Çıtır adını fazlasıyla hakeden bu böreği mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. İç harcını ben patatesle hazırladım ama istenen içle yapılabilir. Kapalı bir kaba alıp beklediğinde ise malesef çıtırlığını yitiriyor. Taze taze yapıp tüketmeniz lazım. Buzlukta bekletip servisten önce de pişirilebilir.
Malzemeler;
- 5 tane yufka
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı sirke
- tuz
İçine;
- 3 tane patates (haşlayın ve minik küpler kesin)
- 1 tane kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tutam maydanoz (ince kıyın)
- tuz, sıvıyağ
Yapılışı;
- İç harcı için soğanı yemeklik doğrayın ve sıvıyağda pembeleştirin.
- Baharatlarını ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun ve maydanozu ekleyerek ocaktan alın, soğutun.
- Zeytinyağını, tuzu, unu ve sirkeyi güzelce karıştırın.
- Bir yufkayı tezgaha serin. Üzerine harçtan yayın ve ikinci yufkayı ilk yufkanın üzerine serin.
- 8 yada 12 üçgen parça kesin, uçlarına patatesli harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın.
- Kalan 2 yufkayı da aynı şekilde hazırlayın. En son 1 yufkanız kalacak, onuda araya sostan süreün ve yarım daire şeklinde kapatın, 4 yada 6 üçgen kesip börekleri tamamlayın
- Börekleri yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve 180 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
seçil hanım dönüşünüz muhteşem oldu! birbirinden güzel gözüken tariflerinize yetişemiyorum:) acaba buzluktan çıkarınca sudan geçirmek gerekir mi yoksa tamamen eritip fırına mı sürelim- kısacası buzluktan çıkınca nasıl pişirelim??
Deniz hnm teşekkürler. Buzluktan çıkartın, biraz zor oluyor ama yumurta sarısı sürün (aslında fazla beklemeyecekse yumurta sarısını sürüp dondurun) ve hemen sıcak fırına verin.
Deniz hnm, buzluktan alıp olduğu gibi tepsiye dizin ve pişirin.
Ellerinize saglik secil hanimcim.en kisa zamanda deneyecegim ve sonucu yazacagim.sitenin onceki halini cok begenmistim kullanisli bulmustum.bu klasik sayfa duzenimiz de guzel tabi..
Mrhb,Secil hnm bu nasıl hoş bir sonbahar manzarası
Çok begendim
seçil hanım siteniz çooook güzel ve çook daha düzenli olmuş.tarifleri aramak çook daha basit olmuş:))
Seçil Hanım, sirkenin elma ya da üzüm sirkesi olması fark eder mi? Teşekkürler.
Selda hnm,hiç farketmez.
Böreğinizi yaptım gerçekten çok güzel oldu ellerinize sağlık farklı çorba tariflerinizi bekliyoruz hayırlı ramazanlar
Bi akşam öncesinden yapıp alt dolap da bekletip oglede fırına vericem olur mu acaba?
Esra hnm, olur tabi ki.
harika pratik bir tarif..haftasonu misafirlerime yaptim. Cuma günü haziladim, derin dondurucuya koydum, pazar günü, dondurucudan cikartip, üzerine susam serpip yumurta sarisi sürüp, firina verdim. Sonuc, Harika oldu.
Unu ilk defa harç olarak kullanınca bir acaba dedim ama Size güvenim tamdı denedim sonuç muhteşemdi ellerinize sağlık Seçil hanım 🙂
Elif hanım, elinize sağlık. Hane halkının favori böreği bu. Beğenmenize sevindim.
seçil hanım bugün bu tarifinizi deniyicem bende üçgen yufka var ilk yufkaya harçtan sürüp ikinci yufkayı üzerine koyduktan sonra patatesli harcı koymadan ikinci yufkanın üzerinede diğer harçtan sürecekmiyim
Bende denedim çok güzel oldu elinize emeğinize sağlık