DOMATES SOSLU & KÖFTELİ SPAGETTİ

Uzun zamandır hane halkından bir üyenin isteği olan bu yemek özenle pişirildi ve üye tarafından keyifle tüketildi. Hanenin en küçük üyesi sayesinde sanırım bu basit lezzetler bizim için lüks olmaya devam edecek.

Malzemeler;

• 1 paket spagetti makarna
• 1 tatlı kaşığı tepeleme tuz
• haşlamak için bolca su

   Köftesi İçin;

• 450 gr dana kıyma
• 1 tane yumurta
• 2 dilim bayat ekmek içi (ıslatın ve iyice suyunu sıkın)
• 1′ er tatlı kaşığı karabiber, kimyon, sumak, pulbiber
• çay kaşığının ucuyla karbonat
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam ince kıyılmış maydonoz
• tuz

   Domates Sosu İçin;

• 4 tane iri yerli domates (1.250 gr kadar)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 diş sarımsak
• 1 tane kurusoğan
• tuz
• 1 tutam kuru reyhan

Yapılışı;

1. Köfte malzemelerini özleşene kadar yoğurun, kasenin üzerini kapatın ve buzdolabına dinlenmeye alın.
2. Domatesleri rendeleyin, tavaya alın. Soğanı ortadan ikiye bölüp kesik uçlarını tavaya gömün.
3. Sarımsağı ezip tuz, reyhan ve zeytinyağı ile beraber tavaya alın. Ocağın en küçük gözüne alarak önce harlı sonra kısık ateşte arasıra karıştırarak sosu koyulaşana kadar pişirin. Soğanı içinden alın..
4. Yukarıdaki 3 madde ön hazırlık olduğu için bir kaç saat önceden yapmanız gerekiyor.
5. Köfte harcnı cevizden biraz küçük parçalar halinde yuvarlayın. Makarna haşlama suyunu tuzla beraber kaynatın ve spagettileri içine atın.
6. Köfteleri az yağlı tavada sallayarak pişirin.
7. Geniş bir tencereye az zeytinyağı alarak haşlanan spagettileri ve haşlama suyundan bir çay bardağı kadarını pişirmeye başlayın. Sosu ilave edin. Sos makarnayla iyice karışınca ocaktan alın.
8. Bir servis tabağına spagetti ve köfteleri dilediğiniz gibi yerleştirerek sıcak sıcak servis edin.