ZEYTİNYAĞLI BÖRÜLCE
Taze börülce yemeğini ilk defa pişirdim. Çünkü buralarda loğlaz adıyla kuru börülce pişirmek daha yaygın. Tazesinin tadı da gayet hoştu. Pazarlarda bulabildiğim ölçüde pişiririm sanırım.
Malzemeler;
- yarım kg taze börülce
- 2 tane küçük kuru soğan
- 3 tane domates
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 3-4 diş sarımsak
- zeytinyağı, tuz
Yapılışı;
- Börülceleri ayıklayın, yıkayın ve 2-3 parçaya kesin.
- Soğanı ince piyazlık doğrayıp tencereye yerleştirin. Sarımsakları da ince kıyıp soğanların üstüne serpin.
- Domatesleri isterseniz kabuğunu soyarak küçük küpler halinde doğrayın ve soğanların üzerine serpin.
- Börülceleri de en üste yerleştirin.
- Şekeri ve tuzu serpin, tencerenin kapağını kapatın. Önce harlı sonra kısık ateşte börülceler yumuşayana kadar pişirin.
- Ocağın altını kapatınca zeytinyağı gezdirip yemeği ılık yada soğuk servis edin.
1 yorum