika pişirin.
  4. Patatesi ve bezelyeyi katın, üzerini biraz geçecek sıcak su ve baharatlarını da ekleyip önce harlı sonra kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin.

Malzemeler; 4-6 kişilik

zeytinyağlılar

ÇITIR PATATES KIZARTMASI

Kızartmalarla aramız fazla iyi değil ailecek, yılda bir defa bilemediniz iki defa ancak yenir. Olunca da tam olsun diye hem çıtır çıtır olsun hem de ketçapı mayonezi eksik olmasın deriz. Çıtır patates seviyorsanız aşağıdaki yöntemle elde edilebilir…

MALZEMELER:

  • 4 tane orta boy patates
  • 2 su bardağı sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI:

  1. Patatesleri soyup fazla kalın olmayacak biçimde kalem gibi kesin.
  2. Tuzla karıştırın ve unu üzerine serpin. Kabı sallayarak unun heryerine değmesini sağlayın.
  3. Yağı derin bir tencereye alın (yayvan olmayacak) ve iyice ısıtın, böylece patatesler yağı fazla çekmez.
  4. Patatesleri kızgın yağın içine atın, tencereyi sallayın ve kapağını aralık kalacak biçimde kapatıp patatesler kızarana kadar bekleyin.
  5. Fazla yağını alsın diye kağıt havluya çıkarıp servis edin.
Genel zeytinyağlılar

FIRINDA KARNABAHAR TAVA

 

Karnabaharı haşlayıp vitaminlerini atmadan ve kötü kokusu olmadan nasıl pişirebilirim soruları sonucu bu yemek ortaya çıktı. Tavuk etiyle yaptığım versiyondan sonra et kullanılmadan pişince çok daha lezzetli olduğuna karar verdik.

MALZEMELER:

  • 1 tane orta boy karnabahar
  • 2 orta boy patates
  • 1 su bardağı bezelye
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 2-3 diş sarımsak
  • zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı pulbiber 
  • isterseniz bir miktar kurutulmuş domates (2-3 parçaya bölün)
  • 2-3 tane sivribiber (şart değil)

YAPILIŞI:

  1. Karnabaharı çiçeklerine ayırın.
  2. Soğanı yemeklik doğrayın, patatesleri küp küp doğrayın (karnabahardan biraz küçük olsunlar).
  3. Geniş bir kapta tüm malzemeyi güzelce harmanlayın, orta boy bir fırın tepsisine boşaltın, üzerini düzeltin.
  4. Tepsinin üzerini önce yağlı kağıtla sonra alimünyum folya ile kapatın, 180 dereceli fırında sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
  5. Yumuşayan sebzelerin üzerini açıp 5-6 dakika üzerini kızartıp fırından alın.
reçeller, marmelatlar zeytinyağlılar

PORTAKALLI-ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

Malzemelerini sırasıyla kavurmaktansa hepsini çiğden tencereye dizip pişirmeyi daha çok sevdim bu yemekte. Kerevizin tadı daha bir hoş oldu böylece.

MALZEMELER:

  • 15 tane arpacık soğan
  • 2 tane orta boy kereviz (küp doğranmış)
  • 2 tane orta boy havuç (halka doğranmış)
  • 2 tane orta boy patates (küp doğranmış)
  • 1 demet dereotu
  • 2 portakalın suyu (bir su bardağına yakın miktar çıkmalı)
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tane limon
  • tuz

YAPILIŞI:

  1. Önce kerevizleri soyun ve küp kestikten sonra limon suyula karıştırın. Dikkat edin kerevizlerin her yerine limon suyu değsin.
  2. Tencereye soğanları, havuçları, kerevizleri ve patatesleri sırasıyla dizin.
  3. Üzerine tuz, şeker ve yağı gezdirin.
  4. Portakal suyunu dökün ve önce harlı sonra çok kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
  5. Ilıdıktan sonra dereotu doğrayarak soğuk ya da ılık servis edin.
reçeller, marmelatlar tavuk yemekleri zeytinyağlılar

SULU KÖFTE

Bu hafta hergün yeni bir yazı eklemek gibi bir istek var içimde, bakalım ne kadar gerçekleştirebileceğim. Son zamanlarda yapacağım işleri günlük liste halinde yazınca farkettim ki yapılmayan bir iş kalmıyor günün sonunda. Sanırım “yazı ekle” maddesinide dahil etmem lazım listeye.

MALZEMELER:

  • 400 gr az yağlı kıyma
  • 1 tane soğan (rendeleyin)
  • 2 yemek kaşığı pirinç (kırık pirinç olursa daha iyi olur)
  • 3 orta boy havuç
  • 3 orta boy patates
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1,5 litre su
  • 10-12 dal maydanoz
  • tuz, karabiber, zeytinyağı

YAPILIŞI:

  1. Kıymayı, rende soğanı, pirinci, maydanozun yarısını, tuzu ve karabiberi en az 10 dakika iyice yoğurun. Fındık büyüklüğünde toplar yapın ve una bulayın, tepsiyi iyice sallayarak köfteleri iyice unlayıp köfteleri buzdolabına kaldırın. (Köfteler bu şekilde 3-4 saat bekleyebilir)
  2. Havucu ve patatesi soyun, köftelerin boyunda doğrayın, zeytinyağını tencereye alın ve sebzeleri karıştırarak kavurun.
  3. Suyu ekleyin, kaynatın. Kaynamaya başlayınca köfteleride ekleyin ve pişirin. Köftelerin pişip pişmediğini anlamak için 15-20 dakika sonra bir köfteyi ikiye kesin, renk farkı yoksa pişmiş demektir.
  4. Pişen yemeği ocaktan alın kalan maydanozu da serpin ve servis edin.
reçeller, marmelatlar salça yapımı zeytinyağlılar

FIRINDA SEBZE GRATEN

Tarifin temeli forumdan Ned isimli kullanıcıya ait. Ben ailenin damak tadına ve kendime uygun değişiklikler yaparak pişirdim ve sevilen bir lezzet oldu.

MALZEMELER:

  • 2 orta boy kabak
  • 2 orta boy patates
  • 1 büyük havuç
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 yumurta
  • 125 gr kaşar peyniri rendesi
  • tuz, zeytinyağı, karabiber
  • Tabana serpmek için galeta unu

YAPILIŞI:

  1. Patatesin ve havucun kabuklarını soyup kabakla beraber iri dilimleyerek yeteri kadar suda haşlayın (hafif diri kalsınlar), suyunu iyice süzün.
  2. Haşlanan sebzeleri karıştırma kabına alıp rendeleyin, diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Çok sulu olursa 1 yemek kaşığı un ekleyin.
  3. Orta boy fırın tepsisini yağlayın, her tarafına bolca galeta unu serpin.
  4. Karışımı hazırladığınız tepsiye yayın, üzerini düzeltin ve çok az galeta unu serpin,  180 dereceli önceden ısınmış fırında iyice kızarana kadar pişirin.
  5. Sıcak sıcak servis edin.
reçeller, marmelatlar teyzemin tarifleri zeytinyağlılar

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

Nihayet biraz düzen tutturduk ve herşey daha sakin. Ailede herkes planını programını tam olarak olmasa da rayına oturttu ve ben biraz soluklanacak zaman bulabildim. Şu sıralar yeni tarifleri muhtemelen deneme fırsatım olmayacak ama her zaman yaptığım ve yayınlanmamış tarif mevcut. Yaşasın…

MALZEMELER:

  • 3 su bardağı ayıklanmış taze barbunya
  • 2 küçük boy kuru soğan
  • 2 orta boy havuç (küçük, küp doğranmış)
  • 2 orta boy patates (küçük, küp doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 demet maydanoz
  • 2 küp şeker
  • tuz, zeytinyağı
  • 2-2,5 su bardağı sıcak su

YAPILIŞI:

  1. Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin, havuçları da ekleyip 3-4 dakika kavurun.
  2. Salçayı ekleyin, biraz çevirin, patatesleri de ekleyip 2-3 dakika kavurun.
  3. Barbunyaları, şekeri ve tuzu katıp suyunu ekleyin.
  4. Kısık ateşte barbunyalar yumuşayana kadar pişirin. Arada suyunu kontrol etmeyi unutmayın, gerekirse su ekleyin.
  5. Maydanozları incecik kıyıp yemeği ocaktan aldıktan sonra ekleyip ılık ya da soğuk servis edin.
Genel kahvaltı sağlıklı tarifler tavuk yemekleri zeytinyağlılar

İÇLİ KÖFTE

Gerek içinin lezzeti gerekse hamurunun kıvamı sebebiyle her daim yapacağım köfte tarifini bulmuş bulunmaktayım. İşin benim için şaşırtıcı yanı ise tarifin sahibinin erkek olması, yapılışını annesinden öğrenmiş ve çokta başarılıydı.

MALZEMELER:

  • 1 kg köftelik bulgur
  • yarım kg patates (haşlanmış)
  • 3 tane yumurta
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • yarım kg irmik
  • tuz, karabiber

İç Malzemesi:

  • 1 kg az yağlı kıyma
  • 1 demet maydanoz
  • 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
  • tuz, karabiber
  • 1 kg soğan

YAPILIŞI:

  1. Bulguru üzerini geçecek kadar sıcak suda ıslatın, suyunu çekmesini bekleyin.
  2. Bu arada iç harcını hazırlayın; kıymayı ince doğranmış soğanla beraber hiç yağ katmadan 1 çay bardağı suyla iyice suyunu çekene kadar pişirin. İnce doğranmış maydanoz, ince çekilmiş ceviz, tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın, soğutun.
  3. Islanan bulgura irmiğin yarısını ekleyerek yoğurmaya başlayın. Tuz, karabiber ve salça ekleyerek yoğurmaya devam edin.
  4. Kalan irmiğide ekleyin, iyice yoğurun.
  5. Haşlanmış patatesleri ve yumurtaları da ekleyerek tekrar ve son defa, karışım hamur haline gelene kadar yoğurmaya devam edin.
  6. Hamurdan cevizden büyük parçalar alın, oval hale getirerek avcunuza alın, diğer elinizin işaret parmağıyla içini oyun ve soğuyan iç harçtan koyun, ağzını kapatın. Bu arada elinizi suyla biraz ıslatırsanız daha kolay olur.
  7. Tüm köfteler tamamlanınca bol kızgın yağda ve harlı ateşte köfteleri kızartıp servis edin. 

Not: Bu ölçülerle 100 adet köfteniz olur. Malzeme miktarını kaç tane köfte istiyorsanız o oranda azaltarak yapın.

reçeller, marmelatlar zeytinyağlılar

SÜSLÜ NACİYE

Tarif ve isim tamamen enişteme ait. Kendisi ilginç ve orijinal tarifleri bulur ve zevkle uygular, bu tür tarifleri az ama özdür. Kendi ellerinden çıkan bu çok lezzetli yemeği yazmak ise benim için büyük zevk. Davetlerinizde çekinmeden uygulayın, pişman olmassınız. Çok teşekkürler Sevgili Enişte’ciğim…

MALZEMELER:

6 kişilik…

  • Kişi sayısınca dana bonfile (kasabınıza dövdürün)
  • 2 tane az haşlanmış havuç
  • 2 tane az haşlanmış patates
  • bir kase bezelye (konserve ya da az haşlanmış)
  • 1 su bardağı konserve mısır
  • 3-4 tane sivri biber
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik, sarımsak
  • tutturmak için bolca kürdan

YAPILIŞI:

  1. Havuç ve patatesi küp küp, küçük doğrayın. Bezelye ve mısırı katıp  tuzunuda ekleyip karıştırın.
  2. Bir bonfile parçasını açın, içine bir diş tüm sarımsak ve 3-4 yemek kaşığı iç harçtan koyun ve kürdanla tutturup kapatın. Diğer malzemeleri de bu şekilde hazırlayın. (Şekil 1 ve 2)
  3. Yağladığınız fırın tepsisine hazırladığınız bonfile sarmaları yerleştirin, kalan iç harç olursa tepsiye serpiştirin. (Şekil 3)
  4. Bonfilelerin yarısını geçecek kadar suyun içine salçayı ve baharatları katıp karıştırın, tepsiye dökün, bonfilelerin üzerine birer parça sivribiber koyun. (Şekil 4)
  5. 180-200 dereceli fırında ara sıra kaşıkla bonfilelerin üzerine tepsideki sudan dökerek pişirin. (Kurumalarını engeller)
  6. Yanında pilavla servis edin.

Genel kahvaltı tavuk yemekleri zeytinyağlılar

KİLİS TAVASI

Öz-hakiki kilis tavası nasıl olur hiç bilemedim çünkü etrafımdaki herkes kendi tarifinin gerçek olduğunu söylüyor. Bende yıllar önce teyzemden öğrendiğim haliyle yaparım ve hiç iddia edemem benimki gerçek kilis tavası diye. Ama lezzetinin harika olduğunda çok iddialıyım.

MALZEMELER:

  • 3 orta boy patates
  • 500 gr orta yağlı kuzu kıyması
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz, karabiber, kimyon
  • 1 demet ince kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI:

  1. Orta boy fırın kabını yağlayın, patatesleri ince halkalar halinde kesin ve tepsiye boşluk kalmayacak biçimde yerleştirin.
  2. Karıştırma kabına kıymayı, baharatları, salçayı, maydanozu ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını alın, güzelce malzemeler özleşene kadar karıştırın.
  3. Hazır olan kıymalı harcı ince bir tabaka halinde patateslerin üzerine yayın ve elinizle üzerini mümkün olduğunca düzeltin.
  4. Kalan 2 kaşık yağı üzerinde gezdirin. Tepsinin üzerini aliminyum folyoyla kapatın. Dikkat edin folyo yemeğe değmesin.
  5. 230 dereceli fırında patatesler yumuşayana kadar pişirin, son 10 dakika üzerini açın ve ısıyı  200 dereceye düşürüp üzerinin kızarmasını sağlayın.
tart-kiş-turta-peykek zeytinyağlılar

KREMALI KEREVİZ ÇORBASI

Bugün, ailemiz için önümüzdeki 5 aylık sürecin nasıl geçeceğini tahmin edebileceğimiz bir gündü. Tahminimden daha iyi ve çok daha uzundu. Geçmesi gereken süre uzun görünse de başlangıcı yapmak iyi geldi.

Çorbayı uzun zaman önce pişirdim, lezzeti tam not aldı. Paylaşmakta neden geciktim bilmem…

MALZEMELER:

  • 1 tane büyük soğan
  • 5-7 sap amerikan kerevizi (ince kıyılmış)
  • 5-6 tane patates (iri küpler halinde doğrayın)
  • 2 tane defne yaprağı
  • 2-4 diş sarımsak
  • 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • tuz, karabiber
  • 1,5 litre su
  • 1 çay bardağı krema yada süt

YAPILIŞI:

  1. Yağda soğanı, sarımsakları, kerevizi soteleyin ve iyice yumuşamalarını sağlayın.
  2. Patatesleri katın, suyu, defne yapraklarını ve baharatları ilave edin,  patatesler yumuşayana kadar pişirin.
  3. Defne yapraklarını tencereden çıkartın, kremayı veya sütü katın.
  4. Çorbayı blendırdan geçirin, mutlaka süzerek servis edin.

Tarif: Ruki

zeytinyağlılar

ISPANAKLI PATATES ÇORBASI

İtiraf edeyim ki site yayın hayatına başladığından beri resmini en zor çektiğim tarif oldu. Lezzet bakımından tahminimden daha iyi bir sonuç çıktı. Çorbanın rengine bakarak önyargıda bulunan hane halkının lezzet testi sonrası olumu görüş bildirmeleri ile güzel bir final yaşadık.

MALZEMELER:

  • 1 tane orta boy soğan
  • 3 diş kıyılmış sarımsak
  • 750-800 gr patates (6-7 tane orta boy)
  • 1,5 litre su (2-3 bardağı tavuk suyu olabilir)
  • 250 gram ıspanak yaprağı
  • tuz, karabiber
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI:

  1. Tencereye yağı, soğanı, sarımsağı ve küp doğradığınız patatesi alın. 3-4 dakika kavurun.
  2. Suyu ilave edin ve önce harlı sonra kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin.
  3. Ispanağı da ekleyin, 3-4 dakika pişirin ve çorbayı blendırdan geçirin. Tuz ve karabiber atıp servis edin.
reçeller, marmelatlar zeytinyağlılar

SEBZE ÇORBASI

Bugünlerde yarı diyet yarı yediklerime dikkat etmek adına akşamları özellikle salata, çorba ve kepekli-tahıllı ekmeklerle öğünü geçiştiriyorum. Dün akşam pişirdiğim bu sebze çorbasına kimsenin prim vereceğini düşünmedim ama müşterisi bol oldu. Çorba ailecek çok beğenilince artık bizim için sıkça pişecek normal bir çorba oluverdi. Bebeğiniz varsa su yerine etsuyu kullanarak ve çorbayı blendırdan geçirerek güzel bir öğün de oluşturabilirsiniz. Tadı konusunda hiç endişeniz olmasın, çok lezzetliydi.

Neye niyet neye kısmet sözünü bir kez daha yaşamış oldum bu çorbayla…

MALZEMELER:

  • 5 su bardağı su (büyük boy su bardağı kullandım)
  • 1’er tane orta boy havuç, kereviz, patates
  • 2 yemek kaşığı pirinç (3 yemek kaşığı kullandım)
  • yarım limonun suyu
  • biraz dereotu
  • tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI:

  1. Suyu ve zeytinyağını tencereye alın, kaynama bırakın.
  2. Su kaynayınca içine küçük küp doğradığınız sebzeleri atın, tuzunu ayarlayın ve önce harlı sonra kısık ateşte sebzeler hafif yumuşayana kadar pişirin.
  3. Pirinci yıkayıp ilave edin ve çorba pişince ocaktan alın.
  4. İnce kıydığınız dereotunu ve limon suyunu ilave edip servis edin.

Tarif: Sorfa dergisi, mart 2009

reçeller, marmelatlar tavuk yemekleri zeytinyağlılar

SEBZELİ KARNABAHAR

Evde karnabaharın en sevilerek tüketilen hali. Karnabahar sevmeyen birine pişirirseniz olumlu tepkiler alma ihtimaliniz çok yüksek.

MALZEMELER:

  • 1 orta boy karnabahar
  • 2 orta boy havuç (küp doğrayın)
  • 2 orta boy patates (küp doğrayın)
  • 1 tane soğan
  • 2 yemek kaşığı tepeleme kıyma
  • 1 yemek kaşığı salça
  • tuz, karabiber, çok az kimyon
  • zeytinyağı

YAPILIŞI:

  1. Önce karnabaharı çiçeklerine ayırın, kaynayan suya atıp 3-4 dakika haşlayıp sudan alın.
  2. Kıymayı tencereye alıp suyunu çekene kadar kavurun, zeytinyağı ve yemeklik doğranmış soğanı katın.
  3. Soğanlar pembeleşince salçayı katın, bir iki defa çevirip sebzeleri ilave edin.
  4. Sebzelerin iki parmak aşağısında kalacak şekilde sıcak su katıp baharatları ekleyin.
  5. Sebzeler yumuşayınca ocağı kapatın,biraz dinlendirdiğiniz yemeğiniz servise hazır.