BULGURLU TARHANA KÖFTESİ
Bu yemekle ilgili tavsiye edebileceğim iki şey; mutlaka sarımsaklı yoğurtla tüketin ve taze, yiyeceğiniz kadar yapın, hemen bitsin. Kaldığında suyu koyulaşıyor ve görüntüsü pek hoş olmuyor. Bunları yaparsanız enfes bir lezzet çıkacaktır ortaya.
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı tarhana
- 2,5 su bardağı sıcak su
- 1 yumurta akı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1’er çay kaşığı karabiber, pulbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 litre su
- 1 tane kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 kase sarımsaklı yoğurt
- sumak
Yapılışı:
- Bulguru 2 bardak suyla yarım saat ıslatın. Tarhanayı da kalan yarım bardak suya bırakın,
- Sürenin sonunda baharatları, naneyi, bulguru, yumurta akını,tuzu ve tarhanayı karıştırın, hamur kıvamına gelene kadar iyice yoğurun.
- Hamurdan fındık kadar parçalar koparıp yuvarlayın ve unlu tepsiye koyun.
- Soğanı yemeklik doğrayıp az yağda rengi değişene kadar kavurun, salçayı ilave edip 2-3 dakika daha pişirin ve 1,5 litre sıcak suyu ekleyin.
- Su kaynayınca içine köfteleri bırakın ve köfteler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.Köfteler artık dişe gelmiyorsa tuzunu ayarlayın ve ocaktan alın.
- Servis tabaklarına koyun ve üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin, sumak serpip servis edin.
Ölçüler 4-6 kişilik
4 comments