Merhabalar sevgili okuyucu. Uzun zaman olmuş yazmayalı, en son temmuz ayında yazmışım ve bunun üzerinden zaman nasıl hızlı geçti, bu arada neler neler oldu, takip bile edemedim neredeyse. Enfes bir ana yemek tarifiyle başlayalım artık. Bir gün önceden yapıp pişireceğiniz zaman beşamel sosunu hazırlayıp fırınlayabilirsiniz. Kalabalıksanız iki ölçü hazırlayın, ben 4-6 kişi için yaptım bu ölçülerle.
Malzemeler;
- 3 tane orta boy patates
- 1 tane büyük boy patlıcan
- 200 gr orta yağlı kıyma
- 1 tane küçük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1,5 su bardağı domates konservesi
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- tuz, karabiber, tozbiber, kekik
- 1/2 çay bardağı sıcak su
- 250 ml süt
- 1 yemek kaşığı tepeleme un
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 muskat rendesi
- karabiber, tuz
- kaşar peyniri rendesi
Yapılışı
- Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun, soğuyunca fazla ince olmayacak şekilde dilimleyin.
- Patlıcanı alacalı soyun ve halka halka dilimleyin. Kızartıp kağıt havlu üzerinde bekletin.
- Kıymayı rengi değişene kadar kavurun ve ince kıyılmış sarımsak ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Salçasını, baharatlarını ve suyu ekleyip 3-4 dakika pişirin. Domates konservesi ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- Küçük boy kare borcamın tabanını yağlayın ve patates dilimlerinin yarısını dizin.
- Üzerine kıymalı harcın yarısını eşit bir şekilde yayın.
- Kıymanın üzerine patlıcanların tamamını yerleştirin.
- Patlıcanların üzerine kıymayı yayın ve onun da üzerine patates dizin.
- Beşamel sosu hazırlayın. Bunun için unu ve zeytinyağını unun kokusu çıkana kadar kavurun.
- Ocaktan alıp, muskat rendesini, karabiberi ve sütü ekleyip iyice çırpın.
- Sürekli karıştırarak topak kalmadan koyulaşana kadar pişirip ocaktan alın.
- Yemeğin en üstüne beşamel sosu eşit biçimde dokun ve üzerini aliminyum folyo ile kapatarak 180 dereceli sıcak fırında 30 dakika pişirip üzerini açın. Iki ölçü yaparsanız 45 dakika pişirin.
- Kaşar rendesi serpip kızarana kadar tekrar fırınlayın.
- Yemeğiniz servise hazır, afiyet olsun ????
