MERCİMEK KÖFTESİ

DSCF7064

En son yazıdan sonraki amacım hemen ertesi gün tarif eklemek idi. Yoğun misafir faslı sebebiyle yazı eklemem mümkün olmadı, makinam geziye çıkınca çok istediğim fotoğraflama çalışmalarıda olmadı. Neyse, bu sefer yazmama sebebim güzel ve keyifliydi diyerek kaldığım yerden devam ediyorum, inşallah!

Birde Urfa’da nerelere gidilebilir, nerde ne yenilebilir, tavisiyeleriniz olursa çok sevinirim…

Malzemeler:

  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 4 su bardağı su
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 4-5 dal taze soğan
  • 2-3 dal taze sarımsak ya da 2 diş sarımsak
  • 1 demet maydanoz
  • kırmızı pulbiber, karabiber, tuz
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı biber salçası

Yapılışı:

  1. Suyu ve mercimeği tencereye alın, kaynayınca altını kısıp pişmeye bırakın.
  2. Mercimeğin suyu tamamen bitmeden (kıvamı ne pilav nede çorba gibi olacak, ikisinin arası) bulguru ilave edin, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika bekleyin.
  3. Bu arada kuru soğanı küçük küçük doğrayın ve zeytinyağıyla beraber tavaya alın, soğanlar pembeleşene kadar orta ateşte kavurun. Salçaları ilave edip 2-3 dakika daha pişirin, oacaktan alıp soğumaya bırakın.
  4. Taze soğanı, sarımsağı (taze kullanmıyorsanız ezilmiş sarımsak) ve maydanozu incecik kıyın, mercimeğe ilave edin. Baharatlarını ve kavrulmuş saoğanları da ekleyip harcı iyice yoğurun.
  5. Harçtan cevizden büyük parçalar kopartarak şekil verin ve servis tabağına alın.
  6. İsterseniz marulun içine sararakta servis edebilirsiniz.
(Visited 2.851 times, 1 visits today)
ilginizi çekebilir  YOĞURTLU ISPANAK SALATASI

17 Thoughts on “MERCİMEK KÖFTESİ

  1. gülşen on 11 Ekim 2010 at 12:21 said:

    seçil hanım bugüne kadar şöyle çok güzel mercimek köftesi yapamadım ya cıvık oldu yada bulgurlarım sert kaldı yani,bu tarifi deneyeceğim birde,bulgurları mercimeğe atınca bulgurlarda suyunun içinde kalacaklar değilmi?
    korkuyorum yapmaya yine tutturamazsam diye ayrıntı soruyorum.
    birde mercimek köftesini birkaç saat önceden hazırlayınca dolapta kapalı muhafaza etmeyimi önerirsiniz yoksa oda sıcaklığındamı?

  2. bayılrım mercimekli köfteye. ellerinize sağlık

  3. Ellerinize sağlık.. bayılırım 🙂

  4. Esma on 12 Ekim 2010 at 19:48 said:

    Merhaba mercimek köftesini sevmiyorum ama seni seviyorum ne garip tanımadığım bir insana bu kadar muhabbet duymak.Sevgiler……

  5. Secil’cigim,

    Cok severim, ellerine saglik.

    Sevgileirmi gonderiyor ve de cok guzel bir hafta diliyorum.

  6. amine on 03 Kasım 2010 at 20:37 said:

    ben bugun denedim ve cok begendim. tarife harfiyyen uyarsaniz muthis bir lezzetle karsilasicaginiza emin olabilirsiniz arkadaslar.

  7. sevda on 08 Kasım 2010 at 22:07 said:

    bende bayılırım mercimek köftesine
    tşkler

  8. Gülşen hanım, bulguru mercimeğe katın, iyice karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak 15 dakika kadar bekletin. 2-3 saat içinde yiyecekseniz oda sıcaklığında bekletin, daha uzun bekleyecekse buzdolabı daha uygun olur.

  9. semra uzun on 27 Mart 2011 at 23:06 said:

    merhabalar….

    Mercimek köftenizin tarifini yarım ölçü olarak denedim. Sonuç muhteşem…. :)) Bundan sonra hep sizin tarifinizle yapıcam… Çok teşekkürler…. Sevgiler…

  10. sevda on 26 Nisan 2011 at 23:27 said:

    slm seçil hanım
    mercimek köftenizide denedim tarifinize birebir uygun yaptım
    sonuç yine mükemmel oldu
    hangi tarifinizi denesem hepside çok güzel oluyor
    çok tşkler

  11. Sengül on 23 Şubat 2012 at 11:59 said:

    Merhaba seçil hanım.Bu tarifiniz kaç kişilik yada bu tariften tahmini kaç tane köfte çıkıyor.

  12. Şengül Hanım, tane olarak sayı veremem fakat 6-8 kişilik köfte çıkıyor.

  13. feyza on 07 Mart 2012 at 16:15 said:

    Seçil hanım tarifleriniz muhteşem zeytin yağ yerine normal sıvı yağ kullansam nasıl olur güzel olur mu

  14. İlk kez tutan bir mercimek köfte tarifim oldu! 🙂

  15. tülay on 20 Mart 2013 at 19:09 said:

    gerçekten verdiğiniz tariflerin hepsi tutuyor mercimek köfte de gerçekten güzel oldu sadece azıcık daha suyunu çektirmem gerekiyormuş 🙂

  16. Tülay hanım, teşekkürler.

  17. denız on 09 Aralık 2013 at 23:38 said:

    benım gıbı mercımek köftesınden vazgecemeyenler…BU TARİFİ kesınlıkle denemelı..

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Post Navigation